Tous les tags d'articles : Palace

Il Carpaccio, le temple de la gastronomie italienne

Le restaurant emblématique Il Carpaccio, dirigé par le couple de chefs italiens Oliver Piras et Alessandra Del Favero, est devenu une référence en matière de cuisine italienne gastronomique. En 2022, le restaurant a été récompensé d’une étoile Michelin qu’il conserve pour 2023. Les Chefs ont une véritable passion pour la cuisine gastronomique italienne, et mettent un point d’honneur à travailler des produits exceptionnels en provenance d’Italie. Cependant, leur approche va au-delà de la simple recherche de l’excellence culinaire : ils accordent une grande importance à la convivialité et cherchent à offrir une expérience unique à leurs clients. Ils se donnent pour mission de représenter la complexité de la cuisine gastronomique italienne avec simplicité, pour que chacun puisse apprécier les saveurs raffinées de leur cuisine. – Un couple de chefs talentueux  En cuisine, un duo de chefs italiens efficaces et motivés, Oliver Piras et Alessandra Del Favero ! Ce couple à la ville comme en cuisine est uni par son amour partagé de la grande cuisine italienne. Oliver a fait ses armes au Noma à Copenhague …

Shang Palace: l’emblématique restaurant chinois du Shangri-La

Bienvenue dans le monde culinaire du Shangri-La et plus particulièrement dans son restaurant chinois de renom, Shang Palace. Ce lieu magique vous transporte dans un voyage gustatif authentique et raffiné, pour un moment inoubliable. Le restaurant chinois du Shangri-La et le chef étoilé Samuel Lee offrent une expérience gastronomique de premier plan. Vous aller apprécier son décor élégant, son service impeccable et sa cuisine raffinée. Vous serez charmé par l’ambiance chaleureuse et sophistiquée de l’endroit, qui vous transportera dans une atmosphère exotique. Le menu du restaurant est une véritable invitation au voyage. Une incroyable sélection de plats traditionnels ainsi que des créations modernes inspirées de la cuisine régionale chinoise. Le tout préparés avec les ingrédients les plus frais et les plus délicats vont vous faire craquer. Les saveurs subtiles et équilibrées de chaque plat vous laisseront une impression durable. Parmi les plats les plus appréciés, vous trouverez les dim sum fraîchement préparés, les nouilles maison, les viandes grillées et les fruits de mer succulents. Les desserts ne sont pas en reste avec une sélection de …

L’interview (très) parisienne de Maxence Barbot

La rédaction Paris Select vous propose de découvrir les adresses préférées du Chef Maxence Barbot ! Aujourd’hui chef pâtissier du Shangri-La à Paris, le jeune homme âgé de 32 ans se fait remarquer pour ses créations de haute voltige. Elles lui ont notamment permis d’être vice-champion de France du dessert en 2013. Il a également fait ses preuves dans les cuisines de deux des grands palaces parisiens le George V et le Plaza Athénée. Il se différencie rapidement avec la création de desserts originaux, esthétiques et audacieux.  « Aujourd’hui, fort de mes expériences passées, de ma créativité et de ma passion, je commence plein d’entrain et d’énergie au sein de cette belle Maison qu’est le Shangri-La Paris  » annonçait Maxence à son arrivée au palace. – Un restaurant à truster ?  Villa9Tois – chef Camille Saint-M’leux Villa9Trois – 71 Rue Hoche, 93100 Montreuil – Une pâtisserie où se régaler ? Gilles Marchal Pâtisserie Gilles Marchal – 9 Rue Ravignan, 75018 Paris – Un marché à conseiller ?  Escudier à Boulogne Billancourt Marché Escudier – 9 Bd Jean …

