Réséda Café: Thierry Marx abre un restaurante accesible y comprometido en el corazón del Grand Palais
Es una primicia: la gastronomía sostenible debuta en uno de los templos culturales de París. El chef Thierry Marx inaugura el Café Réséda, un restaurante híbrido instalado en el entresuelo del Grand Palais, en el corazón del distrito 8ᵉ. Este nuevo café-restaurante hace algo más que alimentar: propone una visión, en la que el gusto, el compromiso social y la apertura al público más amplio posible coexisten con unos estándares exigentes.
Una mesa inclusiva para todos
El Café Réséda, diseñado en colaboración con el grupo SSP, ofrece tanto a los visitantes como a los residentes locales una serie de servicios que no requieren entrada. Con una cafetería, comidas sentados y una opción de brunch los domingos, la idea es recrear un espacio vivo y que respire dentro del renovado Grand Palais.
Thierry Marx, fiel a sus compromisos, desea que se democratice la gastronomía, respetando tanto a los productos como a las personas. Una cocina de transmisión y hospitalidad, que resuena con los grandes principios de su red Cuisine Mode d’Emploi(s).
Un menú de temporada, local y vegetal
Concebido como una prolongación natural del viaje cultural, el menú del Café Réséda privilegia los productos de temporada procedentes de circuitos cortos de distribución en la región parisina. El menú refleja el estilo Marx: sencillo pero riguroso, generoso pero preciso.
En el menú: velouté de berros y huevo escalfado, linguini con pesto de huerta, hamburguesa de pato con chutney de higos y un gofre estilo tarta Tatin. No se olvidan de los platos vegetarianos (zanahorias asadas, leche estofada, salsa parisina). Los postres rinden homenaje a la tradición pastelera francesa, al tiempo que juegan la carta de la ligereza.
Cada plato refleja la intención del chef: una gastronomía equilibrada, responsable, gourmet e integradora.
Arquitectura diseñada como un relajante mirador
Ubicado en más de 500 m² bañados de luz, Réséda Café es también un manifiesto estético. Diseñado en colaboración con el Atelier Senzu y el diseñador Samy Rio, el espacio combina sobriedad vegetal, mobiliario modular, tonos reseda y cómodos asientos. Con vistas a la plaza central del Grand Palais, el espacio se convierte en un mirador urbano, un punto de observación vivo entre París y su arquitectura.
Un lugar para compartir, entre el patrimonio y la vida cotidiana
El Café Réséda pretende ser algo más que un lugar para cocinar, es un lugar para conocer gente y compartir experiencias. Actividades culinarias, talleres de degustación, formatos familiares y eventos culturales jalonarán el año, con vínculos directos con el programa del Grand Palais.
En este sentido, se inscribe en la vocación renovada del Grand Palais: abrir sus puertas a todas las formas de cultura, de público y ahora… de cocina.
Información práctica
📍 Dirección: Réséda Café – Grand Palais, Square Jean Perrin, 17 avenue du Général Eisenhower, 75008 París
📷 Instagram: @reseda_cafe_paris
🕰️ Horario de apertura:
- Lunes: cerrado
- De martes a jueves: de 9.30 a 19.30 horas
- Viernes: de 9.30 a 22.00 h
- Sábado y domingo: de 9.30 a 19.30 h
🍽️ Servicios: restauración sentada, cafetería, brunch dominical, comida para llevar.
🎟️ Acceso libre: abierto a todos sin entrada.
🎁 Ventaja: 5% de descuento para los miembros de las tarjetas Grand Palais y Palais de la Découverte.
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