Katsu Katsu ouvre à Paris 2e: le nouveau restaurant japonais spécialisé dans la panure

Besoin d’une table réconfortante, sans lourdeur ni artifice ? Katsu Katsu s’affirme comme le nouveau restaurant japonais à Paris, avec une panure panko fine, nette et bien dorée. Ici, chacun peut goûter au croustillant maîtrisé, sans perdre le goût du produit.

Katsu Katsu, la panure japonaise en vedette

Au cœur du Paris 2e, l’adresse mise sur la simplicité et la précision, deux marqueurs forts de la cuisine nippone. Ainsi, la panure panko protège la chair et garde le jus, tandis que la friture reste sèche. Le nouveau restaurant japonais à Paris assume ce focus, et il le traduit par une carte courte, lisible et efficace.

L’ebi katsu met la crevette au premier plan, avec une enveloppe légère qui claque sous la dent. De plus, la sauce maison apporte du peps, puis un trait d’acidité qui prolonge la saveur iodée.

Le kinoko katsu joue la carte végétale avec les champignons Eryngi, charnus et fondants après cuisson. En revanche, la panure reste ultra croustillante, ce qui crée un contraste bienvenu en bouche.

« La panure bien faite magnifie le produit, au lieu de le masquer. »

Une carte concise, pensée pour tous les appétits

Le tempura set réunit crevettes et légumes, enrobés d’une pâte aérée qui ne sature pas le palais. Ainsi, la texture reste légère, tandis que chaque bouchée garde son identité.

Le curry katsu udon marie un bouillon délicat, un curry doux et un katsu bien croustillant. Par conséquent, ce bol devient un repère rassurant pour qui cherche un nouveau restaurant japonais à Paris, sans excès d’épices.

• Spécialité: katsu, panures japonaises et chaud-froid bien dosés
• Quartier: Paris 2e, pratique pour un déjeuner rapide
• Ambiance: simple, soignée, axée sur l’assiette
• Budget: entrées dès 4,50€, plats variés
• Public: curieux, amateurs de croustillant et de sauces nettes

Entrées à partager, saveurs franches

Les edamame ouvrent l’appétit avec leur sel juste dosé, à grignoter sans réfléchir. Aussi, ce repère simple et végétal reste une bonne porte d’entrée, à 4,50€.

Les gyoza arrivent grillés, farcis au poulet et aux légumes, avec une pâte fine. Ainsi, le jus reste à l’intérieur, et l’assiette s’affiche à 6,50€, idéale pour un nouveau restaurant japonais à Paris.

Les takoyaki offrent des boulettes moelleuses de pâte, fourrées au poulpe et nappées de sauce. De plus, la bonite séchée danse au-dessus, pour une touche fumée, à 6,50€.

L’agedashi tofu propose un tofu frit, reposant dans une sauce japonaise au dashi. En bref, le contraste crousti-fondant fonctionne très bien, pour 7,50€.

Légumes mijotés et salades acidulées

Le kabochani présente un potiron mijoté dans une sauce soja sucrée, tout en douceur. Ainsi, la sucrosité naturelle du kabocha se marie à la salinité, pour 5,50€.

Le takokyu apporte une salade piquante de poulpe, avec concombre et algues. Aussi, la fraîcheur relève le tout et appelle un second bol, à 7,50€, dans ce nouveau restaurant japonais à Paris.

Les prix restent lisibles et contenus, ce qui encourage le partage à table. Par conséquent, on compose aisément un repas modulable, selon la faim et l’envie du moment.

Aubergines et croquettes, notes réconfort

Le yakinasu tororo met en scène une aubergine grillée, nappée d’igname râpé. Ainsi, la douceur du tororo lie l’ensemble sans l’alourdir, pour 7,50€.

Le mabonasu propose une aubergine frite, farcie au porc haché, avec un jus parfumé. En revanche, le gras reste contenu et la bouchée demeure nette, digne d’un nouveau restaurant japonais à Paris.

L’imo korokke mixe pomme de terre, fromage et bœuf haché, en croquettes dorées et fondantes. De plus, la croûte fine garde la chaleur, tandis que le cœur réconforte sans peser.

Service fluide, assiettes régulières, et rythme précis envoient un signal de sérieux. Ainsi, Katsu Katsu coche les attentes d’un nouveau restaurant japonais à Paris, avec une identité claire et des portions justes. Enfin, la constance de la panure panko rassure autant qu’elle séduit, midi comme soir.

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