Dans la capitale, il regorge de restaurants aux saveurs du monde. Quand vous êtes de passage à Paris, vous pouvez tout aussi bien manger méxicain, italien ou libanais. Mais si vous regardez bien autour de vous, ce sont surtout les restaurants asiatiques qui ont envahi les rues de Paris. Alors comment s’y retrouver entre les meilleurs japonais ou chinois ? Paris Select vous donne les meilleures adresses où déguster de délicieux sushis, chirashi ou encore des rouleaux de printemps.
Vesper
Le Fitz Group de Guillaume Benard, poursuit son expansion sur la Rive Gauche avec sa dernière adresse, Vesper. Après Abstinence et Fitzgerald, Vesper nous impressionne à son tour avec ses qualités. Avant de vous parler du talent culinaire du chef Lucas Felzine qui nous a véritablement séduits, il est important de souligner la décoration remarquable du lieu. Conçue par l’architecte espagnol Lazaro Rosa Violan, Vesper représente sa première réalisation en France.
Le restaurant est divisé en deux parties distinctes. La première est lumineuse et dorée, dotée d’un grand bar central et d’une cuisine ouverte équipée d’un barbecue japonais. La seconde, plus intimiste, est dotée de banquettes en velours et de papiers peints aux motifs végétaux et floraux. Une déco qui nous fait nous sentir bien. L’ambition de ce nouveau lieu est de marier la gastronomie à l’atmosphère festive. Le concept se veut convivial et animé.
Le chef Lucas Felzine, qui a fait ses armes dans les cuisines de Alain Passard et du Shangri-La, retourne à sa cuisine de prédilection en proposant une carte nikkei. Cette cuisine fusion résulte de l’influence de la gastronomie péruvienne sur les grandes migrations japonaises dans ce pays. Ainsi, la carte ne manque pas de surprendre. Retrouvez des mariages audacieux tels que des tacos, du guacamole et du laquage teriyaki. Egalement à la carte, de la poitrine de cochon associée à de l’umeshu, ou encore des nigiri au saumon et aux jalapenos. À tester absolument !
Vesper – 81 Av. Bosquet, 75007 Paris – 01 45 33 81 25
Bambou
Le restaurant Bambou, adresse thaïlandaise ultra tendance de 500 m², a été créé par Thomas Delafon et Jean-Pierre Lopes. Déjà à l’origine de plusieurs établissements parisiens tels que Le Tournesol, Le Bistrot Vivienne ou encore La Plage. Le Bambou attise la curiosité avec sa décoration inspirée des salons des anciennes colonies. On peut y voir des cages à oiseaux accrochées au mur et au plafond ou encore un cabinet de curiosité rassemblant des souvenirs de voyages.
Le chef Antonin Bonnet a fait le choix de proposer une cuisine thaïlandaise authentique, sans mélange de styles. La carte propose de nombreuses spécialités asiatiques provenant de différentes régions de Thaïlande. On peut y retrouver notamment les fameux Pad thaï, juste assez collants. La salade de papaye aux ailerons de volaille, ainsi que des desserts innovants qui revisitent les classiques tels que le baba aux litchis frais, la crème de citronnelle ou encore la crème caramel-coco. Avec les beaux jours qui arrivent, vous pourrez profiter de la terrasse installée dans une cour d’immeuble décorée de bambou.
Le Bambou – 23 rue des Jeûneurs, 75002 Paris – 01 40 28 98 30
Chez Diep
Diep est le restaurant chinois emblématique de Paris. A quelques pas des Champs-Elysées, dégustez une cuisine authentique et délicieuse. La carte propose tous les plats typiques de la Chine. Vous pourrez goûter le bœuf caramelisé, le potage pékinois, les nems au poulet, différentes sortes de riz cantonais et même des crevettes à la sauce aigre douce. Tous les plats sont servis dans une jolie vaisselle aux motifs asiatiques. L’ambiance y est tamisée et cosy. De quoi voyager le temps d’un bon dîner.
Ce restaurant n’est pas le seul que possède la famille Diep. Ils détiennent également un sushi-bar et ont également exporté leur savoir-faire cantonais au 22 rue de Ponthieu. Mais c’est bien rue Pierre Charron qu’il faut découvrir le charme de cette Chine de luxe. Les serveurs vous accueillent dans une décoration typique des restaurants asiatiques. Vous vous installerez autour de jolies tables où sont disposés de grands bouquets de fleurs et dégusterez les meilleurs plats chinois de votre vie, on vous le garantie !
Chez Diep – 55 Rue Pierre Charron, 75008 Paris – 01 45 63 52 76
Akira Back
Il y a déjà un an que le restaurant Akira Back nous régale à Paris. Après avoir décroché une première étoile dans des villes telles que Las Vegas, Singapour, Toronto et Séoul, le chef étoilé Akira Back a ouvert début 2022 son premier restaurant européen dans la capitale française. Il prend place dans l’ancien bar du Prince de Galles, Les Heures. Transformant complètement l’espace, ne laissant que le magnifique lustre central et sa fresque au plafond. Le restaurant Akira Back offre une cuisine fusion, mélangeant des influences internationales provenant du Japon, de la Corée et des États-Unis.
