Midô Paris : le spot Nikkei ultra-confidentiel de l’InterContinental
Un patio végétalisé, des assiettes sculptées, et des saveurs fusion Japon/Amérique du Sud… Bienvenue chez Midô Paris, le secret le mieux gardé de l’InterContinental.
Midô Paris : quand le luxe discret rencontre l’art Nikkei
Installé au cœur de l’Hôtel InterContinental à Paris, Midô Paris n’a rien d’un simple restaurant d’hôtel. C’est un cocon feutré où se télescopent influences japonaises et sud-américaines dans une mise en scène luxueuse, mais sans ostentation.
Le nom, directement issu du mot japonais Midori (le vert), se reflète dans un décor raffiné : marbre vert de mer, velours profonds, touches de bambou, luminaires en laiton… Le tout forme un écrin propice à la déconnexion, où chaque détail évoque un ailleurs. Une élégance non criarde qui séduit immédiatement les esthètes urbains.
Le patio végétalisé — transformé au fil des saisons — ajoute une touche imprévue : terrasse soleil en été, jardin d’hiver intimiste dès les premiers froids. Un luxe rare au cœur de Paris.
Une cuisine Nikkei qui évite les clichés
Christopher Brugnaux, le chef aux manettes, orchestre ici une partition culinaire entre le Japon et l’Amérique du Sud. Mais attention, Midô ne se contente pas de surfer sur la vague Nikkei. Ici, chaque assiette raconte un vrai dialogue entre continents, sans compromis sur la technicité.
Parmi les plats les plus marquants : le Tiradito de saumon “Mido style” : relevé, fondant, presque hypnotique. Les Tempuras de crevettes, accompagnées d’un aïoli épicé redoutable. Ou le superbe Wagyu au Robata, grillé au charbon végétal et bois de cerisier – un geste rare à Paris.
Côté sushis, la promesse est tenue : sashimis tranchés à la main, nigiris millimétrés, gunkans inspirés, et même des temakis « Midô style » aux associations savamment déséquilibrées.
Des cocktails qui dialoguent avec les plats
Au bar, les barmen prennent autant de risques que le chef. Pas de mojitos revisités ici : chaque cocktail est une création maison. Trois exemples parmi les plus déroutants : le Japanese Pornstar Martini : vodka gingembre, yuzu, vanille, passion et champagne. Le Nikkei Spicy Margarita : tequila Patron aux jalapeños et sel noir japonais. Et le Pisco Sakura Sour : pisco à la fleur de cerisier, shiso et citron vert.
Et le plus audacieux ? Des accords plats/cocktails imaginés en temps réel. Une rareté dans la capitale.
L’art de la table signé Tino Aiello
Le Groupe La Môme confie l’art de la table à Tino Aiello, potier de Vallauris et champion de France de céramique. Chaque pièce a été façonnée en collaboration avec les chefs pour sublimer les plats tout en respectant l’esthétique Midô : artisanat noble et design épuré. Ce n’est pas juste beau : c’est pensé comme un prolongement du geste culinaire.
Le Groupe La Môme : du Sud à Paris avec la même exigence
Après avoir conquis Cannes, Monte-Carlo et même Londres, Ugo et Antoine Lecorché inaugurent leur première adresse parisienne. Midô Paris s’inscrit dans la lignée du luxe discret, sans folklore : excellence du service, exigence des produits, vision hédoniste du repas.
📍Midô Paris – Hôtel InterContinental Paris
2 Rue Scribe, 75009 Paris
📅 Ouvert tous les jours – 12h-15h 19h-23h30
📞 01 88 81 21 24
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