Salon du Chocolat et de la Pâtisserie Paris 2026 : la 31e édition célèbre le chocolat dans tous ses états
Du 28 octobre au 1er novembre 2026, Paris accueille la 31e édition du Salon du Chocolat et de la Pâtisserie. Cette année, le thème choisi est ambitieux et savoureux : Le chocolat dans tous ses états. Un rendez-vous automnal qui s’impose, édition après édition, comme l’un des événements les plus attendus des gourmands et des passionnés de pâtisserie.
Une édition anniversaire placée sous le signe du cacao
Trente et un ans après sa première édition, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie confirme son statut de rendez-vous incontournable de l’automne parisien. Ainsi, chaque année, professionnels et amateurs se retrouvent pour célébrer le cacao sous toutes ses formes, des plus classiques aux plus audacieuses.
Le thème Le chocolat dans tous ses états promet une exploration sensorielle et créative. De la fève brute au carré de dégustation, en passant par les créations pâtissières les plus sophistiquées, l’édition 2026 entend mettre en lumière toute la diversité d’un ingrédient qui ne cesse de se réinventer.
Cette 31e édition s’annonce comme une véritable vitrine du savoir-faire chocolatier et pâtissier, à la fois patrimonial et contemporain. Par conséquent, amateurs éclairés et curieux de première heure trouveront matière à s’émerveiller.
Un thème qui invite à repenser le chocolat
Le chocolat dans tous ses états, c’est aussi une invitation à regarder autrement un produit que l’on croit connaître. Des origines géographiques aux techniques de transformation, le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie ouvre chaque année de nouvelles perspectives sur la filière cacao.
Ainsi, les visiteurs peuvent s’attendre à des démonstrations, des dégustations guidées et des ateliers qui décryptent les étapes du bean-to-bar. De plus, le salon met régulièrement en avant des producteurs engagés dans des pratiques durables et éthiques, une dimension de plus en plus centrale dans le monde du chocolat de qualité.
Chocolatiers, pâtissiers et créateurs au cœur du salon
Le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie rassemble chaque édition les grands noms de la profession aux côtés de talents émergents. C’est précisément cette diversité qui fait la richesse de l’événement : on y croise des Meilleurs Ouvriers de France, des chefs pâtissiers étoilés et de jeunes artisans qui bousculent les codes avec enthousiasme.
Les défilés de robes en chocolat constituent l’un des moments les plus attendus du salon. Ces créations spectaculaires, à la frontière de la mode et de la gastronomie, incarnent la dimension festive et créative que le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie cultive depuis ses débuts.
En revanche, l’événement ne se limite pas au spectaculaire. Les espaces de dégustation et les conférences offrent une approche plus intime et pédagogique, idéale pour approfondir sa culture chocolatière dans un cadre convivial.
De plus, la pâtisserie occupe une place de choix dans la programmation. Tartes, entremets, viennoiseries revisitées : les créations sucrées rivalisent d’inventivité et témoignent de la vitalité d’un secteur en pleine effervescence.
Des ateliers et expériences pour tous les niveaux
Le salon propose chaque année des ateliers pratiques ouverts au grand public. Enfants et adultes peuvent ainsi s’initier aux gestes des chocolatiers, mouler leurs premières pralines ou composer une ganache sous la direction d’un professionnel. Ces moments participatifs sont souvent les plus mémorables de la visite.
Par conséquent, il est conseillé de réserver ses ateliers en amont, les créneaux étant très prisés dès l’ouverture des inscriptions. Le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie attire chaque édition un public nombreux et passionné, et les places partent vite.
L’automne parisien a une adresse : le Salon du Chocolat
Il existe peu d’événements capables de mobiliser autant de générations autour d’un même sujet. Le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie réunit familles, professionnels, touristes et connaisseurs dans un même élan de curiosité et de plaisir. C’est aussi cela, son secret de longévité.
Chaque fin octobre, le salon transforme son lieu d’accueil en un territoire du goût où l’on flâne, on goûte, on apprend et on achète. Les exposants viennent du monde entier, apportant avec eux des saveurs et des techniques propres à leurs régions d’origine.
Ainsi, une visite au Salon du Chocolat et de la Pâtisserie ressemble à un voyage : du cacao du Venezuela aux pralines belges, des tablettes japonaises aux ganaches parisiennes les plus raffinées. En 2026, ce tour du monde du chocolat prend une dimension supplémentaire grâce au thème choisi, qui encourage les exposants à sortir des sentiers battus.
La période de la Toussaint, propice aux longues balades et aux plaisirs d’intérieur, offre un cadre idéal pour cette escapade sucrée. De nombreux visiteurs en font d’ailleurs un rituel annuel, une façon de marquer le début de la saison froide avec douceur et gourmandise.
Infos pratiques
Le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie se tient du 28 octobre au 1er novembre 2026 à Paris.
