La Maison d’Estournel rouvre ses portes avec Jérôme Banctel aux fourneaux

Le 4 avril 2026, La Maison d’Estournel rouvre ses portes pour une nouvelle saison dédiée à l’art de vivre médocain. Nichée au cœur des vignes de Saint-Estèphe, cette adresse intimiste du groupe Michel Reybier Hospitality accueille les visiteurs en quête de calme et de raffinement. Un chef de renom rejoint désormais l’équipe pour sublimer l’offre culinaire de cette demeure d’exception.

Une demeure intimiste au cœur du Médoc

Située à une heure de Bordeaux, La Maison d’Estournel propose 14 chambres et suites ouvertes sur les vignes. Le décor, pensé par le designer anglais Alex Michaelis, marie authenticité et confort moderne. Chaque détail laisse entrer la lumière et reflète l’esprit singulier du lieu.

Cette ancienne résidence du propriétaire du Château de Cos d’Estournel s’est transformée en refuge champêtre. L’atmosphère y reste chaleureuse, loin des codes de l’hôtellerie classique. Les visiteurs y trouvent une parenthèse hors du temps, propice au ressourcement.

Le temps d’un week-end ou d’une escapade de quelques jours, les citadins profitent d’un cadre paisible. Le service attentif accompagne chaque séjour avec discrétion. La propriété invite ainsi à renouer avec un mode de vie sain et authentique.

Un dialogue entre héritage et modernité

L’architecture préserve le charme historique tout en intégrant des touches contemporaines. Les matériaux nobles côtoient des éléments de décoration soignés. Cette alliance crée un équilibre subtil entre passé et présent.

« Chaque assiette raconte l’histoire d’un paysage, d’un savoir-faire, d’une rencontre. »

Michel Reybier, propriétaire des lieux, porte une vision singulière du luxe et de l’hospitalité. Ses adresses partagent des valeurs communes : excellence, authenticité et simplicité. La Maison d’Estournel incarne parfaitement cette philosophie.

Jérôme Banctel prend les commandes du restaurant

Cette saison 2026 marque l’arrivée de Jérôme Banctel en tant que chef du restaurant. Ce cuisinier triplement étoilé officie déjà au palace La Réserve Paris. Sa nomination s’inscrit dans une relation de confiance bâtie depuis plus de dix ans avec Michel Reybier.

• Chef triplement étoilé au guide Michelin
• Ambassadeur de Cos d’Estournel
• Plus de dix ans de collaboration avec Michel Reybier
• Cuisine ancrée dans le terroir médocain
• Engagement pour les circuits courts et les produits de saison

Jérôme Banctel s’inspire pleinement de la région et de ses producteurs locaux. Il entend célébrer la richesse du territoire en travaillant les produits de saison. Son approche valorise les circuits courts et le respect des matières premières.

La carte du restaurant de La Maison d’Estournel se veut généreuse et conviviale. Chaque plat dialogue naturellement avec les grands vins du Château. Cette offre de partage répond aux attentes des amateurs de gastronomie authentique.

Une cuisine sensible et engagée

Le chef propose une cuisine épurée et accessible, profondément ancrée dans son environnement. Les assiettes racontent des histoires de paysages, de savoir-faire et de rencontres humaines. Cette approche respecte l’identité du grand terroir médocain.

La complicité entre Michel Reybier et Jérôme Banctel affirme une ambition claire. Ils souhaitent offrir une expérience immersive où l’hospitalité dialogue avec le terroir. Cette vision commune renforce l’attrait de la demeure auprès des gourmets exigeants.

L’art de vivre selon Michel Reybier Hospitality

Depuis plus de 20 ans, Michel Reybier développe une vision contemporaine du luxe. Ses adresses, qu’il s’agisse d’hôtels, de villas ou d’appartements privés, partagent des valeurs fortes. L’excellence et la simplicité guident chaque projet.

Cette démarche holistique repose sur des expériences où sport, alimentation, wellness et passion forment un tout. L’expertise médicale de Nescens complète cette approche. L’objectif reste de vivre mieux, en pleine santé, le plus longtemps possible.

À La Maison d’Estournel, les hôtes profitent d’un cadre pensé comme une maison privée. Le refuge cosy permet de se ressourcer en pleine nature, près de l’Estuaire de la Gironde. Chaque instant prend du sens dans ce décor préservé.

La promesse de Michel Reybier Hospitality se concrétise ici avec justesse. Les visiteurs repartent avec le souvenir d’une parenthèse rare, entre vignobles et gastronomie. Cette adresse confirme son statut de destination prisée pour les amateurs d’art de vivre raffiné.

• Maison d’Estournel