Tous les tags d'articles : Guide michelin

10 tables étoilées parisiennes à tester au moins une fois dans sa vie

Inscrite depuis quelques années au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, la cuisine française peut s’enorgueillir de sa richesse extraordinaire, de son service et de ses traditions distinguées d’art de vivre… Petit tour d’horizon des meilleures tables étoilées de la capitale, celles que vous devez absolument tester, au moins une fois dans votre vie ! – Pavyllon * Le pitch : Dernier-né des restaurants du chef Yannick Alléno, Pavyllon a ouvert ses portes au Pavillon Ledoyen il y a tout juste un an, en octobre 2019. Seulement quelques mois après, le comptoir gastronomique décrochait déjà sa première étoile au guide Michelin !  La carte : Moules Morisseau, langoustines grillées au feu de bois et beurre au gingembre, truite confite, tuiles croquantes au gros de lais et beurre monté à l’aneth… On a droit ici à une cuisine qui mêle subtilement influence française et autres traditions culinaires. 8 avenue Dutuit, 75008 Paris. JE RÉSERVE En savoir plus sur Pavyllon, ici. – Le Clarence ** Le pitch : Trônant en plein cœur du Triangle d’Or, Le Clarence est niché dans …

Pavyllon, une table étoilée nichée dans les jardins des Champs-Élysées

Dernier-né des restaurants du chef Yannick Alléno, Pavyllon a ouvert ses portes l’hiver dernier, en octobre 2019. Seulement quelques mois après, le comptoir gastronomique décrochait déjà sa première étoile au guide Michelin ! On vous fait la visite.  On connaissait Alléno Paris et L’Abysse… En octobre dernier, Yannick Alléno inaugurait son troisième restaurant parisien : Pavyllon. Situé au rez-de-jardin du Pavillon Ledoyen, l’entrée de Pavyllon est totalement indépendante de celles de ses ‘grands frères’.  En franchissant le seuil, on tombe tout de suite sur le grand (et très beau) comptoir entourant la cuisine ouverte, un élément central de la décoration. Petit tour d’horizon de la salle : velours et daim pour les sièges, panneaux de chêne cérusé aux murs et calepinage géométrique de carreaux de faïences émaillées ponctués de petits miroirs fumés reflétant le jardin… L’alliance des matières est très bien choisie et chaque détail a été soigneusement pensé par le talentueux architecte Chahan Minassian. Même si, avec les beaux jours, c’est sur la terrasse bucolique qu’il est le plus agréable de s’attabler, le comptoir en …

Pages : quand la fine gastronomie française rencontre la technicité nippone

Dans un cadre chic, le restaurant du chef japonais Ryuji Teshima propose une cuisine alliant gastronomie française et techniques japonaises, avec une carte qui varie selon les saisons… Zoom sur ce spot à découvrir absolument. Premier restaurant du chef japonais Ryuji Teshima – alias Teshi – Pages se dessine dans un espace épuré où on peut voir le spectacle des cuisines, et admirer ainsi tout le savoir-faire des cuisiniers aux fourneaux. Signée Shinku Noda (Aida, Gyoza Bar, Walaku) la décoration se veut épurée et minimaliste, affichant des couleurs neutres et des matériaux nobles : pierre de Bourgogne, applique Le Corbusier… Un cadre élégant se mariant bien avec la carte puisque le chef met à l’honneur des produits d’excellente qualité (pain soufflé, écume de citron vert, oignon croustillant) mais aussi des viandes d’exception et des poissons qu’il découpe minutieusement puis cuit au bincho, un grill traditionnel japonais. Sensible et précise, la cuisine de Teshi associe le meilleur du terroir français avec des techniques à la fois françaises et nippones. Outre ses 9 délicieux mets – qui changent au gré des …

Et si on rêvait un peu … sur les plages de Grèce ?

Le sable chaud, le soleil, un air de sirtaki qui se joue au loin … Oui, on en convient, ça donne envie. Que ce soit pour rêver un peu ou pour prévoir vos prochaines vacances, voici le Sani Dunes, une adresse idyllique au bord d’une eau d’azur … ∇ L’idée : Le Sani Dunes est le nouvel établissement du groupe hôtelier de luxe Sani Resort : 5 étoiles, confort optimal, paysage à couper le souffle, culture affleurant, plage paradisiaque, bleu grec, suites sublimes … C’est, en somme, un véritable paradis en face du Mont Olympe, à 2H50 de Paris (au cas où : en avion, quand même).  ♦ Le style : 80 suites et 56 chambres, meublées dans un style méditerranéen soigné et élégant, offrent un confort et un luxe irréprochable aux visiteurs, ainsi qu’une vue sur les jardins verdoyants, sur les piscines du Sani Dunes ou même sur les eaux turquoises de la Mer Egée. Le service est irréprochable, chic, le tout dans un décor sublime et enchanteur.  ♦ Côté table : L’hôtel comprend trois bars et trois restaurants haut de gamme, dont …

Prêts à vivre l’expérience Nobu Matsuhisa au Royal Monceau ?

