Fromage à raclette sans additifs : l’UFC-Que Choisir révèle le meilleur choix sain pour l’hiver 2024

Cet hiver, beaucoup veulent un fromage à raclette qui soit gourmand et rassurant. Selon des tests relayés par des associations de consommateurs, les listes d’ingrédients courtes gagnent du terrain. Ainsi, le choix se fait aussi sur l’origine du lait, l’affinage et le prix, que l’on prévoie une simple soirée cosy ou un Réveillon parfait entre proches.

Quel fromage à raclette choisir cet hiver ?

U — Raclette U affiné sur planche d’épicéa. Ce fromage à raclette mise sur un goût franc et une composition simple. Son format de 400 g et son tarif de 4,39 € facilitent les tablées du week-end. Ainsi, on obtient des tranches régulières et une fonte homogène pour des poêlons généreux, parfaits avant un brunch de Réveillon à Paris.

Les Croisés (Marque Repère) — Les Croisés, au lait pasteurisé et avec croûte. Cette référence de fromage à raclette s’affiche à 8,55 €/kg, ce qui reste accessible pour les familles. En revanche, la texture demande une chaleur régulière pour bien filer. De plus, son profil doux convient aux palais qui aiment la rondeur, notamment lors d’un réveillon du Jour de l’An entre amis.

Carrefour — Carrefour Original, nature avec croûte et au lait pasteurisé. Les étiquettes en rayon signalent un prix repère à 13,07 €/kg, parfois vu à 9,22 €/kg en promotion locale. Pour autant, le fromage à raclette garde une bonne tenue en poêlon. Ainsi, il s’accorde bien avec des pommes de terre fermes et des pickles, mais aussi avec un cocktail de fêtes comme le Persimmon Sour au kaki.

« Pour une soirée raclette réussie, je regarde d’abord la liste d’ingrédients et l’origine du lait. »

Des références rassurantes et faciles à trouver

Lidl — Chêne d’Argent, nature avec croûte et au lait pasteurisé. Affiché autour de 8,72 €/kg, ce fromage à raclette propose un bon équilibre prix-plaisir. Aussi, la fonte reste régulière, ce qui limite les ratés avec les enfants. Par conséquent, la cuisson se gère sans stress, même quand la table s’allonge pour profiter d’un Noël tout doux et cocooning.

RichesMonts — Nature avec croûte, au lait pasteurisé. Cette valeur sûre de fromage à raclette vise une fonte rapide et une saveur beurrée. Cependant, mieux vaut sortir la meule quelques minutes avant. Ainsi, la texture gagne en souplesse et le parfum s’ouvre vraiment.

• Privilégier des ingrédients courts et compréhensibles.
• Sortir le fromage 20 minutes avant la cuisson.
• Régler la puissance de l’appareil par paliers.
• Allier pickles acides et charcuteries maigres.
• Prévoir 180 à 200 g par adulte, selon l’appétit.

Bien s’équiper autour du fromage à raclette

Silvercrest (Lidl) — Raclette-gril, puissance 1400 W. La chauffe soutenue saisit vite la surface, tandis que le fromage à raclette file sans accrocher. Aussi, la double zone gril plancha aide à gérer légumes et saucisses. Par conséquent, on enchaîne les services sans perte de rythme.

Silvercrest (Lidl) — Trancheuse électrique SAS 100 A2. La largeur de coupe va jusqu’à 17 mm, pratique pour des tranches régulières. Affichée à 34,99 €, elle limite le gaspillage et accélère la mise en assiettes. Ainsi, chacun dose sa portion selon la faim.

Silvercrest (Lidl) — Appareil à fondue, cuve 3 litres. À 24,99 €, il couvre les envies de fromage filant au centre de table. Ensuite, on bascule facilement d’une soirée raclette à une session fondue. En bref, la convivialité reste de mise tout l’hiver.

Silvercrest (Lidl) — Cuiseur à œufs SEK 450 A1, jusqu’à 7 œufs. Proposé à 12,99 €, il dépanne pour les brunchs d’après-raclette. Aussi, il libère de la place sur les plaques quand tout chauffe. Par conséquent, l’organisation se simplifie.

Petits appareils malins quand la table déborde

Silvercrest (Lidl) — Mixeur plongeant 3-en-1, gobelet 700 ml. À 19,99 €, il prépare sauces yaourt, pickles mixés et condiments. Ainsi, le fromage à raclette gagne des compagnons légers et acidulés. De plus, on limite le sel en jouant sur les herbes et les épices.

Silvercrest (Lidl) — Blender à smoothie, sans fil et rechargeable. Affiché à 14,99 €, il mixe des fruits d’hiver pour une touche fraîche. Ensuite, un verre vitaminé équilibre un repas riche en fromage à raclette. En bref, la sensation de lourdeur diminue.

Silvercrest (Lidl) — Presse-agrumes, format compact. Vendu 19,99 €, il met les agrumes au menu en deux minutes. Aussi, un jus citronné rehausse patates et crudités à côté du fromage à raclette. Par conséquent, l’assiette gagne en relief.

Autres pistes en rayon pour un fromage à raclette réussi

Entremont — Fromage à raclette. La marque mise sur une fonte régulière et un parfum lacté. Ainsi, elle convient aux tablées mixtes, adultes et enfants. En revanche, pensez à alterner pickles et salade pour équilibrer.

Monoprix — Monoprix des Hauts-de-Seine, nature avec croûte, 350 g. Le format réduit convient aux petites tablées et aux couples. De plus, le fromage à raclette garde une belle élasticité en poêlon. Par conséquent, on maîtrise mieux la portion par convive.

Pochat et fils — Raclette de Savoie, labellisée et au lait thermisé. Le caractère savoyard apporte une note plus affirmée. Ainsi, le fromage à raclette séduit ceux qui aiment un nez plus boisé. Ensuite, une cuisson lente révèle des notes de noisette.

Carrefour, Lidl, ou MDD spécialisées: l’offre reste très vivante en magasins. Pourtant, l’arbitrage se fait d’abord sur la liste et la texture attendue. Aussi, gardez le repère du prix au kilo et des portions par invité. En bref, un fromage à raclette bien choisi simplifie toute la soirée.

• fromage à raclette