Paris Society : Laurent de Gourcuff et Pernod Ricard reprennent la fête en main
Accor revend ses établissements festifs à Laurent de Gourcuff, fondateur de Paris Society, associé à Pernod Ricard. Une opération stratégique qui redessine le paysage de la nuit parisienne.
Trois ans après son entrée au capital de Paris Society, le groupe hôtelier Accor tourne la page de la nuit parisienne. En juillet 2025, il a cédé sa participation dans la branche « nightlife » du groupe à Laurent de Gourcuff, fondateur emblématique, épaulé par Pernod Ricard. Cette transaction, évaluée à 80 millions d’euros (43 M€ en numéraire et 37 M€ de dettes), inclut une vingtaine d’adresses prestigieuses qui définissent depuis plusieurs années l’esprit festif chic à la parisienne.
Une galaxie de lieux prisés
Parmi les établissements concernés : Castel, Raspoutine, Les Planches, Le Piaf, Perruche, ou encore Les Jardins de Bagatelle. Ces lieux incarnent une hospitalité haut de gamme, où le design, la musique et la gastronomie forment une expérience immersive et résolument tendance. À Paris, ils attirent chaque soir une clientèle cosmopolite, entre célébrités, entrepreneurs et touristes curieux de vivre la capitale autrement.
Cette cession marque la création d’un nouveau groupe indépendant (dont le nom reste à dévoiler), détenu à 70 % par Laurent de Gourcuff et à 30 % par Pernod Ricard. Un retour aux sources pour l’entrepreneur, qui retrouve les rênes de son empire festif tout en s’associant à un géant des spiritueux en quête de diversification.
Une stratégie gagnant-gagnant
Pour Accor, ce désengagement s’inscrit dans un repositionnement stratégique. Le groupe se recentre sur son cœur de métier : l’hôtellerie. Avec 293 hôtels ouverts en 2024 et une ambition de 1 200 ouvertures d’ici 2027, la multinationale mise sur ses marques fortes comme Raffles, Orient Express ou Fairmont, tout en poursuivant l’exploitation de quelques lieux lifestyle (comme Gigi ou Beaucoco) dans une logique plus sélective.
De son côté, Pernod Ricard saisit une occasion en or pour intégrer la chaîne de consommation de ses propres produits : champagne Mumm, vodka Absolut, Ricard, etc. L’alliance avec Paris Society lui offre un accès direct aux lieux où se décident les tendances de consommation, dans un contexte où les ventes de spiritueux subissent une légère baisse globale (-2 % en volume en 2024).
Un nouveau souffle pour la fête parisienne
Avec cette reprise, Laurent de Gourcuff ambitionne de devenir le leader de la nuit en France, voire en Europe. La force de Paris Society réside dans sa capacité à créer des lieux uniques, où l’ambiance compte autant que la carte. Il le rappelait lui-même : “Nos clients cherchent avant tout un lieu, une ambiance, une émotion.”
Ce dynamisme s’inscrit dans un Paris en perpétuel renouvellement. Entre rooftops, restaurants festifs et hôtels lifestyle, la capitale confirme son statut de destination phare pour les amateurs de vie nocturne raffinée.
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