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10 tables étoilées parisiennes à tester au moins une fois dans sa vie

Inscrite depuis quelques années au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, la cuisine française peut s’enorgueillir de sa richesse extraordinaire, de son service et de ses traditions distinguées d’art de vivre… Petit tour d’horizon des meilleures tables étoilées de la capitale, celles que vous devez absolument tester, au moins une fois dans votre vie ! – Pavyllon * Le pitch : Dernier-né des restaurants du chef Yannick Alléno, Pavyllon a ouvert ses portes au Pavillon Ledoyen il y a tout juste un an, en octobre 2019. Seulement quelques mois après, le comptoir gastronomique décrochait déjà sa première étoile au guide Michelin !  La carte : Moules Morisseau, langoustines grillées au feu de bois et beurre au gingembre, truite confite, tuiles croquantes au gros de lais et beurre monté à l’aneth… On a droit ici à une cuisine qui mêle subtilement influence française et autres traditions culinaires. 8 avenue Dutuit, 75008 Paris. JE RÉSERVE En savoir plus sur Pavyllon, ici. – Le Clarence ** Le pitch : Trônant en plein cœur du Triangle d’Or, Le Clarence est niché dans …

Pavyllon, une table étoilée nichée dans les jardins des Champs-Élysées

Dernier-né des restaurants du chef Yannick Alléno, Pavyllon a ouvert ses portes l’hiver dernier, en octobre 2019. Seulement quelques mois après, le comptoir gastronomique décrochait déjà sa première étoile au guide Michelin ! On vous fait la visite.  On connaissait Alléno Paris et L’Abysse… En octobre dernier, Yannick Alléno inaugurait son troisième restaurant parisien : Pavyllon. Situé au rez-de-jardin du Pavillon Ledoyen, l’entrée de Pavyllon est totalement indépendante de celles de ses ‘grands frères’.  En franchissant le seuil, on tombe tout de suite sur le grand (et très beau) comptoir entourant la cuisine ouverte, un élément central de la décoration. Petit tour d’horizon de la salle : velours et daim pour les sièges, panneaux de chêne cérusé aux murs et calepinage géométrique de carreaux de faïences émaillées ponctués de petits miroirs fumés reflétant le jardin… L’alliance des matières est très bien choisie et chaque détail a été soigneusement pensé par le talentueux architecte Chahan Minassian. Même si, avec les beaux jours, c’est sur la terrasse bucolique qu’il est le plus agréable de s’attabler, le comptoir en …

Pages : quand la fine gastronomie française rencontre la technicité nippone

Dans un cadre chic, le restaurant du chef japonais Ryuji Teshima propose une cuisine alliant gastronomie française et techniques japonaises, avec une carte qui varie selon les saisons… Zoom sur ce spot à découvrir absolument. Premier restaurant du chef japonais Ryuji Teshima – alias Teshi – Pages se dessine dans un espace épuré où on peut voir le spectacle des cuisines, et admirer ainsi tout le savoir-faire des cuisiniers aux fourneaux. Signée Shinku Noda (Aida, Gyoza Bar, Walaku) la décoration se veut épurée et minimaliste, affichant des couleurs neutres et des matériaux nobles : pierre de Bourgogne, applique Le Corbusier… Un cadre élégant se mariant bien avec la carte puisque le chef met à l’honneur des produits d’excellente qualité (pain soufflé, écume de citron vert, oignon croustillant) mais aussi des viandes d’exception et des poissons qu’il découpe minutieusement puis cuit au bincho, un grill traditionnel japonais. Sensible et précise, la cuisine de Teshi associe le meilleur du terroir français avec des techniques à la fois françaises et nippones. Outre ses 9 délicieux mets – qui changent au gré des …