Cette adresse italienne près du Louvre fait chavirer Paris
Un restaurant romain à deux pas du Louvre ? Oui, et il fait déjà partie des tables les plus courues du centre de Paris et il s’appelle Pizi !
Pizi : l’Italie en plein cœur de Paris
Après le succès de Zapi, leur première adresse italienne à l’esprit rétro chic, Nicolas Saltiel et César Gourdou signent un nouveau coup de maître avec Pizi, situé 58 rue Jean-Jacques Rousseau dans le 1er arrondissement. À quelques pas du Louvre, ce restaurant italien propose un voyage gustatif au cœur de Rome, dans une ambiance conviviale, colorée, inspirée des trattorias d’autrefois.
Dès l’entrée, le décor séduit : carreaux peints à la main, nappes acidulées, banquettes moelleuses, et un four à pizza cuivré trônant fièrement face aux tables. Les deux salles, baignées de tons chauds allant de l’orange au vert, sont aussi chaleureuses qu’instagrambales.
La pizza romaine dans les règles de l’art
Mais chez Pizi, c’est bien dans l’assiette que l’Italie s’exprime le mieux. En cuisine, le chef Martin Gomez-Léal et le pizzaiolo Fabio Marcia revisitent les classiques avec exigence. La pâte à pizza est préparée à la main, laissée à reposer 21 heures, puis cuite à basse température (300 °C) pour un croustillant parfaitement maîtrisé.
À ne pas manquer : la pizza Norma, star de la maison, ou encore les spaghettis à la truffe, faits maison et servis avec une sauce crémeuse addictive. En entrée, la burrata de 300 g accompagnée de focaccia maison met tout le monde d’accord. Et pour finir en douceur, le tiramisù au mascarpone ou la panna cotta aux fruits frais complètent ce tour d’Italie à savourer les yeux fermés.
Une adresse à vivre… et à emporter
Avant de partir, un détour s’impose par les étagères d’épicerie fine du restaurant : huile d’olive, pâtes artisanales et autres produits italiens vous attendent pour prolonger l’expérience à la maison.
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