Saint-Valentin : une expérience gastronomique et œnologique d’exception à l’Hôtel de la Marine

Pour la Saint-Valentin, Paris ne manque jamais d’idées élégantes. Mais certaines expériences se distinguent par leur rareté et leur niveau d’exigence. Les vendredi 13 et samedi 14 février 2026, Le Cordon Bleu Paris signe l’un de ces rendez-vous d’exception en imaginant un dîner œnologique exclusif au cœur de Hôtel de la Marine, sur la mythique Place de la Concorde. Une parenthèse raffinée, pensée pour célébrer l’amour à travers la haute gastronomie et l’art du vin.

Un cadre historique pour une soirée hors du temps

Installé dans l’un des plus beaux monuments parisiens, le dîner prend place dans les salons privés de l’Institut au sein de l’Hôtel de la Marine. Restauré avec un soin remarquable, le lieu offre un décor spectaculaire, mêlant patrimoine, élégance et solennité. Dès l’arrivée, l’atmosphère se veut feutrée et intimiste. Tout invite à la déconnexion, à la contemplation et au partage. C’est dans ce cadre chargé d’histoire que les convives sont invités à vivre une expérience sensorielle complète, loin de l’agitation parisienne, mais au cœur même de la capitale.

Un menu signé par des chefs d’exception

Pour cette Saint-Valentin, Éric Briffard, Meilleur Ouvrier de France, et le Chef Fabrice Danniel ont imaginé un menu gastronomique autour des produits de saison. L’expérience débute avec des gougères au vieux Comté accompagnées de champagne, avant de laisser place à une succession de plats précis et délicats. Noix de Saint-Jacques dorées au poivre de Timut, suprême de volaille des Landes à la truffe noire, desserts tout en finesse autour de l’hibiscus, des fruits exotiques ou du marron confit : chaque assiette reflète le savoir-faire et l’exigence de l’Institut.
Le pain, réalisé par les boulangers de Le Cordon Bleu Paris à partir de farines anciennes et de levain naturel, vient parfaire l’ensemble. Plus digeste et plus aromatique, il illustre l’attention portée à chaque détail.

Une immersion œnologique guidée

La dimension œnologique occupe une place centrale dans cette expérience. Le Chef sommelier Armando Coto accompagne le dîner d’accords mets et vins soigneusement sélectionnés. Champagne Comtes de Taittinger, Gewürztraminer Grand Cru, Chambolle-Musigny ou Coteaux du Layon ponctuent la dégustation. Chaque vin est présenté et commenté, offrant une véritable initiation à l’œnologie. Des alternatives sans alcool, pensées avec le même niveau d’exigence, sont également proposées, afin que chacun puisse profiter pleinement de l’expérience.

Une expérience à prolonger toute l’année

Au-delà de cette soirée de Saint-Valentin, Le Cordon Bleu Paris propose tout au long de l’année à l’Hôtel de la Marine une programmation riche d’ateliers culinaires et œnologiques. Masterclass, cours de cuisine, ateliers pâtisserie ou dégustations de vins permettent au grand public de découvrir l’excellence pédagogique et gastronomique de l’Institut dans un cadre unique.

Le Cordon Bleu Paris – Hôtel de la Marine
2 place de la Concorde, 75008 Paris

Dîners œnologiques Saint-Valentin
Dates : vendredi 13 et samedi 14 février 2026
Horaires : de 19h30 à 22h00
Durée : 2h30
Tarif : 185 € par personne, accords mets et vins inclus
Réservation : sur le site cordonbleu.edu

Dîners Oenologiques Saint-Valentin
Les 13 & 14 Février, de 19h30 et 22h00
Durée de l’expérience : 2h30
Tarif : 185€/personne, accords mets et vins inclus (possibilité de retirer les boissons)
Amuse bouche, entrée, plat, dessert et mignardises

Réservations sur le site cordonbleu.edu

Une expérience rare, élégante et profondément parisienne, idéale pour célébrer la Saint-Valentin sous le signe du goût et du raffinement.