Une annonce réjouissante pour les passionnés du gril ! Label Broche, orchestré par le talentueux chef David Gallienne, illumine la scène gastronomique parisienne au cœur des Galeries Lafayette le Gourmet. Dans ce cadre élégant et chaleureux, le chef vous invite à découvrir une expérience de bistronomie contemporaine. Idéale pour partager des moments savoureux en famille ou entre amis.
Après sa victoire dans la saison 11 de Top Chef, David Gallienne relève un nouveau défi en ouvrant Label Broche aux Nouvelles Tables du Gourmet. Le chef du restaurant Jardin des Plumes à Giverny, en Normandie, a pour ambition de ravir les papilles des gourmets tout en contribuant à la promotion de la cuisine française à Paris. Avec cette première adresse parisienne, David Gallienne souhaite transmettre sa passion pour la rôtisserie à la française.
Label Broche: Un festin pour l’âme et les papilles
Lorsque vous franchissez les portes de Label Broche, vous pénétrez instantanément dans un espace dédié au partage autour de délices de qualité. Un restaurant conçu pour allier plaisirs gustatifs, modernité, sophistication et convivialité. L’installation au sein des Galeries Lafayette le Gourmet revêt une grande importance pour David Gallienne. Il accueille avec fierté cette nouvelle étape dans sa carrière. Il se prépare ainsi à déployer tout son savoir-faire culinaire français, tout en continuant à accueillir une clientèle internationale… Comme c’est le cas dans son restaurant Le jardin des Plumes à Giverny.
Passionné par le poulet rôti du dimanche, David Gallienne a souhaité partager cette expérience qui séduit toutes les générations, transcendant également les différences religieuses. Par ailleurs, sa cuisine est un vibrant hommage à ses grands-parents. Une manière pour lui de perpétuer l’héritage familial à travers une gastronomie à la fois généreuse et réconfortante. Digne des plats préparés autrefois par sa chère grand-mère ! En tant que chef talentueux et créatif, il créé ainsi une expérience culinaire unique. Tout pour ravir les papilles des convives !
Entre saveurs et tradition avec David Gallienne
Pour cette occasion spéciale, David Gallienne a créé une carte exceptionnelle, fusionnant habilement des saveurs et des textures. Au menu, des plats tels que l’incontournable Poulet rôti, le délicieux jarret de porc, la souris d’agneau ou encore le succulent gratin dauphinois accompagné de pommes grenailles. Et en dessert, craquez pour la savoureuse Teurgoule normande ou alors la tarte à l’abricot exquise. Ces plats se distinguent par leur générosité, et chaque détail est soigneusement pris en compte.
L’inspiration de David Gallienne provient de ses voyages à travers le monde, qui lui permettent d’élargir ses horizons culinaires et d’apporter une touche personnelle à sa cuisine. Tout en restant fidèle à ses racines ! Il puise également son inspiration de ses rencontres avec ses fidèles producteurs. En effet, sans eux, il sait que la création d’une cuisine de qualité ne serait pas possible.
Label Broche vous accueille 7 jours sur 7 aux Nouvelles Tables du Gourmet, Paris 9e. Horaires : lundi-samedi de 9 h 30 à 21 h 30 et dimanche de 11 h à 20 h.
Label Broche (au 1er étage de l’établissement) – Galeries Lafayette Le Gourmet – 35 Bd Haussmann, 75009 Paris