Préparer un week-end romantique dans un palace parisien

Les Palaces parisiens sont connus pour leur sens exceptionnel du service dans le respect de l’art de vivre à la française. En particulier lorsqu’il s’agit d’hôtels 5 étoiles. Ils sont dotés d’un je-ne-sais-quoi plein de charme et d’élégance. Ce sont des lieux parfaits pour tout week-end romantique digne de ce nom. Entre restaurants étoilés, spas intimistes et cadre spectaculaire, nous allons vous aider à choisir votre week-end romantique à Paris. Voici notre TOP 5 des meilleurs palaces parisiens pour un week-end combinant chic et romantisme. 1/ Le Shangri-La Ancienne demeure du Prince Roland Bonaparte, le Shangri-La fait partie des palaces incontournables de la Ville Lumière. Vous recherchez la fameuse vue imprenable sur la Tour Eiffel tout droit sortie de la série Emily in Paris ? Ce palace est fait pour vous. Son restaurant La Bauhinia est idéal pour déguster un repas raffiné. Inspirée de la fleur du même nom – qui orne le drapeau de Hong Kong – La Bauhinia est un hommage aux origines asiatiques du groupe Shangri-La. Le Chef Exécutif Christophe Moret et le Chef Pâtissier Maxence Barbot proposent une carte de …

Envie d’un brunch healthy ? Direction Le Plaza Athénée

En cette rentrée, le Plaza Athénée innove en lançant un tout nouveau brunch « Bien-être ». Créé par les chefs Philippe Marc, Alexandre Dufeu, Guillaume Cabrol et Angelo Musa. Tous les samedis, Açaï bowls, jus détox, céréales… Celui-ci fait la part belle aux aliments sains. Un nouveau rendez-vous incontournable pour les épicuriens ! Au sein de la majestueuse salle du petit-déjeuner du Plaza, on commence le brunch healthy avec une eau détox. Avant d’enchaîner avec une boisson chaude et un jus de fruits frais. La table se pare ensuite d’une sélection de pains spéciaux avec ou sans gluten. C’est la création du chef boulanger Guillaume Cabrol ! Beurre végétaux ou coco maison ainsi qu’un fruit de saison découpé par le chef fruitier Jorge Ferreira. Et mention très spéciale pour la Brioche et le Kouglof, juste exquis ! DES CRÉATIONS DE CHEFS Bonne nouvelle pour les cereals lovers, ici, ils sont présentées sous toutes leurs formes : Overnight oat, Porridge ou Granola. Préparés à la minute sur le chariot « l’Atelier Healthy Bowl », on peut aussi les …

Bûche de Noël : Notre sélection pour sublimer votre réveillon

la fameuse bûche de Noël… C’est LA tradition culinaire auxquelle on ne peut pas échapper pendant les fêtes de fin d’année. On vous dévoile alors une sélection des plus belles créations des pâtissiers ! Attention, vous allez vous régaler !    La bûche du Lutetia Les goûts : Imaginée par le Chef Pâtissier Nicolas Guercio, cette jolie boule de Noël Art Déco reprend tous les éléments du magnifique hôtel. Une bûche de Noël préstigieuse grâce à son anneaux style marqueterie et fers forgés de la marquise… Une création gourmande qui marie à la perfection mousse de champagne rosé et crémeux de pamplemousse. Tout comme le confit de framboise et le croustillant de riz soufflé, les framboises et zestes de pamplemousse. Le prix : 105 € pour 6 à 8 personnes. On la trouve où ? Au Lutetia, 45 Boulevard Raspail, 75006, Paris. La bûche est en vente jusqu’au 31 décembre sur réservation uniquement (48h minimum) au 01 49 54 46 00. Possibilité de la déguster à la Carte du Tea Time en format individuel du …

Le week-end c’est brunch ! Direction : La Réserve Paris

S’il y a bien une tradition que les Parisiens suivent à la lettre, c’est le brunch du dimanche ! Cette semaine, Paris Select a testé pour vous celui de La Réserve Paris et l’expérience était incroyable. L’heure du récap’ a sonné. Le brasserie chic La Pagode de Cos se niche dans le palace La Réserve Paris, situé en bas des Champs-Élysées. L’entrée de l’hôtel est reconnaissable entre mille grâce à son imposante porte rouge et sa devanture blanc cassé. Outre le style unique et l’ambiance intimiste, la carte vaut largement le détour : boisson chaude, jus de fruits frais, viennoiseries de haute volée et salade de fruits de saison suivis d’un œuf bio préparé selon votre convenance, avec une garniture au choix. Un véritable festin de roi, goûteux à souhait. À ce stade là du brunch, on est déjà bien rassasié mais vous n’êtes pas au bout de vos surprises puisque le spectacle culinaire s’enchaîne tout de suite sur un plat de viande ou de poisson selon la suggestion du jour et du fromage. Enfin, vous pourrez terminer en beauté avec un tube exotique, une sublime Tarte tatin …