Ce restaurant à Paris au pied de la Tour Eiffel embarque ses convives sur la Seine pour un menu noir et blanc inspiré de JR
Imaginez dîner dans un restaurant à Paris où la salle évolue au fil de l’eau et où les monuments de la capitale défilent derrière les vitres. C’est exactement ce que propose Ducasse sur Seine, une table flottante qui réinvente le rapport entre gastronomie, art et ville.
Quand le chef Jean-Philippe Berens dialogue avec JR
Tout part d’un regard posé sur une œuvre. En observant La Caverne, l’installation de l’artiste JR, le chef Jean-Philippe Berens a eu l’idée d’un clin d’œil culinaire. Ce n’est pas la forme de l’œuvre qui l’a inspiré, mais bien son jeu de noirs et de blancs.
Ainsi, il a créé trois recettes qui rendent hommage à La Caverne, déclinant elles aussi les noirs et les blancs, cette fois sous une forme savoureuse. Ce dialogue entre un chef et un artiste est rare dans un restaurant à Paris : il transforme chaque assiette en réponse visuelle à une œuvre vivante.
Ce Paris à la fois très historique et très contemporain inspire donc directement le cuisinier. Les hôtes de ce restaurant à Paris pas comme les autres en profitent dans toute sa splendeur.
Trois assiettes en noir et blanc à la carte
Du 6 au 28 juin, Ducasse sur Seine propose à sa carte une entrée, un plat et un dessert sur le thème du noir et blanc. Ces trois créations forment un menu cohérent, pense comme un hommage comestible à La Caverne.
- Radis daïkon croquant, sauce d’une rémoulade à la truffe noire
- Saint-pierre au naturel, pommes de mer et or noir
- Paris tout vanille
Chaque plat joue donc avec les contrastes de couleur et de texture. De plus, ces créations prennent tout leur sens lorsqu’elles sont dégustées dans ce cadre unique, en mouvement sur la Seine.
Un restaurant à Paris ancré au cœur du fleuve
Ducasse sur Seine est amarré 19 Port Debilly, dans le 16e arrondissement, au pied de la Tour Eiffel. Ce restaurant à Paris part à la rencontre des plus beaux monuments de la capitale depuis le fleuve. La navigation se fait à bord d’un bateau à propulsion 100 % électrique, ce qui garantit une atmosphère paisible et élégante.
Au fil du parcours, les perspectives changent et offrent un regard différent sur la ville. On ne voit pas Paris de la même façon depuis la Seine qu’depuis une terrasse ou une salle classique. C’est précisément ce que recherchent les clients de ce restaurant à Paris hors normes.
Le trajet mène naturellement jusqu’au Pont-Neuf. C’est là que l’expérience prend une dimension supplémentaire, car le pont accueille du 6 au 28 juin l’installation La Caverne de JR. Depuis la Seine, l’œuvre se dévoile dans toute son ampleur.
Passer sous La Caverne de JR, deux fois
La navigation permet de passer deux fois sous le Pont-Neuf pendant le trajet. Les convives ont ainsi l’occasion d’admirer l’installation de JR sous tous ses angles, à l’aller comme au retour. Ce moment devient, à lui seul, une raison de réserver une table dans ce restaurant à Paris.
Car c’est bien cela qui distingue ce restaurant à Paris des autres tables gastronomiques : l’œuvre d’art n’est pas accrochée au mur, elle est dehors, grande, vivante, et on navigue à travers elle. L’assiette et le paysage racontent alors la même histoire en noir et blanc.
Une table gastronomique pensée pour l’instant présent
Ducasse sur Seine n’est pas simplement un restaurant à Paris avec une belle vue. C’est un espace conçu pour que chaque moment à bord soit distinct du précédent. D’abord, la lumière change au fil de la navigation. Ensuite, les perspectives sur les quais se renouvellent. Enfin, les assiettes répondent à ce que l’œil vient de capter dehors.
Ce restaurant à Paris joue donc sur tous les sens à la fois. Par conséquent, il attire autant les amateurs de gastronomie que ceux qui cherchent une expérience visuelle forte. La carte spéciale noir et blanc, disponible du 6 au 28 juin, en est l’exemple le plus concret.
Pour réserver une place dans ce restaurant à Paris, il suffit de contacter Ducasse sur Seine au +33 (0)1 88 40 36 65. L’adresse est le 19 Port Debilly, 75016 Paris. Cette table flottante prouve, en somme, que la gastronomie et l’art contemporain peuvent partager le même espace, le temps d’une croisière sur la Seine.
