L’Éclat de l’Enfance : L’Art Pâtissier Sculptural de Narae Kim pour Pâques 2026 au Park Hayatt Paris-Vendôme

Pour Pâques 2026, Narae Kim, cheffe pâtissière du Park Hyatt Paris-Vendôme, signe “L’Éclat de l’Enfance”, une création où souvenirs d’enfance et gourmandise se rencontrent dans une pièce sculpturale unique. Inspirée par les douceurs de son enfance et les textures minérales, cette œuvre transforme le chocolat en une pierre précieuse gastronomique, à la fois artistique et sensorielle.

Un Œuf sculptural inspiré de la gemmologie

L’œuf L’Éclat de l’Enfance évoque une pierre précieuse encore lovée dans sa roche mère. Les strates de chocolat, superposées et façonnées à la main, créent des surfaces irrégulières rappelant les schistes et les dentelles de gavotte. Le petit dôme de sucre, fondu goutte après goutte, scintille tel un éclat cristallin, conférant à l’ensemble une dimension presque joaillière.

Chaque détail, du polissage des plaques de chocolat à l’assemblage minutieux, souligne le savoir-faire artisanal et la précision de la cheffe. Cette pièce sculpturale transforme l’expérience de dégustation en un véritable parcours narratif.

Une dégustation en strates gourmandes

À la découpe, l’œuf révèle une composition généreuse et équilibrée :

• Biscuit chocolat façon cookie : dense et rassurant, base solide telle une roche mère.
• Voile de chocolat fondu : fin et imperméable, assurant une cassure nette.
• Gianduja praliné-pécan et chocolat blanc à la fleur de sel : mousseux et fondant, aux teintes noisette chaleureuses.
• Pécans torréfiés hachés et chocolat tempéré : cristaux croquants incrustés dans la matière.
• Insert de caramel fleur de sel et vanille : noyau ambré et coulant, évoquant la lueur dorée d’une gemme révélée.

Chaque bouchée offre un contraste de textures et de saveurs, transformant la dégustation en une expérience sensorielle complète, mêlant croquant, fondant et douceur sucrée.

Informations Pratiques

• Disponible : du 1er au 6 avril 2026
• Adresse : Park Hyatt Paris-Vendôme – 5 rue de la Paix, Paris 2e
• Poids : 1,400 g
• Prix : 110 €

Avec L’Éclat de l’Enfance, Narae Kim célèbre le mariage entre création pâtissière et art sculptural, offrant pour Pâques une pièce d’exception où le chocolat devient matière à émerveillement et à gourmandise.

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