Découvrez l’art exquis de la chocolaterie à travers les créations exceptionnelles conçues pour Pâques par les plus prestigieux hôtels de luxe de Paris.
L’œuvre chocolatée de Matthieu Carlin et Éric Charles-Donatien à l’Hôtel de Crillon
Pour célébrer les fêtes de Pâques comme il se doit, Matthieu Carlin, Chef Pâtissier de l’Hôtel de Crillon, s’associe à l’artiste plumassier Éric Charles-Donatien. Ensemble, ils imaginent une véritable œuvre chocolatée ! Cette sculpture en forme d’œuf révèle un montage délicat de tablettes de chocolats aux deux garnitures.
Chocolat au lait 43% fourré au praliné croustillant et chocolat noir 66% et son cœur de gianduja qui prennent forme sur un socle en chocolat. Ainsi, l’oeuf dévoile en son cœur un symbole de l’Hôtel de Crillon. L’emblématique DS, le véhicule vintage de courtoisie du Palace, en version miniature. Ainsi, l’écrin dessiné par l’artiste vient lui protéger la création chocolatée et dévoile toute sa splendeur en se soulevant, telle une cloche.
Disponible en commande sur l’e-shop à partir du 1er mars 2024. Achat boutique en direct, pickup et livraison : entre le 22 mars et le 2 avril 2024. Prix : 85 euros
Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel – 10 Pl. de la Concorde, 75008 Paris
L’oeuf bijou de Narae Kim au Park Hyatt Paris-Vendôme
Élue pâtissière de l’année 2024 par Gault&Millau, Narae Kim, cheffe pâtissière du Park Hyatt Paris-Vendôme, a imaginé une pièce alliant haute joaillerie et gourmandise. L’œuf est méticuleusement façonné avec une coque en chocolat noir, intégrant des tiroirs qui renferment une sélection de biscuits.
Ainsi, l’arrière de l’œuf est composé de chocolat noir Guanaja, ainsi que du Gianduja noir et lait. Le socle est quant à lui généreusement garni d’un praliné noisette. Une explosion de saveurs qui séduira les amateurs de chocolats les plus exigeants.
L’œuf de Pâques par Narae Kim sera disponible sur réservation du 25 mars au 6 avril. Avec une édition limitée à 50 pièces, chaque œuf est vendu au prix de 130€.
Park Hyatt Paris-Vendôme – 5 Rue de la Paix, 75002 Paris
L’œuf de Pâques d’exception du restaurant Il Carpaccio au Royal Monceau – Raffles Paris
Les Chefs ont puisé leur inspiration dans leurs origines pour créer une collection gourmande et artistique, s’inspirant des œuvres de Tagliapietra. Ses sculptures en verre de Murano dessinent des formes libres et délicates. Les ingrédients italiens de première qualité tels que le citron d’Amalfi, la noisette du Piémont, la pistache de Bronte ainsi que le café torréfié se sélectionnent méticuleusement pour magnifier ces formes uniques.
Par ailleurs, les œufs en chocolat, véritables œuvres d’art culinaire, présentent une double coque en chocolat de couverture noir à 56% Pure Venezuela et Madagascar à 42%, garnie de praliné café à la fleur de sel et d’un confit d’écorce de citron d’Amalfi, offrant des notes aromatiques distinctes.
Collection de trois œufs, sur socle en chocolat: Prix : 110 euros, Quantité limitée : 50 pièces.
Le Royal Monceau – Raffles Paris – 37 Av. Hoche, 75008 Paris
L’œuf de Pâques en flamme au Bristol Paris
Cette année à Pâques, Johan Giacchetti, Chef Chocolatier du Bristol Paris, nous fait redécouvrir le feu, dans un œuf flamme à la forme aussi évidente que magnifique. Sa fine coque est une flamme de chocolat noir 70% du Venezuela. Le vent semble faire danser en volutes sculptées, irisées de jaune et de rouge. Aussi sublimes à regarder, que divines à déguster.
