La Paris Pizza Week revient en octobre avec quinze pizzerias parisiennes réunies cinq jours
Cinq jours pour redécouvrir la pizza autrement, c’est la promesse que la Paris Pizza Week renouvelle cette année dans la capitale. Du 12 au 17 octobre 2026, une quinzaine de pizzerias parisiennes vont transformer la ville en véritable terrain de jeu pour les amateurs de pâtes levées et de garnitures artisanales.
Un événement qui prend de l’ampleur à Paris
Cette édition est la deuxième du genre, et elle confirme un élan réel autour de la pizza artisanale en France. Derrière l’organisation, on trouve deux acteurs complémentaires : 50 TOP PIZZA, guide de référence sur le sujet, et Mammafiore, partenaire de longue date de l’événement.
Ensemble, ils ont construit un format qui dépasse largement la simple opération commerciale. Car l’enjeu, ici, est d’offrir un accès privilégié à des savoir-faire que le grand public croise rarement.
La Paris Pizza Week ne se résume pas à manger une pizza dans un restaurant sympa. Elle propose des rencontres directes avec des maîtres pizzaïolos, des menus dégustation élaborés pour l’occasion, et des pizzas en édition limitée qu’on ne retrouvera nulle part ailleurs.
Ce type de format place la pizza au même niveau d’exigence qu’un dîner gastronomique. C’est précisément ce changement de regard qui rend l’événement pertinent pour un public parisien averti.
Où dormir à Paris
La Paris Pizza Week en pratique : ce que les établissements préparent
Pour cette édition, les pizzerias participantes ont imaginé des formats variés. Voici les temps forts déjà annoncés par les établissements mobilisés.
- Big Mamma organise deux dîners avec les maîtres pizzaïolos Michele Pascarella et Jacopo Mercuro, deux figures reconnues de la pizza napolitaine contemporaine.
- Gruppo Peppe propose un arancini revisité en version sucrée, imaginé avec le maître pâtissier Vincent Salur, un croisement inattendu entre pâtisserie française et tradition sicilienne.
- Civetta met en place une pizza spéciale disponible au déjeuner et au dîner sur toute la durée de la semaine, du 12 au 17 octobre.
- Roco propose le 17 octobre un déjeuner à quatre mains, avec Pierre Colonna et Emiliano Marzini en cuisine, deux approches qui se rencontrent le temps d’un service.
- Les établissements Da Valentina, Fratelli Castellano, Alice Pizza, La Manifattura, Da Michele, Fimmina, Anima, Pizza Viva et Eataly participent également à l’événement avec leurs propres propositions.
Ce programme montre à quel point la Paris Pizza Week s’appuie sur des partis pris distincts d’un lieu à l’autre. Chaque établissement apporte sa propre lecture, son propre tempo, sa propre manière d’interpréter la pâte et la garniture.
On est loin d’un format uniforme. C’est justement cette diversité qui rend la semaine dense et difficile à résumer en une seule adresse.
Pourquoi cette semaine mérite vraiment le détour
La pizza artisanale réclame une technique pointue. Elle demande du temps, une connaissance précise de la fermentation, une maîtrise du four et de la chaleur.
Rencontrer les artisans qui portent ces gestes au quotidien, c’est comprendre pourquoi une pâte légère et une croûte bien développée ne doivent rien au hasard. C’est là que la Paris Pizza Week crée une vraie valeur ajoutée pour le visiteur curieux.
Les soirées organisées par des groupes comme Big Mamma permettent d’aller au-delà du repas. On assiste à un échange direct entre des professionnels et leurs convives, dans un cadre pensé pour l’occasion.
De leur côté, les éditions limitées proposées par plusieurs pizzerias donnent accès à des recettes qu’on ne retrouvera pas sur les cartes habituelles. C’est ce caractère temporaire et exclusif qui crée l’envie d’agir vite.
Comment profiter pleinement de la Paris Pizza Week 2026
La semaine court du 12 au 17 octobre 2026, avec des formats différents selon les jours et les établissements. Certains proposent des déjeuners, d’autres des dîners, d’autres encore des événements ponctuels comme le déjeuner à quatre mains de Roco prévu le 17.
Il vaut mieux anticiper et identifier les soirées ou les menus qui correspondent à vos envies avant que les places s’envolent. La diversité des établissements participants, plus d’une quinzaine au total, laisse de la marge pour construire un parcours sur mesure sur plusieurs jours.
Plus d’informations sont disponibles sur le site officiel de 50 TOP PIZZA, l’organisateur principal de l’événement.