Le chef japonais Nobu Matsuhisa a choisit le Royal Monceau – Raffles Paris pour ouvrir un restaurant gastronomique dans lequel il va offrir son interprétation de la cuisine asiatique. Déjà renommé pour « Il Carpaccio », son restaurant italien étoilé au Guide Michelin, le Royal Monceau – Raffles Paris s’apprête à repousser encore une fois les frontières de la gastronomie en ouvrant le 11 mars 2016 le premier restaurant gastronomique français du chef japonais Nobu Matsuhisa. Sobrement appelée « Matsuhisa Paris », cette nouvelle adresse a pour objectif d’offrir une expérience culinaire unique à l’occasion de déjeuners et dîners d’exception orchestrés par un chef renommé pour ses plats signatures mêlant des recettes traditionnelles japonaises à des influences de la cuisine sud-américaine. Dans ce décor dédié à l’art et à la culture, le restaurant de Nobu Matsuhisa va ainsi proposer un voyage gustatif, une véritable aventure culinaire de style péruvo-japonais : les sashimis de thon Albacore seront accompagnés de piments jalapeños et la morue noire de sa sauce miso… La carte n’oublie pas les produits d’exception, …

Quels sont les nouveaux restaurants parisiens étoilés en 2016 ?

Véritable pinacle de la gastronomie française, c’est sans grande surprise que Le Cinq de Christian Le Squer ainsi que le Plaza Athénée d’Alain Ducasse ont tous les deux été récompensés par le « graal » de la gastronomie, les trois étoiles dans le Guide MICHELIN 2016. La capitale accueille aussi 12 nouveaux étoilés dont cinq 2-étoiles et sept 1-étoiles pour le plus grand bonheur des amoureux de la haute gastronomie. Les 3-étoiles : Alain Ducasse au Plaza Athénée C’est son concept culinaire « légumes-céréales-poissons », qui a permit à Alain Ducasse de recevoir cette troisième étoile. Sa cuisine baptisée « de la naturalité », met le produit, frais et de saison, au cœur de ses compositions culinaires. Hôtel Plaza Athénée 25, avenue Montaigne, 75008 Paris 01 53 67 65 00 www.alainducasse-plazaathenee.com Le Cinq de Christian Le Squer Étant passé par le restaurant Pavillon Ledoyen, où il a également reçu trois étoiles, Christian Le Squer élabore une cuisine à l’image de son nouveau restaurant, Le Cinq : élégante et raffinée qui laisse la part belle à la légèreté. 31 Avenue George V, 75008 Paris 01 49 52 …

Il Carpaccio, découvrez le restaurant italien étoilé du Royal Monceau

Avec une étoile Michelin, le restaurant Il Carpaccio met l’Italie à l’honneur en plein coeur de Paris, dans le décor du Royal Monceau. Situé avenue Hoche, à deux pas des Champs-Elysées, de l’Arc de Triomphe et du Parc Monceau, le Royal Monceau permet à ses hôtes de « vivre Paris ». Son restaurant leur permet quant à lui de passer à l’heure italienne le temps d’un bon repas. Récompensé d’une étoile au Guide Michelin en 2015, Il Carpaccio invite au voyage dans sa décoration inspirée du baroque sicilien et des grottes de fraîcheur aux parois constellées de sculptures de coquillages. Il s’ouvre également sur une jolie verrière baignée de lumière… Du côté de la cuisine, Il Carpaccio mise sur la fraîcheur des produits pour réaliser des recettes traditionnelles venant de toutes les régions d’Italie. Le chef Roberto Rispoli est lui-même originaire de Pompéi, près de Naples. C’est le célèbre chef pâtissier Pierre Hermé qui réalise de son côté les desserts classiques italiens, alors que le chef sommelier Manuel Peyrondet (Meilleur Ouvrier de France et Meilleur …