Galettes des rois frangipane et amande 2026 à Paris: notre sélection de créations traditionnelles

Janvier approche, et l’envie de partager des galettes des rois frangipanes revient. À Paris, maisons historiques et chefs d’hôtel affinent recettes, dates et formats pour la saison. Ainsi, vous pouvez planifier vos commandes sans stress et éviter les mauvaises surprises.

Tendances et dates clés pour l’Épiphanie 2026

Les précommandes s’organisent tôt pour éviter la ruée des premiers jours. Pourtant, plusieurs adresses n’ouvrent qu’après Noël, avec des créneaux serrés selon les stocks. De plus, les retraits se concentrent souvent entre le 26 décembre et le 6 janvier, période la plus demandée.

Côté goût, l’amande et la noisette gagnent du terrain cette année auprès des gourmands. Aussi, des touches florales et un feuilletage cacaoté signent des éditions limitées très attendues. Les galettes des rois frangipanes restent la valeur sûre pour réunir toutes les générations autour de la table.

Au Bristol Paris, la Galette des Rois 2026 marie pommes au cidre et frangipane au calvados avec élégance. Ainsi, la précommande ouvre dès le 26 décembre 2025, pour permettre une organisation sereine pendant les fêtes.

« Réservez tôt et vérifiez les créneaux: les meilleures fenêtres partent vite. »

Réserver sans stress, organiser la dégustation

Pour planifier la dégustation, anticipez le nombre de parts et la date de partage prévue. Ainsi, les galettes des rois frangipanes se conservent mieux à température ambiante, puis se réchauffent quelques minutes au four. En revanche, évitez le frigo prolongé qui détrempe le feuilletage délicat.

Au Four Seasons Hotel George V, la galette affiche un feuilletage chocolaté et une frangipane à la fleur de Cazette de Bourgogne, rare et parfumée. Désormais, les précommandes ouvrent dès le 15 octobre 2025, avec retrait du 26 décembre au 6 janvier sur des créneaux précis.

• Vérifiez les formats et parts annoncées avant paiement.
• Anticipez 48 à 72 heures pour la précommande.
• Confirmez allergènes et présence de fruits à coque.
• Transportez la galette à plat, dans une boîte rigide.
• Réchauffez quelques minutes pour raviver le feuilletage.

Maisons d’hôtels et signatures 2026

Le Bristol Paris signe aussi une galette traditionnelle à la frangipane, fidèle aux codes parisiens. Aussi, la précommande débute le 26 décembre 2025 pour un retrait juste après, selon disponibilité.

Chez Claire Heitzler, la galette frangipane vanille–fleur d’oranger joue la carte Néroli, fine et lumineuse. De plus, comptez 45€ pour 6 personnes, un format convivial pour une table familiale.

De plus, la taille familiale reste le format le plus demandé en ville pour l’Épiphanie. Par conséquent, ces galettes des rois frangipanes côtoient des versions individuelles pour les petites tablées et les bureaux. Aussi, vérifiez la méthode de réchauffage indiquée par chaque maison avant service.

Pour une organisation fluide, planifiez le retrait en dehors des pics d’affluence, quand c’est possible. Ainsi, vous limitez l’attente et préservez la fraîcheur de la pâte feuilletée jusqu’à la dégustation. En bref, un créneau clair et un transport soigné font toute la différence.

Noisette, vanille et traditions revisitées

La galette traditionnelle de Claire Heitzler mêle amandes et noisettes dans une pâte fine et précise. Ainsi, le format 6 personnes s’affiche à 39€, idéal pour une réunion intime.

À La Réserve Paris, la création Fleur de Noisette se déguste du 4 au 11 janvier sur une période courte. Ainsi, les amateurs de fruits secs trouvent un créneau serré mais clair pour s’organiser.

Artisans incontournables et classiques sûrs

Chez Lenôtre, la galette aux amandes met en avant une crème d’amandes au beurre Charentes–Poitou AOP, gage d’onctuosité. Ainsi, ces galettes des rois frangipanes misent sur la qualité des matières premières pour un goût net.

À la Maison Caffet, la Pomm’Envoûtée marie pommes fondantes et crumble d’amandes dans un feuilletage aéré. Les commandes démarrent dès le 1er janvier, pratique pour un retour de vacances bien gourmand.

La galette feuilletée amande de la Maison Caffet joue la carte classique, nette et gourmande pour tous les palais. Dès le 1er janvier, elle complète l’offre des galettes des rois frangipanes pour les puristes exigeants.

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