Hélène Darroze et 70 producteurs au Rendez-vous des Terroirs 2026 à Paris
Imaginez une ancienne menuiserie de la rue Saint-Dominique transformée en carrefour vivant entre chefs étoilés, fromagers, vignerons et boulangers artisans. C’est exactement ce que propose le Rendez-vous des Terroirs 2026 à Paris, les dimanche 13 et lundi 14 septembre, pour sa toute première édition dans la capitale.
Un événement inédit qui s’ouvre au grand public
Derrière ce rendez-vous se trouve Le Tour des Terroirs, une association présidée par le chef Tom Meyer, Meilleur Ouvrier de France 2023. Elle fédère près de 850 membres, dont environ 400 chefs et professionnels des métiers de bouche, ainsi que 450 producteurs, artisans et fabricants de boissons. Jusqu’ici pensé pour les seuls professionnels, l’événement franchit une étape décisive en accueillant désormais le grand public.
Pour cette première édition parisienne, environ 70 producteurs et artisans investissent La Grande Menuiserie, dans le 7e arrondissement, sur une surface de 1 500 m². Ce changement d’échelle offre à chaque visiteur la possibilité de rencontrer directement ceux qui cultivent, élèvent, fermentent ou transforment les produits qui finissent dans les assiettes des plus grandes tables françaises.
Des espaces pensés pour explorer et comprendre
Le parcours proposé au Rendez-vous des Terroirs 2026 à Paris se structure autour de plusieurs zones distinctes. La Scène Terroirs accueille conférences, débats, démonstrations et dégustations à l’aveugle. Le Labo des Savoir-Faire, quant à lui, traite de questions très concrètes liées aux métiers de la restauration, en petit comité et sans réservation, dans la limite des places disponibles.
Les espaces Bien Manger et Bien Boire permettent de rencontrer producteurs et artisans autour de leurs produits. Un espace Bien Faire rassemble entreprises, artisans et services liés aux métiers de bouche. Enfin, un food court offre une pause entre deux rencontres. Ce découpage en zones thématiques permet à chaque visiteur de construire son propre parcours selon ses centres d’intérêt.
Le programme en détail sur deux journées
Les sujets abordés lors de ce premier Rendez-vous des Terroirs 2026 à Paris couvrent un spectre large, du plus concret au plus prospectif. Parmi les thématiques au programme figurent l’impact de l’agriculture sur le goût, la transmission des maisons familiales, les défis du double modèle gastronomique, ou encore les effets du changement climatique sur les terroirs.
- Dimanche 13 septembre, Amaury Bouhours (Le Meurice), Eugénie Béziat (Espadon) et Alan Taudon (L’Écrin) débattent de la pérennité des grandes maisons françaises.
- Le même jour, Nadia Sammut, Manon Gouin et Paul Charlent interrogent la réinvention des terroirs face au climat.
- Lundi 14 septembre, Blanche Loiseau, Nicolas Vérot et Ulysse Pralus abordent la question de l’héritage et de la transmission.
- Aurélien Rivoire, Maxime Frédéric et Nicolas Paciello explorent ensemble le mécanisme créatif en cuisine.
- Hélène Darroze, Louise Petitrenaud et Eloi Spinnler clôturent le lundi avec les grands défis sociétaux de la gastronomie.
Le dimanche soir, la journée se conclut par la cérémonie des Trophées des Terroirs 2026, prévue à 18h45. Cette remise de prix constitue un moment fort du week-end, après une journée de dégustations et d’échanges.
Des voix qui comptent dans la gastronomie française
Le casting réuni pour ce premier Rendez-vous des Terroirs 2026 à Paris reflète la diversité des acteurs qui font vivre la gastronomie française aujourd’hui. On y retrouve des chefs de restaurants étoilés comme Emmanuel Cadieu (Cheval Blanc Paris, trois étoiles) ou Thomas Lorival (Le Clos des Sens, trois étoiles), mais aussi des entrepreneurs comme Graffi Rathamohan (PNY) et des artisans comme les frères Gilles et Nicolas Vérot.
Le Labo des Savoir-Faire, de son côté, aborde des enjeux très opérationnels pour les professionnels présents : identité visuelle, contrôles sanitaires, sélection des produits de la mer selon les saisons, emballages conformes, ou encore protection de marque. Ces sessions se tiennent en petit comité, sans réservation préalable, ce qui en fait des moments d’échange accessibles et directs.
En deux jours, ce premier Rendez-vous des Terroirs 2026 à Paris dessine ainsi un espace rare où le grand public peut côtoyer les acteurs qui façonnent la cuisine française, poser des questions, goûter, et comprendre ce qui se joue derrière chaque produit du terroir.
