Alors que 2023 touche à sa fin, il est facile de se retrouver dépassé par la multitude de nouvelles adresses gastronomique qui ont fleuri. Si vous avez l’impression d’avoir manqué quelques découvertes culinaires de l’année passée… Ne vous inquiétez pas ! Nous vous emmenons à la découverte de ces nouveaux restaurants exceptionnels qui ont ouvert leurs portes en 2023.
L’élégance parisienne à La Brasserie des Prés
Après les Brasseries Bellanger, Dubillot et Martin, la Brasserie des Prés est la quatrième adresse inaugurée par la Nouvelle Garde. Embrasant les désirs d’escapade sur la Rive Gauche, cette nouvelle adresse typiquement parisienne fait la part belle à la cuisine bourgeoise française. A la carte, le restaurant affiche une délicieuse Langoustine accompagnée de sa Sauce cocktails maison, une savoureuse Bavette de boeuf de salers ainsi qu’une délicate Sole Meunière, le classique historique de brasserie, et le plat préféré de Louis XIV !
Pour les plus gourmands d’entre vous, la Brasserie des Prés vous invite à déguster sa ravissante Pavlova au fruits rouges, son clafoutis aux cerises flambé au Kirsch ainsi que l’incontournable Paris-Brest. Tout est fait maison à partir de produits bruts sélectionnés sur le volet. Alors, qu’attendez-vous de plus pour découvrir cette nouvelle adresse exceptionnelle de la Rive Gauche ?
Brasserie Des Prés – 6 Cr du Commerce Saint-André, 75006 Paris
Une alliance gourmande franco-japonaise chez Akabeko
Installé entre le Jardin des Tuileries et le quartier de Saint-Germain-des-Près, Akabeko est une ode à la cuisine japonaise tout en célébrant la tradition française. Une cuisine fusion, élaborée par le chef Yasuo Nanaumi. La culture culinaire de ce chef d’exception est imprégnée de ses racines japonaises et de son expérience dans de grands restaurants étoilés, tels que le Moulin de Mougins, Lucas Carton, ou encore Troisgros.
Akabeko − Restaurant Fusion Français et Japonais – 40 Rue de l’Université, 75007 Paris
Le Laurent, le retour d’une institution
Après plusieurs mois de rénovation, c’est en Septembre 2023 que le mythique restaurant Laurent a rouvert ses portes au public, dans les jardins des Champs-Élysées. Véritable institution née au milieu du XIXe siècle, cette adresse incontournable a rejoint le groupe Paris Society courant 2022, signant ainsi le début d’une nouvelle ère, avec Laurent de Gourcuff aux commandes. Nouvelle décoration signée Cordélia de Castellane, nouvelle carte signée Mathieu Pacaud, Laurent fait toujours autant honneur à la tradition française, mais avec un brin de modernité. Derrière sa façade rose et ses airs de pavillon au style Napoléon III, se dérobent trois salles et un jardin majestueux, réputés pour être le QG des personnalités du monde entier et des politiques.
Laurent – 41 Av. Gabriel, 75008 Paris
Savourer l’excellence de la cuisine Italienne chez Penati al Baretto
À la recherche de l’authentique gastronomie italienne sur la Rive Gauche ? Pénétrez dans l’univers enchanteur de Penati al Baretto à quelques pas des Invalides. Ce restaurant incarne la quintessence de la cuisine italienne contemporaine, capturant la fusion parfaite entre tradition et créativité. Dans un cadre feutré et chaleureux, le Chef Alberico Penati raconte l’histoire culinaire de l’Italie, transportant vos papilles entre passé et présent, à la découverte des saveurs authentiques de la Botte.
Chez Penati al Baretto, chaque plat est une déclaration d’amour à la cuisine italienne. L’atmosphère y est tout aussi exceptionnelle, avec un décor chic et boisé, une terrasse ombragée offrant une vue imprenable sur le dôme des Invalides, et une ambiance raffinée qui vous plonge dans la Dolce Vita.
