Si vous cherchez de l’exclusif, du rare, du précieux, vous êtes certainement au bon endroit. Aux oubliettes les japonais traditionnels. Le restaurant Marie Akaneya, situé dans le 9e arrondissement de Paris, va redéfinir toutes vos attentes en termes de gastronomie japonaise.
Dans le 9e arrondissement de Paris. Près de la Madeleine. Dans la discrète rue Godot de Mauroy, se niche une adresse des plus “select”.
Sa discrétion est remarquable. Sa qualité est exceptionnelle. Les connaisseurs la gardent pour leur cercle restreint, cette adresse est réservée à l’élite.
Une fois les portes coulissantes franchies, c’est un accueil des plus chaleureux, et à la japonaise qui vous attend. Tenues traditionnelles et salutations en japonais, vous voilà transportés au Japon le temps d’un repas qui restera gravé sur vos papilles.
Marie Akaneya, le Japon au coeur de Paris
C’est en mai 2023 que le restaurant Marie Akaneya ouvre ses portes à Paris. Le restaurant se définit comme un “sumibiyaki” de cuisine populaire japonaise. En d’autres termes, un restaurant où les aliments sont grillés au charbon pour permettre l’extraction du goût pur des ingrédients.
Côté décoration, l’adresse a misé sur le minimalisme japonais.
On compte onze tables-barbecues et une pièce semi privée, dotée d’un tatami. L’ambiance y est tamisée, la musique envoûtante et douce, la combinaison parfaite pour se laisser transporter de l’autre côté du globe et vivre l’expérience Marie Akaneya dans sa globalité.
Le saint-graal du boeuf japonais et le roi des melons
Mais c’est dans l’assiette que toute la surprise se joue. Visiblement décidé à révolutionner la cuisine japonaise à Paris, Marie Akaneya collectionne les superlatifs : premier sumibiyaki de Paris, premier restaurant implanté hors du Japon à proposer de la viande provenant d’Ito Ranch, et également premier établissement en France à proposer le “muskmelon” Crown Melon de Fukuroi, l’expérience gastronomique y est inédite.
Le boeuf Matsusaka est le plus vénéré au Japon. Les japonais l’avaient jusqu’à lors toujours gardé précieusement pour la consommation intérieure en raison de sa rareté, de son extrême qualité et de la forte demande. Un trésor national inconnu en dehors du Japon, qui a commencé à s’exporter pour la toute première fois de son histoire, en avril 2023, et qui est exclusivement disponible chez Marie Akaneya.
Le Crown Melon est quant à lui connu pour être le roi japonais des fruits et traditionnellement offert aux personnes importantes. Il combine une douceur élégante et délicate avec une texture juteuse et appétissante. Son arôme riche et rafraîchissant, assimilable à du musc, fait de lui le melon de la plus haute qualité.
Le souci du détail
De la décoration à l’assiette, le minimalisme et la simplicité laissent toute sa place à la qualité et l’importance du produit. Les menus de dégustation élaborée proposent une vaste sélection de saveurs et de textures du Japon. Les précieuses explications et conseils du personnel les accompagnent toujours de la manière la plus enrichissante possible.
3 menus sont disponibles : Le menu Akaneya, à 120€ par personne. Il est idéal pour une première visite et propose une belle découverte du boeuf Matsusaka sous toutes ses formes. Le menu Fukuroi, à 180€ par personne. Il allie boeuf Matsusaka, viande de porc et se clôture par la dégustation exquise du Crown Melon de Fukuroi.
Enfin, le menu Sansekai, proposé à 520€ par personne, reflète une personnalité plus créative, spontanée et intuitive. C’est l’unique menu avec du filet mignon d’Ito Ranch, du charbon blanc Kishū Binchōtan de Wakayama et de l’eau Kangen créé avec la technologie japonaise.
Maintenant que vous êtes dans la confidence et détenez le secret de l’existence de cette adresse plus que select, il ne vous reste plus qu’à vous y rendre.
Marie Akaneya – 12, rue Godot de Mauroy, 75009 Paris
Par Julie Yapo
