Midô Paris : l’adresse Nikkei ultra-confidentielle de l’InterContinental Paris
Une cour végétale en plein cœur de Paris, un bœuf Wagyu au robata, et un Pornstar Martini au yuzu : bienvenue chez Midô Paris.
La Môme installe son art de vivre au cœur du luxe parisien
Après avoir conquis Cannes et Monte-Carlo, le Groupe La Môme s’invite dans la capitale avec Midô Paris, son nouveau restaurant Nikkei confidentiel niché dans l’Hôtel InterContinental, à deux pas de la place Vendôme. Loin des adresses tapageuses, Midô cultive l’élégance feutrée, entre marbre vert de mer, velours profond et touches de bambou. Un décor conçu par Hugo Toro, pensé comme un voyage sensoriel entre Japon et Amérique du Sud.
Une cuisine Nikkei raffinée et narrative
En cuisine, le chef Christopher Brugnaux orchestre une carte de partage et de précision, où chaque plat devient un dialogue entre deux continents. Parmi les incontournables : Tiradito de saumon “Midô style”, tempura de crevettes sauce aïoli épicée, tartare d’Otoro façon Nakaochi, ou encore un bœuf Wagyu grillé au charbon végétal et bois de cerisier.
Les amateurs de sushi y trouveront bien plus que des classiques : sashimis tranchés à la main, nigiris sculptés avec soin, makis audacieux, et même des temakis revisités à la sauce Midô. Une cuisine à la fois exigeante et intuitive, qui ose les fusions avec sobriété et technique.
Cocktails-signatures : l’expérience se prolonge au bar
Le bar, pensé comme un prolongement de la table, mise sur des cocktails exclusifs. Ici, pas de Mojitos revisités, mais des créations comme le Japanese Pornstar Martini (vodka gingembre, yuzu, Champagne), ou le Pisco Sakura Sour au shiso et fleur de cerisier. Chaque création est adaptée aux plats, pour une expérience gastronomique en accord parfait.
Un art de la table signé Vallauris
Chaque assiette est pensée par le céramiste Tino Aiello, champion de France de poterie, en dialogue avec les chefs. L’objectif ? Unir artisanat et design contemporain, jusque dans les moindres détails.
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