Un pur délice à l’équilibre parfait, qui fait voyager nos sens d’une forêt tropicale dense à la douceur caressante de l’Orient, mariant les notes intenses et beurrées d’un chocolat noir, à la pistache déclinée tour à tour en praliné, ou finement enveloppée d’un caramel à la fleur d’oranger.
L’Œuf de Pâques du Bristol Paris par le Chef Johan Giacchetti, sera disponible à l’Epicerie des Ateliers du Bristol et en Click and Collect, du 11 mars au 7 avril 2024, en édition limitée, 70euros, 460g.
Le Bristol Paris – 112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris
L’oeuf de Pâques de Bulgari Hotels & Resort en collaboration avec Gianluca Fusto
Le Maître Chocolatier et Pâtissier Gianluca Fusto signe pour la deuxième année consécutive l’Œuf de Pâques de Bulgari Hotels & Resorts. Une délicieuse création célébrant les origines italiennes de la Maison joaillière. Gianluca Fusto a façonné un bijou gourmand parfumé au citron d’Amalfi et aux noisettes du Piémont.
La coque en chocolat au lait Hukambi, dosé à 53% de cacao, provient de la ferme Paineiras au Brésil, garantissant une qualité préservée. Le praliné au citron, conçu avec des zestes de citron d’Amalfi confits, ajoute une note d’amertume. Tandis que les éclats de noisettes du Piémont apportent une gourmandise supplémentaire avec leur goût unique et leur texture croquante.
Au Bulgari Hotel Paris, l’Œuf de Pâques à emporter se propose au prix de 65€.
Bvlgari Hôtel Paris – 30 Av. George V, 75008 Paris
Onde, l’oeuf de Pâques de la Cheffe Pâtissière Hélène Kerloeguen au Prince de Galles
Pour sa seconde création de Pâques pour le Prince de Galles, a Luxury Collection Hotel, la Cheffe Pâtissière Hélène Kerloeguen s’inspire de la nouvelle décoration du Bar et Restaurant 19.20 pour créer un Œuf graphique. Les anneaux qui composent l’œuf ont ainsi été réalisés à partir d’un chocolat de couverture noir. Il casse ainsi les codes de la chocolaterie.
Par ailleurs, le chocolat est fabriqué avec des fèves entières, sans conchage, juste grossièrement broyées. Ce qui renvoie aux origines du cacao et à son expression la plus élémentaire. Cette technique confère également au chocolat une texture particulière et un croquant en bouche inégalé grâce à ses fins morceaux de coques, de grué et de sucre. Quant au petit œuf central, il est fourré d’un praliné noisette !
Pour 4 à 6 personnes – 480g. Prix de vente à 59€
Prince de Galles, a Luxury Collection Hotel, Paris – 33 Av. George V, 75008 Paris
La Noix, au Mandarin Oriental Paris
Laissez-vous séduire par la dernière création gourmande d’Adrien Bozzolo pour Pâques. Un œuf en chocolat qui joue avec vos sens, transformant une simple noix en une tentation chocolatée. Fabriqué à partir d’un chocolat noir 70% associé à des mélanges de grand cru, l’Œuf La Noix cache en son cœur un praliné croustillant aux noix. Une explosion de saveurs régressives !
Ainsi, cet œuf généreux est conçu pour être partagé et savouré en famille ou entre amis. Disponible au Cake Shop de l’hôtel, cette douceur chocolatée est accessible aussi bien aux résidents qu’à la clientèle extérieure, sur commande préalable 24 heures à l’avance.
La Noix sera disponible au Mandarin Oriental, Paris du 27 mars au 4 avril 2024. Sur commande 24h à l’avance, au tarif de 65€/pièce.
Hôtel Mandarin Oriental Paris – 251 Rue Saint-Honoré, 75001 Paris