Désormais à la tête de 21 adresses dans le monde, Akira Back a pris l’engagement de moderniser la recette qui l’a fait aimer le poisson cru. Le Jeju Domi est un plat de sashimi de vivaneau accompagné d’une sauce chojang, d’oeufs de poisson volant et d’une infusion à l’orange.
Parmi les autres nouveautés, le tataki de saumon à la sauce wasabi qui réveille les papilles et les Saint-Jacques kiwi, des Saint-Jacques accompagnées de kiwi et de pâte de truffe sur un fond de sauce yuzu, sont des plats que l’on adore.
Arika Back – Prince de Galles – 33 Av. George V, 75008 Paris – 01 53 23 78 50
Chakaiseki Akiyoshi
Chakaiseki Akiyoshi a ouvert le tout premier restaurant chakaiseki en dehors du Japon. Depuis le 24 janvier 2023, on peut se rendre au 59 bis rue Letellier dans le 15ème arrondissement de Paris pour découvrir un menu japonais raffiné inspiré de la célèbre cérémonie du thé.
Le chakaiseki est un art culinaire japonais traditionnel qui fait partie intégrante de la cérémonie du thé. Cette expérience culinaire va au-delà de la simple dégustation de plats. Elle vise à ouvrir son cœur à la beauté et à la transition des saisons à travers la préparation des plats, le choix des objets et l’aménagement de la pièce. L’hôte accorde autant d’attention à la présentation des plats qu’à leur préparation. Il respecte les principes de la cuisine japonaise traditionnelle, appelée washoku et reconnue par l’UNESCO. Cette cuisine se caractérise par la qualité des produits, la préparation et le cadre dans lequel elle est servie. Les invités cherchent à comprendre les intentions de l’hôte en savourant chaque plat.
Le déjeuner propose un menu de 10 plats à découvrir pour 240€. Le dîner se compose de 13 plats pour 360€. Le menu est principalement composé de légumes et de fruits de mer. Il se termine par des douceurs japonaises accompagnées d’un thé matcha léger (ousu). Le soir, la pièce est magnifiquement éclairée par des bougies japonaises.
Chakaiseki Akiyoshi – 59 Rue Letellier, 75015 Paris
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Chez Thaï
Depuis son ouverture en 1981, cet établissement familial situé dans l’ouest de Paris est devenu un lieu incontournable. Chez Thaï, une cuisine discrète et joyeuse a été créée et s’est rapidement forgé une solide réputation auprès de la clientèle locale, qui la considère comme une aventure culinaire à ne pas manquer. L’adresse est maintenant gérée depuis deux générations de cette famille.
Chez Thaï, vous pouvez goûter à une grande variété de plats colorés et parfumés qui éveilleront vos sens et régaleront vos papilles. Enfin, bien que la cuisine soit principalement d’inspiration thaïlandaise, les recettes sont influencées par d’autres cultures culinaires de l‘Asie du Sud-Est. Ces influences se mélangent harmonieusement pour créer une fusion culinaire unique qui crée un pont entre différentes cultures.
Le Tigre qui Pleure est un plat emblématique Chez Thaï, un incontournable que vous devez absolument goûter. Il est préparé de manière traditionnelle avec du boeuf Wagyu, qui est un croisement de différentes races de bovins japonais, y compris le célèbre boeuf de Kobé. Cette viande est exceptionnelle et très persillée, considérée comme la meilleure au monde.
Chez Thaï – 4 Rue de l’Église, 92200 Neuilly-sur-Seine – 09 60 41 32 32
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Shang Palace
Le Shangri-La étant le premier palace chinois de la capitale, il est naturel que Shang Palace soit la meilleure table chinoise. Le restaurant applique des règles strictes et offre le meilleur des classiques chinois, tout en allant au-delà en proposant des plats de haute gastronomie qui combinent différentes cultures culinaires et des ingrédients locaux et exotiques.
Leur menu comprend des plats tels que des encornets frits avec de la marmelade de pomelo et du poivron vert, une soupe wonton, du homard frit à l’hongkongaise, de l’angus bio sauté avec du chou kale et du vin de riz. Le menu d’initiation à 138 € est une excellente façon de découvrir les délices de Shang Palace, et le service est parfaitement exécuté avec doigté, courtoisie et compétence.
Shang Palace – Shangri-La – 10 Av. d’Iéna, 75116 Paris – 01 53 67 19 98
Lili au Peninsula Paris
Lili, c’est le restaurant gastronomique chinois du Peninsula Paris. Le véritable point fort du restaurant réside dans sa cuisine exceptionnelle. Préparée par une équipe de chefs talentueux et passionnés. Chaque plat est en effet une œuvre d’art culinaire qui met en valeur les saveurs authentiques de la cuisine chinoise. Le tout, en incorporant des techniques modernes et des ingrédients de première qualité.
Avec son décor d’opéra somptueux, sa cuisine d’exception et son service impeccable, chaque visite au restaurant Lili promet une expérience culinaire inoubliable.
On vous en parle en détails juste ici : Lili ou l’excellence culinaire au restaurant chinois du Peninsula Paris
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