Entre la Tour d’Argent et les crêpes, c’est une grande histoire d’amour et de savoir-faire. Afin de célébrer la Chandeleur avec une touche d’excellence, le restaurant gastronomique vous convie chaleureusement à redécouvrir et à sublimer ce dessert préféré de tous.
« On ne badine pas avec les crêpes Quai de la Tournelle pas plus qu’avec la tradition !« . Niché dans le prestigieux 5e arrondissement de Paris, la Tour d’Argent revisite sa fameuse Crêpe Mademoiselle à l’occasion de la Chandeleur. Elle peut être dégustée de manière traditionnelle au guéridon ou bien se décline en version bocal pour une expérience originale.
L’incontournable Crêpe Mademoiselle
Au début du siècle, les délicieuses Crêpes Mademoiselle ont fait leur entrée remarquée à La Tour d’Argent. Initialement connues sous le nom de « Crêpes Belle Époque ». Très vite, elles ont conquis le cœur des convives pour devenir le dessert emblématique de l’établissement. En 2016, cette recette empreinte d’histoire se réinvente afin de donner naissance aux délicieuses « Crêpes Mademoiselle ». Un hommage sucré à toutes les femmes ayant savouré ce dessert au sein de la Tour d’Argent.
C’est dans ce théâtre culinaire que les Maîtres d’hôtel, avec un savoir-faire incomparables, confectionnent ce dessert emblématique. Arborant un flambage spectaculaire et agrémenté d’un trait de sirop Mademoiselle, une nouveauté signée par la Maison. Cette expérience magique se vit au restaurant du 6ème étage !
Pour les amateurs désireux de prolonger cette expérience gourmande chez eux, les Crêpes Mademoiselle sont également disponibles en tant que produit d’épicerie fine. Une manière exquise de savourer un morceau de La Tour d’Argent dans le confort de son foyer.
Une Chandeleur d’exception à la Tour d’Argent
Disponible à L’Épicerie de La Tour, le sirop Mademoiselle est une création sur mesure élaborée à partir d’agrumes et de poivre de Cuméo. Inspiré par la recette des Crêpes Mademoiselle, ce sirop dévoile des notes subtiles et raffinées de pamplemousse et de mandarine. Elle prolonge ainsi l’expérience unique de La Tour d’Argent pour une Chandeleur d’exception !
Cuisinées dans les cuisines de La Tour, les crêpes subissent d’abord une saisie dans un mélange de beurre et de sucre caramélisé, enrichi à la fine Champagne Tour d’Argent. Elles sont ensuite délicatement nappées d’un mélange de Grand Marnier, de Cointreau ainsi que de Mandarine Impériale.
Infusées d’une délicate fragrance d’orange et agrémentées de fines écorces d’orange, les « Crêpes Mademoiselle » sont enfin présentées dans un élégant pot en verre, orné de l’étiquette bleue et argent distinctive de La Tour d’Argent. Vous serez parfaitement prêts à les déguster et à célébrer la Chandeleur à la manière de la Tour d’Argent comme il se doit.
La Tour d’Argent – 15 Quai de La Tournelle, 75005 Paris. Ouvert du mardi au samedi sur réservation.
La Petite Épicerie de la Tour – 13 Quai des Tournelle, 75005 Paris. Ouverte tous les jours de 11h30 à 13h00 et de 14h00 à 20h00.
