TERRE-TERRE, le nouveau restaurant végétal du Chef Merouan Bounekraf aux Galeries Lafayette Gourmet

Le chef Merouan Bounekraf, révélé par la saison 10 de Top Chef, ouvre son premier restaurant pérenne, TERRE-TERRE, au premier étage du concept-store gourmand Galeries Lafayette Gourmet 35 boulevard Haussmann, Paris 9e. Ce nouveau lieu incarne la vision d’un chef végétarien qui depuis l’âge de 14 ans prône une cuisine 100 % maison, créative, joyeuse et profondément respectueuse du végétal. L’idée est simple et forte : offrir un lieu de gourmandise « végétale sans compromis », où les légumes et les recettes de saison sont stars.

Engagement durable et savoir-faire gastronomique

La démarche du chef Merouan Bounekraf se veut à la fois responsable et raffinée. Il travaille main dans la main avec Panade pour assurer la qualité des produits, privilégier les légumes de saison et valoriser le végétal sans le travestir. Son parcours professionnel, passage par Le Bristol, Eden Rock, L’Escargot 1903, lui a forgé une exigence de goût et de précision qu’il transpose aujourd’hui à une cuisine végétarienne accessible et inventive. Elle se présente comme un manifeste : gourmand, engagé, sans technique inutile, sans produits cachés, mais avec le style et le talent d’un chef formé à l’excellence.

TERRE-TERRE est plus qu’un simple restaurant végétarien à Paris : c’est une invitation à redécouvrir le plaisir des légumes, dans une ambiance urbaine élégante. Parfait pour les amateurs de cuisine inventive, ceux qui cherchent « une table végétale qui ne fait pas végétal » et pour tous les gourmets parisiens désirant une pause savoureuse dans un écrin chic.

Une carte généreuse du petit-déjeuner au dîner

Chez TERRE-TERRE, chaque moment de la journée trouve son assiette. Dès 9h30, les viennoiseries et pâtisseries de la boulangerie-pâtisserie Panade du chef ouvrent le bal. À partir de 11h, on change d’ambiance avec des plats salés, burgers végétariens, risottos parfumés au citron, tartes gourmandes, club sandwich pomme de terre-Beaufort, bun pomme de terre et beaufort, poêlée de girolles. Les prix restent accessibles : douceurs dès 8,90 €, plats salés dès 14,90 €. L’après-midi, le restaurant se transforme en salon de thé avec mocktails maison sans alcool, pâtisseries maison et plats à emporter. Le cadre : une salle élégante d’environ 30 couverts et un bar intimiste dans une atmosphère conviviale.

Infos pratiques

TERRE-TERRE par Merouan Bounekraf, 35 boulevard Haussmann aux Galeries Lafayette Gourmet, 1er étage, 75009 Paris.
Horaires d’ouverture : tous les jours, de 9h30 à 21h30 (dimanche dès 11h00).
Concept : cuisine végétarienne inventive, accessible, 100 % maison – viennoiseries & pâtisseries le matin, plats salés à midi-soir, salon de thé l’après-midi.

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