Dior ouvre sa seconde table Monsieur Dior en France et confie sa carte à un chef triplement étoilé du Sud
À Saint-Tropez, l’été 2026 s’annonce placé sous le signe d’une gastronomie de haute couture. Dior vient de rouvrir sa boutique de la rue François Sibilli après plusieurs mois de travaux, et la nouvelle table qui y prend place promet bien plus qu’un simple repas.
Une boutique rénovée, deux espaces pour vivre la Maison autrement
Le point de vente tout juste rénové, situé à deux pas de la Place des Lices, accueille désormais deux espaces gastronomiques à la saisonnalité complémentaire. D’un côté, un Café Dior ouvert toute l’année. De l’autre, un restaurant d’extérieur baptisé Monsieur Dior, accessible de juin à octobre.
Ainsi, la Maison ne se contente pas d’un simple lifting architectural. Elle repense entièrement son rapport au client, en faisant de la table un prolongement naturel de l’expérience mode et luxe.
Pour cela, la décoration fait la part belle aux teintes naturelles et à la vaisselle Cannage, signature visuelle immédiatement reconnaissable de la griffe parisienne.
Mauro Colagreco, un chef triplement étoilé au cœur du projet
Pour superviser cette nouvelle offre culinaire, la Maison a fait appel au chef Mauro Colagreco, triplement étoilé au Guide Michelin. Ce choix n’est pas anodin : les deux collaborent déjà depuis 2024 au sein du concept Dior Gold House de Bangkok.
Par ailleurs, le chef italo-argentin est aussi un local de l’étape. Depuis 20 ans, il dirige Le Mirazur à Menton, table sacrée meilleur restaurant du monde en 2019. Sa connaissance du territoire provençal et ligure nourrit ainsi directement sa vision culinaire pour Saint-Tropez.
« Les créations privilégient les ingrédients des alentours pour les travailler sous une esthétique empruntant aux codes patrimoniaux et contemporains de la Maison. »
Une carte pensée à la micro-saisonnalité
Mauro Colagreco a imaginé une proposition évolutive, fidèle à son attachement à la micro-saisonnalité des produits. Les convives peuvent choisir entre des plats à la carte ou deux menus dégustation : le Déjeuner de Soleil et le Dîner de Lune.
Chaque création puise dans les ressources locales tout en dialoguant avec l’histoire de la Maison. De plus, chaque plat porte en lui une référence précise à l’héritage couturier ou à l’actualité créative de la griffe.
Parmi les créations notables, deux plats retiennent particulièrement l’attention par leur charge symbolique.
- Un dessert Corolle, en hommage à la collection haute couture de 1947
- Une entrée Champ de Trèfles, évoquant le symbole porte-bonheur mis à l’honneur par Jonathan Anderson
- Des menus dégustation intitulés Déjeuner de Soleil et Dîner de Lune
- Une esthétique empruntant aux codes patrimoniaux et contemporains de la Maison
- Des ingrédients sourcés dans les alentours de Saint-Tropez
Jonathan Anderson, une signature créative dans l’assiette
L’entrée Champ de Trèfles prend un sens particulier dans ce contexte. Ce symbole porte-bonheur est en effet celui qu’a mis à l’honneur Jonathan Anderson, directeur artistique des collections mode depuis l’année dernière. Ainsi, la table devient un miroir comestible des collections.
Cette cohérence entre assiette et vestiaire illustre une vision globale du luxe. La gastronomie n’est plus un accessoire de la boutique : elle en est désormais une composante à part entière.
Le second Monsieur Dior en France, après Paris
Cette ouverture s’inscrit comme la seconde table Monsieur Dior en France. En 2022, la Maison avait introduit ce concept au sein de son flagship de l’avenue Montaigne, à Paris. Là-bas, c’est le chef Yannick Alléno qui assure la direction culinaire, et l’établissement a récemment décroché sa première étoile au Guide Michelin.
Cette réouverture intervient par ailleurs quelques jours après celle du restaurant Louis Vuitton de Saint-Tropez. La concurrence entre grandes maisons se joue aussi, désormais, dans l’assiette.
À l’international, le réseau Monsieur Dior s’appuie sur des cheffes de renom. Parmi elles, on peut citer Anne-Sophie Pic et Dominique Crenn, deux figures majeures de la gastronomie mondiale.
Le restaurant Monsieur Dior by Mauro Colagreco est accessible de juin à octobre au 13 rue François Sibilli, 83990 Saint-Tropez.
