Les 10 plus belles bûches de Noël des Hôtels de Luxe parisiens en 2025

Chaque fin d’année, les palaces parisiens dévoilent des créations pâtissières qui rivalisent d’imagination et de raffinement. Designs spectaculaires, ingrédients nobles et chefs pâtissiers de renom : voici les bûches 2025 qui subliment Noël dans les plus beaux hôtels de Paris.

« Joyau des Pins » au Peninsula Paris : treize couches de magie pour Noël

Pour Noël 2025, le Peninsula Paris dévoile une bûche spectaculaire signée Anne Coruble, cheffe pâtissière de l’établissement. Baptisée « Joyau des Pins », cette création s’inspire des treize desserts provençaux, revisités dans un format sculptural évoquant une promenade en forêt hivernale.
Sous une coque en chocolat au lait 60 % du Pérou, se cachent treize couches successives mêlant textures et saveurs boisées : mousse de riz grillé au bois de cèdre, praliné aux pignons de pin, dulce de leche au miellat de pin, biscuit japonais, crème de riz gluant… Le tout repose sur une base façon tablette à casser, avec riz soufflé, praliné foisonné et caramel demi-sel à la vanille.
Riche en parfums résineux, lactés et légèrement fumés, cette bûche de Noël transporte les convives dans un monde où la gourmandise flirte avec les souvenirs d’enfance.

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Shangri-La Paris : l’extrême délicatesse

Pour Noël 2025, le chef Timothy Lam propose au Shangri-la une bûche subtilement florale baptisée Fleur de Vanille. Le chef pâtissier signe une création aérienne et élégante, inspirée de la fleur de Bauhinia, emblème de l’hôtel. Enveloppée dans une coque immaculée aux reflets perlés, cette bûche associe une mousse légère à la vanille, un crémeux vanille torréfiée et une compotée fondante à la confiture de lait. Le tout repose sur un biscuit moelleux et un croustillant vanillé, pour un jeu de textures équilibré. Délicate mais intense en bouche, elle évoque les douceurs de l’enfance avec un raffinement contemporain. Pensée pour séduire les amateurs de desserts légers mais complexes, Fleur de Vanille est idéale pour clore un repas festif sans excès. La finesse de ses arômes, l’harmonie de sa composition et la sobriété de son design en font une valeur sûre pour ce Noël 2025 placé sous le signe de la délicatesse.

Hôtel de Crillon : la bûche architecturale

À l’occasion des fêtes de Noël 2025, Matthieu Carlin, chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon, dévoile une création spectaculaire baptisée « Façade du Crillon ». Imaginée comme un hommage architectural à l’iconique bâtiment de la place de la Concorde, cette bûche prend la forme d’une reproduction en chocolat blond de la façade du palace, réalisée avec une précision d’orfèvre en collaboration avec Christofle. Derrière cette œuvre se cache un dessert aussi raffiné que généreux : mousse chocolat au lait, biscuit moelleux aux amandes, croustillant praliné noisette et cœur coulant au caramel à la fleur de sel. L’ensemble évoque l’élégance classique du lieu, tout en offrant une expérience gourmande parfaitement équilibrée. Disponible en édition limitée, « Façade du Crillon » s’impose comme l’une des bûches les plus artistiques de cette saison, conjuguant patrimoine parisien et excellence pâtissière.

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Mandarin Oriental Paris : la Bûche Lumière

Pour Noël 2025, le Mandarin Oriental Lutetia Paris dévoile une création lumineuse signée Nicolas Guercio, son chef pâtissier : la bûche « Lumière ». Pensée comme un hommage à l’élégance parisienne, cette œuvre scintillante s’inspire des illuminations de fin d’année et des reflets dorés de la ville. Sous une coque de chocolat blanc et cuivre délicatement marbrée, se cache une composition subtile : mousse vanille de Tahiti, biscuit pamplemousse, infusion de thé noir du Népal, et un cœur d’agrumes. À la fois raffinée, florale et légèrement acidulée, cette bûche offre une expérience sensorielle moderne et surprenante. Visuellement spectaculaire, « Lumière » incarne l’esprit du Lutetia : audace, raffinement et émotion. Une pièce à déguster à huit, dans un esprit de fête et de partage.

Maison Delano Paris : la bûche à fleur de pomme

À Noël 2025, la Maison Delano Paris surprend avec une bûche‑dessert en forme de pomme, clin d’œil gourmand au fruit systématiquement offert au client de l’hôtel dés leur arrivée . Cette création, réalisée comme un trompe‑l’œil, arbore une coque verte brillante et texturée rappelant la peau d’un fruit croquant. À l’intérieur, la surprise opère : une mousse légère délicatement vanillée enveloppe un cœur fondant de compotée de pommes légèrement épicée, tandis qu’un biscuit moelleux aux notes de cannelle ajoute de la chaleur et du moelleux. À la base, un croustillant sablé apporte du croquant et un contraste de texture. Le tout conjugue l’arôme sucré et acidulé de la pomme, la douceur réconfortante des épices, et la gourmandise feutrée d’un dessert d’hôtel chic. Cette bûche trompe‑l’œil incarne l’élégance et le raffinement du lieu, idéale pour finir votre réveillon festif avec une touche fraicheur, des saveurs douces et réconfortantes.