Penati al Baretto – 94 Bd de la Tour-Maubourg, 75007 Paris
L’art de la Dolce Vita chez Dandino
Situé dans le quartier emblématique de Saint-Germains-des-Près, Dandino vous invite au voyage et offre un air de dolce vita. À la table de ce restaurant, l’Italie s’exprime pleinement. Que ce soit à travers les produits authentiques ou les talents en cuisine ! Chaque bouchée vous transportera au coeur de la botte ! Vous hésitez entre une délicieuse pizza napolitaine cuite au feu de bois ou un plat de pâtes fraîches aux gambas ? Les saveurs authentiques vous attendent à chaque coin de table. Quant au dessert, Dandino vous propose des créations gourmandes ainsi que des classiques revisités tels que le Paris-Brest et l’entremet pop-corn. Enfin, pour les douces soirées estivales, ne manquez pas la planche de fruits frais. Le dessert parfait pour clôturer votre repas en beauté !
Dandino – 8 Rue de Buci, 75006 Paris
Le Maxim’s de Paris, l’adresse la plus célèbre du Tout Paris
Le moment que beaucoup attendaient est enfin arrivé ! L’iconique restaurant de la rue Royale, Maxim’s, a rouvert ses portes. Après le restaurant Laurent, Paris Society et Laurent de Gourcuff ont rouvert les portes d’une autre adresse historique, et certainement la plus célèbre des adresses parisiennes. Maxim’s, c’est ce restaurant à la fois élégant et festif, connu à l’époque comme le haut lieu des soirées mondaines. Déjà vieille de 130 ans, l’adresse s’est donné pour mission de retrouver son aura d’antan et de faire rayonner le restaurant par sa fine cuisine.
Et en parlant de cuisine, ce sont ici encore les classiques de la gastronomie française qui ont le monopole, des cuisses de grenouilles au soufflé au fromage, en passant par un bon homard à l’américaine. Côté sucré, c’est Yann Couvreur qui signe les desserts.
Maxim’s de Paris – 3 rue Royale, 75008 Paris
Le charme de Saint-Germain-des-Près chez Cravan
Le restaurant CRAVAN a récemment ouvert ses portes au cœur du quartier littéraire de Saint-Germain-des-Près. Conçu avec une esthétique entièrement signée par Ramy Fischler, cet établissement est une destination incontournable à Paris. Il offre à ses visiteurs des opportunités uniques pour les rencontres et les expériences exceptionnelles, le tout agrémenté d’une large sélection de cocktails. CRAVAN se décline en trois bars. Chacun ayant son propre décor, créant ainsi un collage harmonieux de styles issus de différentes époques.
Cravan paris – 165 Bd Saint-Germain, 75006 Paris
Vivre une évasion culinaire exquise chez SORA
Situé au cœur du 16ème arrondissement, à l’angle de la rue Longchamp et de la rue Lauriston, SORA vous plonge dans une expérience culinaire japonaise exquise. Niché au sein d’un cadre somptueux conçu par la talentueuse Isadora Viquel, ce restaurant incarne à la perfection l’élégance des brasseries chic de la Riviera. Dans ce havre gastronomique, le chef Claudio Rotondo célèbre la cuisine nippone. Ainsi, il l’interprète parfaitement avec une touche d’exotisme, le tout dans un décor méditerranéen d’une finesse remarquable.
SORA Restaurant – 70 Rue de Longchamp, 75116 Paris
Lafayette’s, le retour de la Maison historique
C’est au 8, rue d’Anjou qu’une autre adresse dite “historique” a rouvert ses portes en octobre 2023. Lafayette’s Paris, c’est cet hôtel particulier connu pour les soirées mondaines qu’organisait le marquis Lafayette au XIXe siècle. Aujourd’hui, cette grande maison historique a confié sa gestion à Moma Group, et sa cuisine au jeune et talentueux chef Mory Sacko.
Au programme, une cuisine française, néo-bourgeoise, qui fait le pont entre les continents africain et américain. Le chef Mory Sacko, soucieux de faire rayonner ses origines et son savoir-faire, signe une carte inspirée par des terroirs chers à son cœur : l’Ouest Africain et le vieux continent.
Lafayette’s Paris – 8 rue d’Anjou, 75008 Paris
Redécouvrir les Grands Classiques de la gastronomie: Le Bar Long
Plongez au cœur de l’hôtel Royal Monceau et découvrez le restaurant du Bar Long. Un lieu où les grands classiques prennent une nouvelle vie. Ce cadre unique évolue au fil de la journée, vous invitant à savourer les plats emblématiques des Brasseries Chic de Palaces, revisités par le Chef talentueux Norihisa Semboshi. Laissez-vous tenter par la délicieuse Burrata accompagnée de ses tomates anciennes et sa vinaigrette balsamique, l’irrésistible Carpaccio de Poulpe ou encore le savoureux Tartare de boeuf au couteau.
