Lenôtre dévoile sa collection de Noël Sous la Voie Lactée avec une bûche signature à 190 euros
Chaque hiver, Lenôtre transforme les fêtes de fin d’année en voyage sensoriel. Pour Noël 2026, la maison signe une collection intitulée « Sous la Voie Lactée », imaginée par Étienne Leroy, Champion du monde de pâtisserie et chef pâtissier de la maison. Des bûches aux confiseries, chaque création raconte un paysage nordique immaculé, où le chocolat sculpté à la main dialogue avec des saveurs de vanille torréfiée et de caramel fleur de sel.
Un univers nordique au cœur de la collection Lenôtre
La thématique « Sous la Voie Lactée » plonge dans un imaginaire polaire : renard arctique, sapins enneigés, ciel étoilé et village de chalets scintillants. Ainsi, chaque pièce de la collection raconte une étape de ce voyage hivernal, du calendrier de l’Avent aux entremets de fête. Le décor visuel de chaque création prolonge la narration, bien au-delà du simple dessert.
Étienne Leroy orchestre l’ensemble avec une précision d’orfèvre. De plus, la cohérence esthétique entre les différentes lignes de la collection — pâtisserie, confiserie, cuisine festive et épiphanie — donne à cet ensemble une vraie identité de saison.
Le calendrier de l’Avent, première étape du voyage
Disponible dès le 15 novembre 2026, le calendrier de l’Avent Lenôtre s’articule autour de 24 pièces de chocolat : bonbons au lait et noir, aux pralinés fondants. Imaginé comme un paysage de papier, il pèse 310 g et s’affiche à 69 €.
Le soin apporté au contenant est aussi grand qu’au contenu. En revanche, ce calendrier n’est pas une simple boîte : c’est un objet à poser, à contempler, à ouvrir jour après jour jusqu’à Noël.
Le Village enneigé, pièce maîtresse signée Étienne Leroy
La bûche signature 2026 de Lenôtre s’appelle Le Village enneigé. Sa réalisation mobilise plus d’une centaine de pièces en chocolat noir et au lait, toutes façonnées et assemblées à la main. Les toits des chalets sont couverts de guimauve pour imiter la neige fraîche, et l’ensemble est guidé par des nuances profondes de vanille, tantôt douce, tantôt grillée.
Sous ce décor de village alpin se cache une architecture gustative soignée : mousse aérienne à la vanille torréfiée, crémeux aux notes toastées, biscuit moelleux au rhum, croustillant praliné amande et caramel à la fleur de sel. Par conséquent, chaque bouchée alterne textures et températures avec une belle précision.
Cette bûche est proposée pour 6 personnes à 190 €, en édition limitée, et disponible à partir du 16 décembre 2026. Son poids atteint 2,1 kg, ce qui en fait une pièce généreuse, pensée pour le partage autour d’une grande table.
La bûche Polaire, élégance glacée et saveurs réconfortantes
Drapée d’un manteau blanc aux lignes sculptées et surmontée de sapins en chocolat, la bûche Polaire évoque un glacier parcouru de reliefs immaculés. Sa composition reprend les grandes lignes de la bûche signature : vanille torréfiée, caramel fleur de sel, moelleux rhum-vanille et croustillant amande. Ainsi, les deux créations forment un duo cohérent, à deux prix très différents.
La bûche Polaire est disponible à partir du 16 décembre 2026, pour 6 personnes à 89 €, avec un poids de 670 g. C’est une entrée dans l’univers de la collection à un tarif plus accessible, sans concession sur la qualité.
Les bûches pâtissières, un choix pour chaque table
Lenôtre propose aussi une gamme de bûches pâtissières classiques, disponibles en plusieurs formats. Les bûchettes individuelles arrivent en boutique dès le 4 décembre 2026, à 10,50 € la pièce. Les formats à partager suivent à partir du 16 décembre 2026, à partir de 48 € pour 4 personnes, jusqu’à 90 € pour 8 personnes.
Parmi les références : la Bûche Noël sous la neige (chocolat et caramel), la Bûche Constellation (citron meringuée), la Bûche Mont-Blanc (marron et vanille), la Bûche Odyssée (noisette et caramel) et la Bûche Boréale (framboise et vanille de Madagascar). De plus, des profiteroles glacées à la vanille Bourbon de Madagascar sont disponibles pour 6 personnes à 69 €, dès le 14 octobre 2026.
En revanche, chaque bûche correspond à un profil de dégustation bien distinct. La sélection permet ainsi à chaque table de trouver sa création, selon les goûts et le nombre de convives.
Un artisanat du chocolat au cœur de chaque création
Ce qui distingue la collection de Lenôtre, c’est la part d’artisanat dans chaque pièce. Le chocolat n’est pas un simple enrobage : il devient décor, sculpture, matière vivante. Aussi, les équipes de la maison façonnent chaque élément à la main, avec une rigueur héritée des grandes traditions de la pâtisserie française.
Étienne Leroy, fort de son titre de Champion du monde de pâtisserie, pilote cette exigence technique au quotidien. Par conséquent, la collection 2026 reflète autant un savoir-faire transmis que la vision singulière d’un chef au sommet de son art.
Infos pratiques
Calendrier de l’Avent : disponible à partir du 15 novembre 2026 — 69 € (24 pièces, 310 g). Bûche Signature Le Village enneigé : disponible à partir du 16 décembre 2026, édition limitée — 190 € pour 6 personnes (2,1 kg). Bûche Polaire : disponible à partir du 16 décembre 2026 — 89 € pour 6 personnes (670 g). Bûches pâtissières à partager : disponibles à partir du 16 décembre 2026 — de 48 € (4 personnes) à 90 € (8 personnes). Bûchettes individuelles : disponibles à partir du 4 décembre 2026 — 10,50 € l’unité. Profiteroles glacées : disponibles à partir du 14 octobre 2026 — 69 € pour 6 personnes.
