Tous les tags d'articles : Yannick Alléno

Pavyllon, une table étoilée nichée dans les jardins des Champs-Élysées

Dernier-né des restaurants du chef Yannick Alléno, Pavyllon a ouvert ses portes l’hiver dernier, en octobre 2019. Seulement quelques mois après, le comptoir gastronomique décrochait déjà sa première étoile au guide Michelin ! On vous fait la visite.  On connaissait Alléno Paris et L’Abysse… En octobre dernier, Yannick Alléno inaugurait son troisième restaurant parisien : Pavyllon. Situé au rez-de-jardin du Pavillon Ledoyen, l’entrée de Pavyllon est totalement indépendante de celles de ses ‘grands frères’.  En franchissant le seuil, on tombe tout de suite sur le grand (et très beau) comptoir entourant la cuisine ouverte, un élément central de la décoration. Petit tour d’horizon de la salle : velours et daim pour les sièges, panneaux de chêne cérusé aux murs et calepinage géométrique de carreaux de faïences émaillées ponctués de petits miroirs fumés reflétant le jardin… L’alliance des matières est très bien choisie et chaque détail a été soigneusement pensé par le talentueux architecte Chahan Minassian. Même si, avec les beaux jours, c’est sur la terrasse bucolique qu’il est le plus agréable de s’attabler, le comptoir en …

Rencontre avec le chef triplement étoilé, Yannick Alléno

Il est l’un des rares chefs à avoir deux restaurants trois étoiles. Après avoir fait ses armes dans des palaces mythiques comme le Royal Monceau, le Lutetia ou encore Le Meurice, Yannick Alléno a décidé de se consacrer uniquement à son groupe éponyme, lancé en 2008 ainsi qu’à son école de cuisine, créée en partenariat avec Mauviel. Devenu incontestablement l’un des plus grands chefs du monde, Yannick Alléno excelle dans l’art de sublimer les produits… Rencontre avec ce mastodonte de la gastronomie française.   Les origines de votre passion ? Ma passion pour la cuisine vient évidemment de ma famille. L’envie de tenir les fourneaux m’est venue de mon cousin, Jean-Marc Aniel, cuisinier chez Mirman à la Canourgue. Déterminé à devenir cuisinier, j’ai décidé de me former dès l’adolescence et j’ai eu la chance de le faire aux côtés de grands maîtres (Meilleurs Ouvriers de France) tels que Paul-Louis Meissonnier ou Gabriel Biscay et surtout Louis Grondard, chef 2 étoiles de Drouant, chez qui je suis resté cinq ans. Votre recette culte ? Les linguines …

Le mètre pâtissier : le nouveau concept gourmand de Yannick Alléno

Poursuivant son voyage culinaire initié au restaurant Stay du Sofitel Paris Le Faubourg, le chef Yannick Alléno propose aujourd’hui un « mètre pâtissier ». Six mois après l’ouverture du restaurant STAY installé au coeur du Sofitel Paris Le Faubourg, le célèbre chef parisien Yannick Alléno et son chef pâtissier Sylvain Petrel présentent le « mètre pâtissier », une sélection de délicieux desserts dressés sur un objet exclusif. C’est dans la fameuse bibliothèque pâtissière, cette vitrine ouverte sur le restaurant, que le mètre pâtissier a été imaginé. Inspiré du mètre des couturiers, ce concept rend un hommage vibrant à la gourmandise mais aussi à la couture : en effet, les desserts défilent aux couleurs et aux saveurs de la saison en cours. Ainsi, le mètre pâtissier d’automne se compose d’une charlotte aux pommes, de galets de poire servis avec de la glace vanille ou d’une meringue soufflée, d’un gâteau de Savoie, d’un blanc-manger et de fruits fondus… Pour un automne à la fois festif et gourmand ! ♡ Le coup de coeur Paris Select : le …

Sofitel Paris le Faubourg

Situé au coeur du quartier Faubourg Saint-Honoré, le Sofitel le Faubourg bénéficie d’un design résolument moderne signé Didier Gomez. Doté de 147 chambres dont 36 suites, cet hôtel 5 étoiles vibre au rythme de la mode et du luxe parisien : riches étoffes, cuir grège mais aussi lits MyBed, produits Hermès, système Bose… La gastronomie y trouve également ses lettres de noblesse, grâce à la carte du restaurant STAY signée par le célèbre chef Yannick Alléno. On ne résiste pas à une escale à la fameuse « bibliothèque pâtissière » avant de profiter des attraits du quartier, que ce soit les célèbres maisons de Haute Couture, les Champs-Elysées, le musée du Louvre ou encore le Grand Palais. ♡ Le coup de coeur Paris Select : l’appartement Couture et sa vue insaisissable sur les toits de Paris.

Se délecter au Stay, la nouvelle adresse du chef Yannick Alléno

Le restaurant STAY Paris par Yannick Alléno ouvre ses portes à l’Hôtel Sofitel Le Faubourg. Une adresse à retenir pour satisfaire toutes vos envies d’escales gourmandes… Après Dubaï, Taipei et Pékin, le chef parisien Yannick Alléno ouvre STAY Paris au sein de l’hôtel Sofitel Le Faubourg, en plein cœur du quartier de la mode. Ce restaurant qui s’inspire de l’univers des voyages s’adresse à une clientèle exigeante, gourmande d’aventures et d’escales savoureuses. STAY Paris propose ainsi le meilleur de la cuisine française tout en s’ouvrant aux influences du monde. Sur la carte, le filet de bœuf « Café Faubourg » côtoie la langoustine à la polonaise, le curry rouge de volaille ou encore le tajine de joue de lotte. Les qualités gastronomiques sont bien présentes, même si le restaurant se veut avant tout moderne, cosy et surtout aventurier. C’est aussi un véritable concept puisque STAY Paris lance sa « table de partage » pouvant accueillir entre 6 et 8 convives prêts à tester des plats généreux réalisés sur mesure. La surprise du chef ! La bibliothèque pâtissière devrait quant …