Le Bar Long est une destination en soi. Vous pouvez vous arrêter pour discuter, lire et déguster une variété de mets, qu’il s’agisse des grands classiques au petit-déjeuner et au déjeuner, de petites pauses gourmandes ou de tapas élégantes, le tout accompagné de cocktails originaux. Un lieu incontournable pour une expérience gastronomique inédite.
Le Bar Long – Le Royal Monceau – Raffles Paris – 37 Av. Hoche, 75008 Paris
Éveiller ses sens au coeur de la Fantaisie
Découvrez La Fantaisie, une oasis au cœur du dynamique quartier du Faubourg Montmartre, qui éveille tous vos sens. Dans ce nouvel univers gourmand à l’ambiance décontractée, la talentueuse Cheffe triplement étoilée, Dominique Crenn, vous régale avec sa cuisine, axée sur des produits locaux et durables, adoptant une philosophie du zéro plastique et zéro déchet. Dans votre assiette, vous découvrirez des délices tels que le recado negro accompagné de légumes brûlés, le crispy rice et ses champignons dans une savoureuse sauce Pico de Gallo, le tout servi dans un bouillon dashi, ou encore un poisson entier maturé accompagné de son irrésistible bao.
Ainsi, le plaisir de vos sens atteindra son apogée lorsque vous montez au rooftop bar de La Fantaisie offrant une vue imprenable sur les toits de la capitale. Festif par nature, le bar propose une carte de cocktails colorés et s’anime avec une énergie inspirée, joyeuse et décalée.
Hôtel La Fantaisie – 24 Rue Cadet, 75009 Paris
Une fusion de la cuisine coréenne et française chez OMA
Le Château des Fleurs, situé au cœur du 8ème arrondissement de Paris, accueille la talentueuse Cheffe coréenne Ji-Hye Park dans les cuisines de son restaurant. Baptisé « OMA », un mot coréen signifiant « Maman », cet établissement préserve l’essence d’une cuisine à la croisée des chemins entre Paris et Séoul. Au sein de ce nouveau joyau gastronomique, Ji-Hye Park bouscule les codes traditionnels de la cuisine coréenne pour apporter une forme de gourmandise différente, imprégnée de saveurs françaises et riches, afin de proposer une cuisine de maman généreuse.
OMA au Château des Fleurs – 19 Rue Vernet, 75008 Paris
Une invitation à un voyage gastronomique à Boubalé
Laissez-vous séduire par les créations exquises du Chef étoilé israélien Assaf Granit, désormais à l’Hôtel Grand Mazarin. Boubalé, ce bijou culinaire, va bien au-delà d’un simple restaurant. C’est le nouveau cœur palpitant du Marais, un lieu dédié au plaisir de se retrouver avant tout ! Chez Boubalé, qui signifie « ma petite poupée, ma petite chérie » en yiddish, l’abondance et la chaleur sont les maîtres-mots.
Assaf Granit ose pour la première fois revisiter la tradition culinaire ashkénaze de son enfance. Les assiettes, magnifiquement parées de couleurs et de parfums irrésistibles, célèbrent la délicatesse et la gourmandise. Vous partirez pour un voyage gastronomique captivant. Aux confins de l’Europe centrale et de la Méditerranée, au cœur de cette adresse emblématique. Une expérience à ne pas manquer !
Boubalé au Grand Mazarin – 17 Rue de la Verrerie, 75004 Paris
Le Jungle Palace, la nouvelle adresse immersive d’Ephemera
Après l’ouverture d’ Under the Sea en 2021 sur le thème des océans et de Stellar en avril sur le cosmos, le Groupe Ephemera dévoile sa 3ème adresse immersive, Jungle Palace. Rendez-vous au 12, rue de la Fidélité pour admirer la terre exotique de Naté. Découvrir la canopée, rencontrer la faune majestueuse, ainsi s’émerveiller devant la flore luminescente. Jungle Palace transporte les convives en plein cœur d’une bâtisse où la nature a repris ses droits, le temps d’un déjeuner ou d’un dîner.
