Caffè Stern : l’élégance vénitienne signée Starck dans un écrin confidentiel à Paris

Au cœur du Passage des Panoramas, à deux pas des Grands Boulevards, se niche une adresse confidentielle, unique en son genre. Le Caffè Stern, ancien atelier de gravure du XIXe siècle classé monument historique, a été métamorphosé par les frères Massimiliano et Raffaele Alajmo duo étoilé à la tête du Calandre en Italie, avec la complicité de Philippe Starck. Résultat : un lieu singulier, chargé de mémoire, où la cuisine vénitienne flirte avec la modernité, dans un décor où chaque détail semble murmuré par le temps.

Un décor entre lumière et mémoire

Dès l’entrée, le charme opère. Philippe Starck, fidèle à sa capacité de transcender l’existant sans le trahir, a insufflé au lieu une poésie discrète, jouant sur les matières, la pénombre et les contrastes. Le mobilier ancien, les boiseries séculaires et les clins d’œil à l’histoire du lieu – autrefois temple de la gravure de prestige pour l’Élysée – confèrent au Caffè Stern une âme rare. Un “bacaro” parisien où Venise semble respirer entre les murs.

Une carte signée par une légende de la gastronomie italienne

Aux commandes des cuisines, le chef Alessandro Fornaro, formé chez les plus grands, propose une interprétation contemporaine et délicate de la cuisine vénitienne imaginée par Max Alajmo. Guidée par Marco Galdi, l’équipe de salle assure un service attentif et sur mesure, pensé pour chaque hôte. Au menu : tagliolini à l’aneth, homard et sauce pistache, cappuccino “alla bolognese”, foie de veau alla veneziana et sa polenta frite…

Chaque plat est une immersion dans l’Italie d’hier et d’aujourd’hui. L’expérience se prolonge avec une carte des vins impressionnante : plus de 500 références sélectionnées avec passion, dont des pépites italiennes confidentielles, des grands crus et des créations maison à découvrir comme une promenade œnologique.

Un service sur-mesure, une atmosphère feutrée

Caffè Stern cultive l’art de recevoir avec une élégance rare. Guidée par Marco Galdi, l’équipe assure un service attentionné et personnalisé, dans une ambiance qui marie décontraction et sophistication. À l’image de la philosophie de Massimiliano Alajmo : « Le Caffè Stern est un lieu informel, où chacun doit se sentir à l’aise. La cuisine y exprime Venise dans sa simplicité réfléchie. »

Une expérience à part entière, hors du temps

Plus qu’un restaurant, Caffè Stern est un voyage culturel. Un lieu à part, réservé aux esthètes et aux curieux en quête de beauté discrète et de saveurs sincères. Idéal pour un dîner romantique, un déjeuner raffiné ou un moment suspendu à l’abri de l’agitation parisienne. Une pépite à Paris.

Informations pratiques :

📍 Caffè Stern – 47 passage des Panoramas, 75002 Paris
📞 Réservations : +33 (0)1 75 43 63 10 – [email protected]
🌐 Site web : www.alajmo.it
📆 Horaires :
• Déjeuner : du mardi au samedi, 12h00–14h15
• Dîner : du mardi au samedi, 19h00–22h15
• Fermé dimanche et lundi
🍴 Menu déjeuner :
• Plat du jour – 25€
• Entrée + plat – 35€
• Entrée + plat + dessert – 42€

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