Charly : une saga familiale de 60 ans entre Orient et Provence à Porte Maillot
Au 97 boulevard Gouvion-Saint-Cyr, le restaurant Charly incarne une histoire de famille vieille de six décennies, où les parfums du Maghreb rencontrent la lumière du sud de la France. Une institution parisienne qui, après plusieurs métamorphoses, revient aujourd’hui à l’essentiel sous un nom unique : Charly.
Une saga familiale née en 1962
Tout commence en 1962, lorsqu’un oncle originaire d’Alger pose ses valises à Paris et ouvre le tout premier restaurant familial, Charly Bab El Oued, dans le 15ᵉ arrondissement. Le succès est immédiat, et l’aventure ne fait que débuter. En 1979, la famille ouvre une seconde adresse, toujours sous le nom de Charly, cette fois à la Porte Maillot.
La génération suivante, avide de nouveaux horizons, lance en 1994 « Le Sud », un restaurant baigné de lumière qui devient un véritable coin de Méditerranée dans ce même quartier. En 2001, la famille réunit l’héritage de Charly Bab El Oued au sein de « La Maison de Charly », avant qu’en 2024 une nouvelle page ne s’écrive : la fusion de cette maison avec l’esprit du Sud, fermé en 2020, donnant naissance à l’établissement simplement baptisé Charly — un retour aux fondamentaux entre héritage et modernité.
Une direction artistique entre Provence et Orient
Le décor du restaurant puise son inspiration dans la Méditerranée, mariant la luminosité des maisons provençales à la poésie des riads marocains. Murs ocres et terracotta, lambris rouges et fresques Art déco orientales composent une ambiance évoquant les étés chauds du bassin méditerranéen. Au centre de la salle trône un olivier majestueux, comme surgi de terre, symbole d’un art de vivre solaire.
Mobilier en bois clair et rotin tressé, luminaires à pampilles rouges, motifs géométriques orientaux : chaque détail contribue à un décor raffiné et convivial, pensé pour une expérience hors du temps.
Une carte à deux visages : Maghreb et Sud de la France
Fidèle à ses racines, la cuisine de Charly célèbre les grands classiques du Maghreb : briouates aux pommes de terre et oignons confits, harira traditionnelle en entrée, couscous accompagné d’un assortiment de cinq grillades, ou encore tajine d’agneau confit aux pruneaux et abricots. Cette carte courte et maîtrisée, entièrement faite maison, est aujourd’hui revisitée sous l’impulsion de l’ancien chef du restaurant Le Sud, avec quelques touches végétariennes.
L’autre versant de la carte rend hommage au sud de la France, avec des propositions comme la salade de tomates et burrata, les artichauts en fleurs rôtis, la parmigiana d’aubergines au halloumi, ou encore l’épaule d’agneau entière rôtie à partager.
Côté sucré, la salade d’oranges fraîches et son sorbet à la mandarine côtoient le très populaire millefeuille marocain — un dessert incontournable — le tout accompagné, bien sûr, d’un thé à la menthe.
Charly
97, boulevard Gouvion-Saint-Cyr, 75017 Paris