À la carte, la Cheffe exécutive Laurélia Constenzia propose une cuisine exotique et de saison. Assiette d’alloco croustillante, ceviche coloré à la mangue et à la patate douce, sans oublier le traditionnel tigre qui pleure. Côté sucré, la gourmandise est de mise, avec une généreuse crème brulée à la Pina Coladaet un réconfortant banoffee, à déguster à la nuit tombée, dans une atmosphère « bioluminescente » !
Jungle Palace Restaurant – Ephemera – 12 Rue de la Fidélité, 75010 Paris
Un voyage divin chez The Crossing, Indian Bistro
The Crossing, Indian Bistro représente la première incursion des Galeries Lafayette Le Gourmetdans l’univers de la gastronomie indienne ! Le restaurant puise son inspiration dans un cadre épuré et minimaliste, afin de rappeler subtilement les origines du groupe. A savoir la restauration sur les lignes de chemin de fer. Ici, The Crossing ne va pas se contenter de s’inscrire comme un énième restaurant indien à Paris. Il souhaite tout simplement apporter une nouvelle touche, à savoir la dimension de « bistro » proposant une expérience culinaire moderne. Une cuisine riche en saveurs et en traditions, à l’image d’un continent aux multiples facettes.
Des terres du nord, gourmandes et réconfortantes, aux régions méridionales, privilégiant les poissons et les légumes, la cuisine indienne offre un spectre infini de nuances et de délices. L’arc-en-ciel de cette délicieuse cuisine a de la profondeur et de la variété !
Galeries Lafayette Le Gourmet – 35 Bd Haussmann, 75009 Paris
Une escapade italienne au Bar Sorsi de l’Hôtel Sofitel
Niché en plein coeur du somptueux quartier du Triangle d’Or, le Bar Sorsi vous invite à plonger dans une expérience alliant la cuisine italienne raffinée à l’art de la mixologie. Sans oublier l’irrésistible Aperitivo comme fil rouge ! Dans un cadre chaleureux, baigné de lumière naturelle, l’Italie s’exprime pleinement. Des antipasti à partager et des cocktails exquis, habilement revisités, éveillent vos sens avec une gourmandise inégalée.
Du poulpe rôti à la bombette des Pouilles, en passant par la parmigiana d’aubergine dès le déjeuner… Vous serez transporté par la fraîcheur de la Méditerranée ! Le Bar Sorsi est une véritable invitation à découvrir l’authenticité des saveurs de saison. Le tout, dans un esprit de convivialité et de partage.
Bar Sorsi – Hôtel Sofitel Paris Arc de Triomphe – 14 Rue Beaujon, 75008 Paris
Redécouvrir les classiques culinaires à l’Eldorado
À l’Eldorado, le plaisir de la table est une tradition bien ancrée. Ce nouveau restaurant exceptionnel vous ouvre ses portes du lundi au dimanche, pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Sa cuisine incarne un esprit authentique, sans prétention ni artifice ! Au menu, des classiques intemporels tels que les œufs mimosas, la sole meunière, le tartare minute, le vol-au-vent, le club sandwich, le saint-honoré, l’omelette norvégienne, les fruits givrés… De cette façon, l’Eldorado s’efforce de maintenir son caractère authentique tout en le réinterprétant pour le faire évoluer en harmonie avec les tendances gastronomiques actuelles.
Hotel Eldorado Paris – 18 Rue des Dames, 75017 Paris
Dragon, la table asiatique signée Cyril Lignac
4ème établissement parisien du célèbre chef français, Dragon se situe dans la rue éponyme. De la déco à l’assiette, l’Asie est à l’honneur. On découvre un intérieur feutré et chaleureux (à la Lignac !), teinté d’un tissu mural exotique. Côté cuisine, le chef réinterprète les classiques de la cuisine asiatique : crevettes impériales au saté, gyoza de bœuf au gingembre, tiradito de dorade, aji amarillo… Un voyage gustatif direction l’Extrême-Orient.
Dragon – 29 rue du Dragon, 75006 Paris.
Siena, la maison italienne onirique
C’est sur la célèbre Place du Marché Saint-Honoré, entre le Louvre et l’Opéra Garnier, que cette adresse toscane a pris ses quartiers. Sur deux étages (où les différents espaces peuvent être privatisés), on se sent transporter à Sienne grâce au décor terracota et à la carte truffée de produits locaux, directement sourcés auprès de petits producteurs italiens. De quoi vivre la Dolce Vita… sans quitter Paris !
