Depuis le début du mois de mars, les collections de chocolats Grands Crus ainsi que les créations de Pâques d’Edwart Chocolatier s’installent au Magasin Gourmet des Galeries Lafayette.
Edwart Chocolatier, c’est avant tout l’histoire d’un passionné de chocolat depuis son enfance. Après avoir exploré des milieux divers et variés durant sa carrière – bijouterie, art, tatouage, design, psychologie, parfumerie… – Edwin Yansané saute le pas et ouvre sa propre chocolaterie. On est alors en 2014 et c’est le début d’une grande aventure !
Inspiré de ses balades dans les rues parisiennes, il propose alors des créations élaborées à partir de cacaos Grands Crus, exclusivement. Issus d’une région géographique précise (et parfois même d’une plantation unique !) ils ont chacun un caractère singulier. Celui du Venezuela affiche un goût délicatement fruité et légèrement floral quand celui de République Dominicaine est tout en rondeur avec ses notes de bourgeon de cassis. Celui de Papouasie Nouvelle Guinée, quant à lui, renferme des saveurs de foin et de terre fumée…
Entre liberté, audace et créativité, le talentueux chef pense chaque pièce comme un assemblage de notes aromatiques. Épices rares, fruits secs, plantes fraîches, graines et autres baies exotiques… Mettant un point d’honneur à rendre chaque création griffée Edwart singulière, il associe son chocolat à ces ingrédients non conventionnels, tel un nez travaillant sur les notes d’un parfum d’exception. Le résultat ? Des chocolats de terroir, aux goûts marqués mais toujours équilibrés, élégants et séquencés. La promesse ? Une délicieuse découverte à chaque bouchée !
À travers cet assemblage de notes aromatiques unique, Edwart Chocolatier réinvente et révolutionne totalement la dégustation du chocolat.
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Les collections de Pâques Edwart Chocolatier aux Galeries Lafayette Le Gourmet
Depuis le 3 mars, Edwart Chocolatier a posé ses valises au Magasin Gourmet des Galeries Lafayette Paris Haussmann. Un pop-up éphémère qui durera jusqu’au 19 avril prochain ! L’occasion idéale de découvrir toutes leurs douceurs chocolatées, au caractère singulier. Coffrets expérience, tablettes, barres, gourmandises, pâtes à tartiner…
Parmi elles, on retrouve la collection imaginée à l’occasion des fêtes de Pâques : une tribu de joyeux gallinacés en chocolat. « Poulettes, poussins et piou-pious sirotent un “cococktail” tandis que Fleet le Renard essaie de jouer les troubles-fêtes ». Toujours élaborée avec des Grands Crus de Cacao, cette collection funky promet d’amuser les petits comme les grands gourmands.
Et depuis le 17 mars, Edwin Yansané et ses équipes ont dévoilé un nouveau personnage : le Piou-Piou Flottant. Une gourmandise en chocolat au lait de Tanzanie 38% dont le bain est garni du nouveau praliné au maïs soufflé, créée exclusivement pour Le Gourmet, pour Pâques.
Les collections de chocolats Grands Crus Edwart Chocolatier sont à retrouver aux Galeries Lafayette Le Gourmet du 3 mars au 19 avril 2022. 35 Boulevard Haussmann, 75009 Paris.
