Mantra, rue Rodier : l’adresse aux saveurs malaisiennes élue meilleur restaurant de Paris 2026

Le meilleur restaurant de Paris vient d’être dévoilé lors d’une cérémonie au Parc des Princes ce mardi 21 avril 2026. Cette année, c’est une adresse toute récente du 9e arrondissement qui remporte le titre tant convoité. Une surprise pour certains, une évidence pour ceux qui ont déjà poussé la porte de ce lieu pas comme les autres.

Mantra sacré meilleur restaurant de Paris par Time Out

Chaque année, les journalistes culinaires de Time Out sillonnent la capitale à la recherche des meilleures tables. Ce 21 avril 2026, la rédaction a ainsi remis 14 prix pour célébrer la scène food parisienne. Parmi les catégories, on retrouvait la meilleure pause dej’, la meilleure pizza, le meilleur casse-dalle et le meilleur bar à cocktails.

Pourtant, c’est bien le prix du meilleur restaurant de Paris qui a captivé l’attention. Et le lauréat n’est autre que Mantra, situé au 17, rue Rodier dans le 9e arrondissement. Cette table gastronomique, ouverte depuis seulement quelques mois, a su conquérir le jury grâce à sa cuisine audacieuse.

Un duo talentueux aux commandes

Derrière ce succès se trouvent deux personnalités complémentaires. D’un côté, Jonathan Caron, restaurateur et sommelier passé par L’Innocence. De l’autre, le chef Manogeran Shasitharan, dit Jack, ancien du Saint-James. Ensemble, ils ont lancé Mantra à l’automne dernier.

« Un véritable voyage gustatif dans les souvenirs d’enfance en Malaisie du chef, avec une exécution digne d’un étoilé. »

Leur association fonctionne à merveille. Jonathan Caron sélectionne des vins triés sur le volet pour accompagner les créations de Jack. Cette synergie explique en partie pourquoi Mantra s’est imposé comme le meilleur restaurant de Paris en 2026.

Une cuisine qui marie Malaisie et savoir-faire français

Le chef Jack puise son inspiration dans ses racines malaisiennes. Chaque assiette raconte une histoire, celle de son enfance à Kuala Lumpur. Ainsi, les saveurs sud-asiatiques se mêlent à la précision de la cuisine française dans un équilibre subtil.

Le menu dégustation se compose d’une dizaine de temps selon les inspirations du chef. Les plats se succèdent avec une créativité folle, offrant une escale directe vers l’Asie du Sud-Est. De plus, chaque bouchée témoigne d’une maîtrise technique rare.

• Un menu en une dizaine de temps selon les inspirations du chef
• Des saveurs malaisiennes associées au savoir-faire français
• Des vins sélectionnés par le sommelier Jonathan Caron
• Une cuisine ouverte pour suivre le travail de l’équipe
• Une adresse récente déjà au sommet de la scène parisienne

Des accords mets et vins soignés

Jonathan Caron apporte son expertise de sommelier à chaque service. Les vins qu’il propose accompagnent parfaitement les assiettes percutantes de Jack. Par conséquent, l’expérience gustative gagne en profondeur et en cohérence.

Cette attention aux accords distingue Mantra de nombreuses autres tables parisiennes. Le duo a compris que le vin fait partie intégrante du voyage culinaire. Ainsi, chaque verre prolonge et enrichit les saveurs du plat qui le précède.

Un cadre pensé pour sublimer l’assiette

La salle de Mantra frappe dès l’entrée par son atmosphère singulière. Les murs sont peints en noir, créant une pénombre enveloppante. De somptueux comptoirs en marbre vert ajoutent une touche d’élégance à cet écrin minimaliste.

Ce choix de décor n’est pas anodin. En effet, l’obscurité ramène le regard vers l’essentiel : les couleurs et les saveurs des assiettes. Les plats deviennent alors les véritables stars de la soirée, mis en lumière par le contraste avec l’environnement sombre.

La cuisine ouverte permet aux convives de suivre le travail de l’équipe. Les bruits des casseroles et les odeurs qui s’en échappent participent à l’immersion totale. Désormais, dîner chez Mantra, c’est vivre une expérience sensorielle complète.

Une table à réserver sans tarder

Mantra accueille ses convives du lundi au vendredi. Le restaurant ouvre ses portes de 19h00 à 22h00 en semaine. Le jeudi et le vendredi, un service du midi est aussi proposé, entre 12h00 et 14h30 selon les jours.

En revanche, la table reste fermée le samedi et le dimanche. Pour réserver, il suffit d’appeler le +33 6 18 15 99 36 ou de consulter le site web du restaurant. Vu le succès actuel, mieux vaut anticiper sa venue.

Pourquoi cette distinction compte pour la scène parisienne

Le titre de meilleur restaurant de Paris décerné à Mantra envoie un signal fort. Il montre que la capitale reste ouverte aux cuisines du monde et aux parcours atypiques. Un chef aux origines malaisiennes peut ainsi conquérir le sommet de la gastronomie française.

Cette récompense valorise aussi les prises de risque. Ouvrir un restaurant gastronomique en misant sur des saveurs peu connues du grand public demande du courage. Mantra prouve que l’audace paie quand elle s’accompagne de rigueur et de talent.

La cérémonie au Parc des Princes a mis en lumière 14 adresses remarquables. Pourtant, c’est bien Mantra qui restera dans les mémoires comme le meilleur restaurant de Paris en 2026. Une consécration rapide pour une table qui n’a pas fini de faire parler d’elle.

Pour les amateurs de bonne cuisine, cette distinction offre une nouvelle piste à suivre. Le 9e arrondissement accueille désormais l’une des tables les plus prisées de la capitale. Et pour ceux qui cherchent le meilleur restaurant de Paris, la réponse se trouve au 17, rue Rodier.

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