Pâques au Hôtel Plaza Athénée : les chefs Angelo Musa et Elisabeth Hot incarnent l’esprit du palace avec « L’Œuf aux Clefs d’Or »

Pour Pâques 2026, l’Hôtel Plaza Athénée signe une création spectaculaire imaginée par Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de la Pâtisserie, et la Cheffe Elisabeth Hot. Baptisée « L’Œuf aux Clefs d’Or », cette pièce associe élégance, gourmandise et surprise, incarnant l’esprit du palace et son sens du raffinement.

Les clefs de la gourmandise

L’œuf se pare du rouge iconique du Plaza Athénée et est confectionné en chocolat noir Passionato 62 %, provenant des Caraïbes, d’Asie et de l’océan Indien. Sa surface est recouverte d’un velours au toucher unique, apportant sophistication et esthétisme. Sous cette coque délicate se cache une surprise ludique : de petites clefs en chocolat au lait Tannea 43 % (origine Madagascar), finement sculptées et fourrées d’un praliné noisettes fondant, qui révèlent des trésors gourmands tout en symbolisant les secrets bien gardés du palace.

Une expérience gustative unique

Chaque bouchée combine chocolat noir intense, praliné fondant et croquant des clefs, offrant un contraste de textures et de saveurs exceptionnel. La pièce transforme la dégustation en un jeu sensoriel et visuel, captivant petits et grands. Ce mariage de textures et de saveurs illustre parfaitement l’expertise d’Angelo Musa, figure emblématique de la pâtisserie, et d’Elisabeth Hot, cheffe pâtissière formée auprès de Pierre Hermé et à l’école Ferrandi.

Deux chefs qui incarnent l’excellence et la créativité

Angelo Musa n’est pas simplement un chef pâtissier talentueux : il est une figure emblématique de la pâtisserie française contemporaine, reconnue mondialement pour son audace, sa créativité et sa maîtrise technique. Originaire de Nancy, il s’est formé à l’École Hôtelière Raymond Mondon de Metz avant de gravir tous les échelons de la profession, de ses débuts en apprentissage jusqu’aux concours internationaux les plus prestigieux. Angelo Musa remporte le titre de Champion du Monde de la Pâtisserie en 2003 en tant que capitaine de l’équipe de France, un succès qui confirme sa réputation de virtuose des desserts. En 2007, il obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France pâtissier‑confiseur, l’une des plus hautes distinctions artisanales françaises. En 2020, le gouvernement le nomme Chevalier de l’Ordre des Arts et des Lettres, reconnaissant ainsi sa contribution exceptionnelle à l’art culinaire.

Ce parcours prestigieux guide chacune de ses créations : Angelo Musa compose toujours une véritable symphonie de saveurs et de textures, et il sélectionne chaque ingrédient pour offrir un équilibre parfait entre intensité et subtilité. Son travail au Plaza Athénée et dans d’autres établissements iconiques internationaux, du salon de thé chez Harrods à Londres à des collaborations à Dubaï, illustre son influence mondiale et sa capacité à réinventer les classiques avec une modernité audacieuse.

Elisabeth Hot, la cheffe patissière au parcours parfait

À ses côtés, Elisabeth Hot apporte une énergie complémentaire, forgée par un parcours riche en expériences dans les plus grandes maisons. Née à Paris, elle débute dans la pâtisserie grâce au soutien de Pierre Hermé, qui l’intègre comme stagiaire et lui ouvre les portes du métier avant qu’elle ne consolide sa formation à l’école Ferrandi. Elle enrichit ensuite son expérience auprès de chefs prestigieux notamment aux côtés de Jean‑Georges Klein à la Villa René Lalique et au restaurant Les Haras à Strasbourg – avant de rejoindre l’équipe de Pierre Hermé au Royal Monceau Raffles. Grâce à son sens du détail et à sa créativité, Elisabeth Hot prend la direction de la pâtisserie du Plaza Athénée en 2021 et collabore étroitement avec Angelo Musa pour créer une pâtisserie à la fois élégante, ludique et profondément ancrée dans la tradition, tout en explorant de nouvelles voies contemporaines.

Ensemble, ces deux talents incarnent une vision du dessert de luxe qui dépasse la simple gourmandise : il s’agit de raconter une histoire, de susciter l’émerveillement et de redéfinir sans cesse les codes de la pâtisserie haut de gamme, alliants innovation, goût et esthétique dans chacune de leurs créations — comme en témoigne l’étonnant « Œuf aux Clefs d’Or » du Plaza Athénée.

Informations pratiques

• Édition limitée Prix : 120 € TTC
• Réservation : dès le lundi 9 mars 2026 via le site de l’Hôtel Plaza Athénée
• Retrait : La Galerie de l’Hôtel Plaza Athénée, 25 avenue Montaigne, 75008 Paris, du 23 mars au 8 avril 2026, de 11 h à 15 h et de 18 h à 23 h
• Commande : au moins 72 h avant la date souhaitée
• Contact

L’Œuf aux Clefs d’Or est bien plus qu’un simple chocolat : c’est une expérience immersive où jeu, esthétisme et excellence pâtissière se rencontrent pour offrir un moment inoubliable à Pâques 2026