Le Bristol Paris : le sapin chocolat

Le chef Julien Alvarez revisite le symbole ultime des fêtes avec une bûche en forme de sapin stylisé, hommage au rituel du décor hivernal. Cette création graphique mêle esthétisme et intensité, avec une mousse au chocolat noir 70 %, un insert à la vanille grillée, un cœur de marmelade d’agrumes et un biscuit moelleux à la noisette. La base croustillante vient compléter ce tableau gourmand, jouant sur les contrastes entre fondant, croquant et acidité. Visuellement saisissante, la bûche est posée sur une fine tablette chocolatée ornée de décors de saison. Pensée pour émerveiller autant que pour ravir les papilles, elle s’adresse aux amateurs de chocolat intense, à la recherche d’un dessert élégant mais audacieux. Le Bristol signe ici une création à la fois artistique et savoureuse, qui s’inscrit parfaitement dans la tradition de l’excellence pâtissière française.

Four Seasons George V : la Bûche enneigée

Ce Noël, au Four Seasons George V, Michael Bartocetti signe une bûche de fêtes enveloppée d’un glaçage ivoire velouté, évoquant la pureté d’une branche enneigée ornée de roses de Noël — un hommage aux souvenirs d’enfance du chef. Sous ce manteau hivernal, l’intérieur révèle une texture raffinée : mousse à la vanille de Madagascar, cœur de crème brûlée vanille, caramel noisette délicat, rehaussé de caviar de vanille de Tahiti et Madagascar. Le tout s’appuie sur un croustillant au chocolat noir et gianduja, ainsi qu’un biscuit à la fleur de cazette de Bourgogne, pour un contraste chaleureux et subtilement torréfié. Cette création évoque l’élégance feutrée et l’esprit de fête du palace. Une bûche unique, qui mêle douceur, raffinement et la magie d’un hiver parisien immaculé.

La bûche sapin du Royal Monceau : le retour en enfance

Pour les fêtes 2025, Le Royal Monceau Raffles Paris propose une bûche de Noël sculpturale, pensée comme un sapin gourmand. Inspirée des balades en forêt et des goûters d’écoliers, cette création évoque la nostalgie de l’enfance avec une élégance contemporaine. Sous sa silhouette de sapin en chocolat, cette bûche signature cache un équilibre parfait entre textures : mousse légère au chocolat au lait, gel de lait fondant, et un brownie sans gluten en base, pour une touche régressive mais raffinée.
Le design, digne d’une œuvre d’art, incarne la magie hivernale avec poésie. Entre artisanat d’exception, ingrédients nobles et souvenir sucré, cette bûche incarne l’esprit de Noël selon Le Royal Monceau : chic, réconfortant et sensoriel.
Disponible en série limitée, elle s’impose comme l’un des desserts de fête les plus attendus à Paris cette année. À savourer au pied du sapin … ou presque.

« L’Astre d’Or » à La Réserve Paris : l’étoile de Noël

Pour célébrer ses 10 ans, La Réserve Paris – Hôtel et Spa dévoile une bûche de Noël 2025 exceptionnelle : « L’Astre d’Or », imaginée par le chef pâtissier Jordan Talbot. Inspirée des contes nordiques et de la Belle Époque, cette création scintillante mêle raffinement, poésie hivernale et excellence pâtissière.
Habillée de cuivres brillants, de rouge velours et de dorures délicates, elle évoque une étoile polaire, symbole de lumière et de partage. À l’intérieur : croustillant fleur de sel, biscuit moelleux, caramel aux épices douces (vanille, fève tonka, poivre de Timut), insert riz au lait et mousse aux trois vanilles (Madagascar, Tahiti, Mexique). Le sommet cache un flocon en chocolat contenant deux tablettes à casser : praliné au riz soufflé et caramel au beurre salé. Une bûche sensorielle et précieuse, à la hauteur du palace parisien et de son anniversaire.

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La Bûche « Feuille à Feuille » du Burgundy

Pour Noël 2025, Léandre Vivier, chef pâtissier du Burgundy Paris, dévoile sa première création festive : la bûche “Feuille à Feuille”. Inspirée de son voyage au Belize, cette pièce d’exception met à l’honneur le chocolat Tulakalum 75 %, rare et intense, associé à un croustillant macadamia, un praliné fondant et une mousse vanille de Tahiti. Le tout forme une architecture de textures équilibrées, où la douceur de la vanille répond à la puissance du cacao. Des notes caramélisées subtiles et des feuilles d’or viennent parfaire cette bûche élégante et gourmande, pensée comme une œuvre à la fois esthétique et sensorielle.