Le V : gourmandise et confidentialité sous une verrière Gustave Eiffel

A deux pas de l’Arc de Triomphe et des Champs-Élysées, l’Hôtel Vernet est l’une de ces adresses précieuses où l’on aime revenir. Derrière sa façade haussmannienne centenaire, cette maison de la collection B Signature Hotels & Resorts s’est réinventée sous l’œil inspiré de François Champsaur. Le Vernet se révèle comme un lieu singulier, où le charme d’hier dialogue en toute évidence avec l’élégance d’aujourd’hui.

Dans une ville où les belles adresses ne manquent pas, certaines possèdent ce supplément d’âme qui les rend inoubliables. Le restaurant Le V, niché au cœur de l’Hôtel Vernet, allie avec justesse héritage architectural, audace culinaire et atmosphère intimiste. Un écrin discret, pensé pour ceux qui savent savourer les plaisirs les plus fins.

La signature d’un art de vivre

Dès l’entrée dans le restaurant Le V, le regard se pose sur la sublime verrière imaginée par Gustave Eiffel. Chef-d’œuvre de lumière le jour, elle devient complice d’une atmosphère feutrée à la nuit tombée, enveloppant la salle d’une douceur presque théâtrale. Le décor, pensé comme l’intérieur d’un collectionneur, associe œuvres d’art contemporain et mobilier design. Chaque détail y raconte une histoire, dans un cadre à la fois raffiné et chaleureux.

À travers cette mise en scène, le restaurant Le V incarne pleinement l’esprit de l’Hôtel Vernet : un art de vivre à la française, discret et exigeant. Derrière une large baie vitrée, la cuisine ouverte laisse entrevoir la précision des gestes, véritable ballet culinaire qui illustre à la fois transparence et savoir-faire.

 Le restaurant Le V dispose aussi d’un salon privé aux accents de cuivre patiné. Jusqu’à dix convives peuvent s’y retrouver autour d’un déjeuner d’affaires ou à l’occasion d’une soirée entre amis.

Une cuisine française à l’accent sicilien

Côté cuisine, le Chef Baldassare Mazzara révèle une carte résolument gourmande et contemporaine. Trois maîtres-mots : réinventer, redécouvrir et se souvenir.

Ici, les grands classiques de la cuisine française s’affranchissent de toute rigidité. Le Chef les revisite avec audace, en s’inspirant des saveurs siciliennes de son enfance. Chaque plat devient ainsi un souvenir réinventé, sublimé par des accords gourmands et singuliers. Pensées comme de véritables instants de plaisir, ses assiettes jouent sur les textures, les couleurs et la justesse des associations, portés par une technicité discrète. La carte, évolutive au rythme des saisons, met à l’honneur des produits soigneusement sélectionnés pour leur qualité et leur authenticité.

Le V s’anime également au fil de soirées thématiques – italiennes, méditerranéennes ou dédiées à la truffe par exemple – véritables rendez-vous pour les amateurs de découvertes culinaires.

L’art du cocktail

Attenant au restaurant Le V, le bar lounge se découvre dans une atmosphère chaleureuse où l’on savoure cocktails signatures et tapas raffinés. Derrière le comptoir en marbre aux lignes déstructurées, les créations se déclinent autour de recettes emblématiques, d’accords audacieux et de saveurs inédites.

Sous le plafond orné d’une fresque de Jean-Michel Alberola, paravent en cuivre, appliques délicatement plissées et œuvres d’art complètent un décor à la fois moderne et habité. Lieu vivant et convivial, le bar lounge réunit Parisiens et voyageurs cosmopolites autour de conversations légères ou animées.

 Un hôtel cinq étoiles au charme résolument parisien

Derrière sa façade haussmannienne du Triangle d’or, l’Hôtel Vernet révèle 50 chambres et suites qui associent le raffinement des matières à l’audace du design graphique. Meubles sur mesure, tête de lit en chêne massif, tissus d’exception, chaque détail a été soigneusement pensé. 

Fidèle à l’esprit B Signature Hotels & Resorts, l’Hôtel Vernet cultive un art de recevoir chaleureux, empreint de délicates attentions. Plus qu’un séjour, il offre une véritable expérience parisienne.

Infos pratiques :

🍽️ Restaurant V – Hôtel Vernet
📍 25 rue Vernet, 75008 Paris
🚇 Métro : George V ou Charles de Gaulle – Étoile
🕒 Restaurant Le V : Ouvert du lundi au vendredi de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h 
Bar : Ouvert tous les jours de 10h à 23h.
📞 Réservations : +33 (0)1 44 31 98 00
📩 [email protected]

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