Thomas Chisholm se invita a sí mismo a La Maison du Val para una bucólica cena a cuatro manos
Un pabellón de caza real, dos chefs excepcionales y una explosión de sabores para compartir. El 6 de junio, La Maison du Val se convierte en el escenario de una cena tan bucólica como creativa.
Una cena a cuatro manos bajo las estrellas
El 6 de junio de 2025, La Maison du Val, un refugio confidencial en el bosque de Saint-Germain-en-Laye, acoge un evento gastronómico tan inesperado como inspirado. Thomas Chisholm, chef del restaurante Chocho de París y antiguo concursante de Top Chef, se une a Étienne Berg, chef ejecutivo, para una velada única.
En el marco elegante y cargado de historia de este pabellón de caza del siglo XVII, los dos chefs han reinventado el bufé Maisons de Campagne con una serie de pequeños platos para compartir, concebidos como paradas gustativas entre la tradición y la audacia.
Un menú locavore y alegremente desenfrenado
El menú se divide en varias secciones, y cada plato se concibe como una experiencia sensorial y festiva. Empezamos con un aperitivo espectacular: jamón ibérico, queso a la plancha con trufas, o el sorprendente tek-paf de guisantes, servido al estilo showcooking.
En cuanto a las tapas, estalla la creatividad: zanahorias con avellanas y gouda, berenjena con miso al estilo banoffee, o vitello tonnato con un toque de limón de Menton. Para los platos principales: atún rojo y agua de tomate, cigalas, fresas y guisantes, wagyu con pastis, pulled pork con pan de especias. Una partitura decididamente locavore, interpretada con inventiva.
La Maison du Val: el arte de entretener de otra manera
A sólo 40 minutos de París, La Maison du Val forma parte del mundo de las Maisons de Campagne, un concepto de hospitalidad concebido como una segunda residencia sin limitaciones. Con sus 49 habitaciones de ensueño, sus acogedores salones y sus extensos terrenos arbolados, ofrece el descanso perfecto del ajetreo.
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