Réséda Café : Thierry Marx ouvre un restaurant accessible et engagé au cœur du Grand Palais
C’est une première : la gastronomie durable fait son entrée dans l’un des temples de la culture parisienne. Le chef Thierry Marx inaugure le Réséda Café, un lieu de restauration hybride installé en mezzanine du Grand Palais, au cœur du 8ᵉ arrondissement. Ce nouveau café-restaurant ne se contente pas de nourrir : il propose une vision, où goût, engagement social et ouverture au plus grand nombre cohabitent avec exigence.
Une table pour tous, pensée dans l’inclusivité
Le Réséda Café, imaginé avec le groupe SSP, propose une offre accessible sans billet d’entrée, ouverte aux visiteurs comme aux habitants du quartier. Cafétéria, restauration assise, formule brunch le dimanche : l’idée est de recréer un lieu de vie, un espace de respiration au sein du Grand Palais rénové.
Thierry Marx, fidèle à ses engagements, souhaite une gastronomie démocratisée, respectueuse des produits comme des personnes. Une cuisine de transmission et d’hospitalité, qui résonne avec les grands principes portés par son réseau Cuisine Mode d’Emploi(s).
Une carte saisonnière, locale et végétale
Pensée comme une extension naturelle du parcours culturel, la carte du Réséda Café privilégie les produits de saison, issus de circuits courts et franciliens. On y retrouve le style Marx : des plats simples mais rigoureux, généreux et précis.
À la carte : velouté de cresson et œuf poché, linguine au pesto de maraîcher, burger de canard au chutney de figue ou encore une gaufre façon tarte Tatin. Les plats végétariens ne sont pas oubliés (carottes rôties, laits braisés, sauce parisienne). Les desserts rendent hommage à la tradition pâtissière française tout en jouant la carte de la légèreté.
Chaque assiette porte en filigrane l’intention du chef : une gastronomie d’équilibre, à la fois responsable, gourmande et inclusive.
Une architecture pensée comme un belvédère apaisant
Installé sur plus de 500 m² baigné de lumière, le Réséda Café est aussi un manifeste esthétique. Conçu avec l’Atelier Senzu et le designer Samy Rio, l’espace mêle sobriété végétale, modularité du mobilier, tons réséda et assises confortables. Surplombant la place centrale du Grand Palais, le lieu devient un belvédère urbain, un point d’observation vivant entre Paris et l’architecture.
Un lieu de partage, entre patrimoine et quotidien
Au-delà de la cuisine, le Réséda Café veut devenir un lieu de rencontres et d’expériences. Animations culinaires, ateliers autour du goût, formats familiaux et événements culturels viendront rythmer l’année, en lien direct avec la programmation du Grand Palais.
En ce sens, il s’inscrit dans la vocation renouvelée du Grand Palais : ouvrir ses portes à toutes les formes de culture, de publics et désormais… de cuisines.
Informations pratiques
📍 Adresse : Réséda Café — Grand Palais, Square Jean Perrin, 17 avenue du Général Eisenhower, 75008 Paris
📷 Instagram : @reseda_cafe_paris
🕰️ Horaires d’ouverture :
- Lundi : fermé
- Mardi au jeudi : 9h30 – 19h30
- Vendredi : 9h30 – 22h
- Samedi & dimanche : 9h30 – 19h30
🍽️ Services proposés : restauration assise, cafétéria, brunch du dimanche, vente à emporter.
🎟️ Accès libre : ouvert à tous sans billet d’entrée.
🎁 Avantage : réduction de 5 % pour les adhérents des Cartes Grand Palais et Palais de la Découverte.
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