Vous êtes un véritable adepte de la cuisine indienne ? Alors, préparez-vous à un voyage culinaire exceptionnel ! The Crossing, un restaurant indien très authentique, ouvre sa première adresse en France, au sein des prestigieuses Galeries Lafayette Le Gourmet.
The Crossing, Indian Bistro représente la première incursion des Galeries Lafayette Le Gourmet dans l’univers de la gastronomie indienne ! Le restaurant puise son inspiration dans un cadre épuré et minimaliste, afin de rappeler subtilement les origines du groupe. A savoir la restauration sur les lignes de chemin de fer.
Créé en janvier 2022, The Crossing réside dans la rencontre de trois personnalités indiennes, chacune provenant de régions différentes. Jarret D’Abreo, originaire de Mumbai, Abhishek Joshi de Chandigarh, et le chef fondateur Ankur Chakraborty, avec des racines bengalies, à l’Est du sous-continent indien. La famille de ce dernier était étroitement liée aux chemins de fer en Inde. Cela a profondément influencé sa passion pour le voyage et sa volonté de fusionner les différentes cuisines indiennes. C’est précisément la réunion de ses trois personnalités qui créée l’originalité de The Crossing, Indian Bistro !
The Crossing, Indian Bistro: Le plus grand restaurant des Galeries Lafayette Le Gourmet
Vous rêvez d’une escapade en Inde sans quitter la capitale ? Ça tombe bien ! C’est justement le voyage culinaire proposé par les Galeries Lafayette Le Gourmet accueillant avec The Crossing la section la plus importante avec plus de 70 couverts ! Ici, The Crossing ne va pas se contenter de s’inscrire comme un énième restaurant indien à Paris. Il souhaite tout simplement apporter une nouvelle touche, à savoir la dimension de « bistro » proposant une expérience culinaire moderne, légère mais également fidèle à l’esprit de la cuisine orientale. Une cuisine riche en saveurs et en traditions, à l’image d’un continent aux multiples facettes.
Des terres du nord, gourmandes et réconfortantes, aux régions méridionales, privilégiant les poissons et les légumes, la cuisine indienne offre un spectre infini de nuances et de délices. L’arc-en-ciel de cette délicieuse cuisine a de la profondeur et de la variété !
Une ode à la cuisine indienne signée Jitin Joshi
Pour les amoureux de la cuisine indienne, cette adresse est un véritable paradis. Le chef Jitin Joshi, acclamé par le Guide Michelin, est bien déterminé à mettre en lumière son savoir-faire ainsi que sa créativité au service d’une offre culinaire d’exception. Le chef Jitin orchestre une symphonie gustative d’une générosité inégalée fusionnant avec brio les influences des cuisines indienne et française. Il assume également le rôle prestigieux de directeur culinaire et dirige la croissance de The Crossing, Indian Bistro à l’échelle internationale !
Dans les assiettes ? Une cuisine regorgeant de saveurs et de subtilités, mais sans excès de piquant ! La carte de The Crossing sera ainsi divisée en quatre sections. Les entrées, les plats, les garnitures et les desserts. Quelques plats devraient tout de suite trouver leur public comme le délicieux Chicken tikka, un poulet mariné au yaourt et à la menthe puis rôti au tandoor. L’incroyable Fish curry, un des best-sellers du restaurant ou encore le Lamb korma, le curry d’agneau tradition à la cardamome. Craquez également pour les merveilles végétariennes de la cuisine indienne comme le Masala gobhi au chou-fleur fumé et le Black dal de lentilles au fenugrec. Les plus gastronomes gardent toujours une place pour un dessert. Optez pour le succulent Kulfi, une glace moelleuse et croustillante à la pistache. Ou encore le Malaiyu, une mousse de safran, miel et feuilles de rose, comme vous ne l’avez jamais vue !
Chaque création du chef Jitin est façonnée avec un souci du détail méticuleux. Les arômes envoûtants et les goûts distincts des différentes régions de l’Inde se marient harmonieusement pour créer une expérience culinaire hors du commun !
Galeries Lafayette Le Gourmet – 35 Bd Haussmann, 75009 Paris
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