Au Bœuf Couronné : l’adresse mythique où Paris célèbre la viande d’exception

Témoin de la Villette d’hier et d’aujourd’hui, Au Bœuf Couronné se dresse comme une institution vivante de l’ancien quartier des abattoirs. Dès la porte franchie, le temps ralentit. L’accueil est franc, chaleureux, presque complice, comme dans ces maisons qui ont gardé le goût du vrai. Cette adresse mythique, fondé en 1865, a vu défiler des générations de bouchers, d’amateurs de viande et d’épicuriens en quête d’authenticité. On y sent encore le parfum d’une époque où l’on venait fêter la bonne chair, des viandes d’exception, le vin rouge et les conversations sans filtre.

Une atmosphère parisienne entre tradition et élégance

Les banquettes en velours rouge, les miroirs piqués, le cuivre qui brille sous les suspensions rétro… tout ici raconte l’histoire d’une authentique brasserie parisienne restée fidèle à son âme. La salle vibre d’un brouhaha rassurant : le tintement des verres, les rires qui fusent, les serveurs en veston noir qui glissent entre les tables. On s’installe, on observe, et déjà, la faim se réveille! À la belle saison, la terrasse intérieure offre un refuge paisible, loin du tumulte de l’avenue Jean-Jaurès.

La viande comme un art de vivre

Au Bœuf Couronné n’est pas un restaurant, c’est un sanctuaire du bœuf. Ici, la viande se choisit avec respect, puis se travaille avec soin. On a goûté l’onglet aux échalotes confites, saisi à la perfection : la chair fondante, la caramélisation juste, la sauce relevée sans excès. La côte de bœuf Villette, servie pour deux, est un monument : juteuse, parfumée, saisissante de tendreté.

Les frites maison craquent sous la dent, tandis que les pommes soufflées rappellent les grandes tables d’hier. À chaque bouchée, on sent la passion du produit et le geste sûr du chef. Pour ceux qui préfèrent la légèreté, le tartare préparé minute séduit par son assaisonnement équilibré et son grain parfait.

Un repas généreux, ponctué de douceurs classiques

Après une telle dégustation, la tentation du dessert devient inévitable. Les profiteroles et leur pot de chocolat chaud sont préparées à la commande. Le baba au rhum arrive, moelleux, délicatement imbibé, accompagné de sa crème fouettée vanillée. La carte des vins, riche en crus du Sud-Ouest et de Bourgogne, prolonge l’expérience avec élégance. On se laisse conseiller, on trinque, on prend son temps.

Un rendez-vous parisien à savourer

Sortir du restaurant Au Bœuf Couronné, c’est comme quitter une parenthèse. On a le goût du grill sur le palais, la chaleur du lieu dans le cœur. C’est une table qui ne cherche pas à séduire par la mode, mais par la constance et la sincérité. Une expérience qui parle aux sens, au souvenir, et au plaisir simple de bien manger.

Infos pratiques :
188 avenue Jean-Jaurès, 75019 Paris
01 42 39 44 44
Métro : Porte de Pantin (ligne 5)
Ouvert tous les jours : 12h-15h et 19h-00h
Réservation conseillée sur le site du restaurant

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