Siena – 35 Place du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris.
Onor par Thierry Marx
Pendant plus de cinq décennies, le 258 Rue du Faubourg Saint-Honoré fut La Marée. Une adresse réputée parmis les meilleurs restaurants de poissons et fruits de mer à Paris. Le chef doublement étoilé Thierry Marx a récemment repris cette institution pour en faire un nouveau restaurant gastronomique : Onor. Il a confié les cuisines au Chef Ricardo Silva qui propose une cuisine aux délicieuses saveurs. Ici, Thierry Marx rassemble ses engagements et ses combats pour une cuisine à responsabilité sociale et environnementale.
Onor by Thierry Marx – 258 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
Le 19.20, le bistrot de Norbert Tarayre au Prince de Galles
Pionnier d’une hôtellerie parisienne prestigieuse, le Prince de Galles frappe encore une fois par son audace. Par sa volonté de proposer aux parisiens et aux résidents de l’hôtel une alternative plus spontanée et réconfortante aux tables d’hôtels. Norbert Tarayre avait à coeur de ressusciter au Prince de Galles une cuisine populaire au sens le plus noble du terme. Bien loin des salles à manger ronflantes, les assiettes sont ici lisibles. Inspirées de recettes canaille et nourries de transmission, decuissons lentes et de belles traditions.
Prince de Galles, a Luxury Collection Hotel, Paris – 33 Av. George V, 75008 Paris
Le Collectionneur, le prestigieux restaurant et bar de l’Hôtel du Collectionneur
L’Hôtel du Collectionneur 5* célèbre la réouverture de son restaurant ainsi que de son bar, situé en plein coeur du prestigieux Triangle d’Or. Entièrement rénovée, la table bistronomique de l’Hôtel du Collectionneur, ouvre ses portes aux amoureux de la cuisine française dans un cadre luxueux aux notes Art Déco. Ce lieu promet également un moment gustatif orchestré par l’ancien chef Exécutif des cuisines du Royal Monceau, Filipe Da Assuçao.
L’Hôtel du Collectionneur – 51-57 Rue de Courcelles, 75008 Paris
La Madonna Osteria dans le 9ème arrondissement
Dans le 9ème arrondissement parisien, une évasion gourmande vers le Nord de l’Italie vous tend les bras. Madonna, le tout nouveau restaurant de Eva-Louise et Alex Laporte, évoque l’esprit chaleureux des repas familiaux italiens tout en offrant une expérience culinaire authentique et réconfortante. Ici, les saveurs transalpines prennent vie dans des plats généreux et savoureux.
Des ingrédients de la plus haute qualité directement importés d’Italie sont mis à l’honneur. La mozzarella fondante, l’huile d’olive parfumée et la charcuterie artisanale ne sont que quelques-uns des trésors que les convives pourront déguster. Ce lieu devient rapidement un refuge incontournable pour les déjeuners professionnels ou les dîners conviviaux entre amis.
Madonna – 52 Rue La Fayette, 75009 Paris
Label Broche par David Gallienne aux Nouvelles Tables du Gourmet
Après sa victoire dans la saison 11 de Top Chef, David Gallienne relève un nouveau défi en ouvrant Label Broche aux Nouvelles Tables du Gourmet. Le chef du restaurant Jardin des Plumes à Giverny, en Normandie, a pour ambition de ravir les papilles des gourmets tout en contribuant à la promotion de la cuisine française à Paris. Avec cette première adresse parisienne, David Gallienne souhaite transmettre sa passion pour la rôtisserie à la française. Lorsque vous franchissez les portes de Label Broche, vous pénétrez instantanément dans un espace dédié au partage autour de délices de qualité.
Un restaurant conçu pour allier plaisirs gustatifs, modernité, sophistication et convivialité. L’installation au sein des Galeries Lafayette le Gourmetrevêt une grande importance pour David Gallienne. Il accueille avec fierté cette nouvelle étape dans sa carrière. Il se prépare ainsi à déployer tout son savoir-faire culinaire français, tout en continuant à accueillir une clientèle internationale… Comme c’est le cas dans son restaurant Le jardin des Plumes à Giverny.
Label Broche (au 1er étage de l’établissement) – Galeries Lafayette Le Gourmet – 35 Bd Haussmann, 75009 Paris
