Tempora : la carte du Bar de l’InterContinental Paris Le Grand joue avec les sens et les saisons

Au Bar de l’InterContinental Paris Le Grand, la mixologie se lit dans un miroir. Avec “Tempora”, sa nouvelle carte, l’adresse parisienne au pied de l’Opéra imagine une expérience où chaque cocktail trouve son reflet sans alcool, avec la même exigence de goût, d’équilibre et de créativité.

Une carte pensée comme un jeu de miroir

Avec Tempora, le Bar de l’InterContinental Paris Le Grand propose une lecture élégante de la mixologie contemporaine. Inspirée par le cycle des saisons et par l’idée de l’éphémère, cette nouvelle carte joue sur un principe simple, néanmoins actuel : chaque création alcoolisée existe aussi dans une version sans alcool. Le mocktail n’est pas pensé comme une option secondaire. Il est une création à part entière, travaillée avec la même précision qu’un cocktail. L’expérience devient ainsi plus inclusive, sans rien perdre en sophistication. Ce parti pris donne à la carte une vraie cohérence. Il permet à chacun de vivre le même moment, avec ou sans alcool, autour d’un même univers de goût.

Quatre créations, quatre saisons intérieures

La carte s’articule autour de quatre créations principales, chacune avec son tempérament.

Bom Hwa ouvre la dégustation sur une note douce et florale. Cette création mêle soju à la pêche, liqueur de pêche, lait de riz, purée de pêche et thé glacé Kori Dashi à la fleur de cerisier. Le résultat évoque une parenthèse délicate, presque lactée, aux accents asiatiques.

Hibiscal affirme une personnalité plus vibrante. Autour d’un bissap maison, de Mezcal X et d’un sirop d’hibiscus, le cocktail trouve son équilibre entre fraîcheur acidulée et profondeur fumée. Une proposition plus intense, idéale pour ceux qui aiment les créations au caractère marqué.

Avec Rouge Printemps, la carte explore une palette plus fruitée et lumineuse. Le gin Monkey 47 rencontre une liqueur de baie de goji, du jus de citron frais et un sirop de goji maison. La création joue sur une vivacité acidulée, relevée par une douceur légère.

Enfin, Red Velvet Old Fashioned propose une lecture plus enveloppante. Le bourbon Woodford Reserve infusé aux fruits rouges s’enrichit de notes de cerise, de chocolat et d’une clarification au yaourt aux fruits rouges. La texture se veut soyeuse, presque gourmande, avec une belle profondeur aromatique.

Le sans alcool comme véritable savoir-faire

La force de Tempora réside dans sa manière de traiter le sans alcool. Kevin Jolivet, directeur de la restauration, résume parfaitement l’esprit de la carte. Selon lui, le sans alcool n’est plus une alternative par défaut, mais le miroir d’un vrai savoir-faire de mixologue. L’idée est ludique : en retournant la carte face au miroir, les hôtes découvrent que l’essence du goût reste intacte.

Cette approche correspond à une tendance forte de l’hôtellerie de luxe. Les clients recherchent aujourd’hui des expériences plus libres, plus personnalisées, sans compromis sur le plaisir. Le Bar de l’InterContinental Paris Le Grand y répond avec finesse, en donnant au mocktail une place pleinement légitime.

Informations pratiques

Bar de l’InterContinental Paris Le Grand
2 rue Scribe, 75009 Paris

Horaires
Tous les jours de 12h à minuit

Tarifs
Mocktails : 18 €
Cocktails : 25 €