Quand Naraé Kim réinvente la bûche de Noël au Park Hyatt Paris-Vendôme

À l’approche des fêtes, certaines créations pâtissières deviennent de véritables événements, et la nouvelle bûche imaginée par Naraé Kim, cheffe pâtissière du Park Hyatt Paris-Vendôme, en fait indéniablement partie. Entre délicatesse, sens du détail et recherche d’émotions gourmandes, la cheffe signe pour 2025 une création aussi raffinée que poétique, fidèle à l’âme de l’hôtel : élégante, épurée, profondément parisienne.

Une cheffe au parcours d’excellence

Originaire de Corée du Sud, Naraé Kim s’est rapidement imposée comme l’une des figures montantes de la pâtisserie française. Après un parcours dans de grandes maisons et un apprentissage passionné des fondamentaux français, la cheffe développe un style très personnel : une douceur assumée, une obsession pour l’équilibre, une précision chirurgicale dans les textures et une sensibilité artistique qui se ressent dans chacune de ses créations.
Au Park Hyatt Paris-Vendôme, elle incarne une vision de la pâtisserie où la technique se met au service de l’émotion. Chaque dessert raconte une histoire, souvent inspirée de son parcours, de ses souvenirs, ou des saisons. Son travail séduit par sa justesse, son élégance calme et cette manière unique de sublimer les produits sans jamais les dénaturer. Pour 2025, elle signe une bûche qui reflète parfaitement cette identité : délicate, lumineuse et subtilement festive.

La bûche 2025 : un bijou de délicatesse

La bûche 2025 du Park Hyatt Paris-Vendôme se distingue d’abord par son esthétique : lignes pures, finition satinée, décor minimaliste qui évoque les embellissements hivernaux, comme un souffle givré déposé sur un écrin. Sous cette apparente simplicité, la cheffe déploie une véritable symphonie de saveurs. La création met à l’honneur une harmonie autour de la vanille, des agrumes et de la noisette, travaillée en plusieurs textures : biscuit délicatement torréfié, crémeux aérien, gelée vive d’agrumes, mousse vanille soyeuse, et un praliné noisette d’une finesse remarquable. Le tout est enveloppé dans un glacage brillant qui révèle une profondeur aromatique maîtrisée, sans excès de sucre.
Ce dessert, pensé comme un moment suspendu, est le reflet parfait de la pâtisserie de Naraé Kim : un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur, entre tradition française et sensibilité contemporaine.

Une signature élégante pour les fêtes

Avec cette bûche 2025, Naraé Kim impose une nouvelle fois son style : une pâtisserie précise, sincère, qui célèbre autant l’esthétique que le goût. Une création qui s’adresse aux amateurs de finesse, mais aussi à ceux qui recherchent une émotion simple et vraie, à partager autour d’une table de fête.

Park Hyatt Paris-Vendôme
5 Rue de la Paix, 75002 Paris