Le chef étoilé Alan Geaam a une fois de plus ébloui la scène culinaire parisienne en dévoilant son dernier chef-d’œuvre. Qasti Green, un restaurant libanais entièrement végétarien niché au cœur de la rue des Jeûneurs. Inspiré par les souvenirs de son enfance sur les marchés libanais. Alan Geaam a créé une ode végétale à travers chaque détail de ce nouvel établissement. Du shawarma au chiche barak, les classiques libanais préférés sont réinterprétés avec une touche végétarienne audacieuse.
Cette nouvelle ouverture s’inscrit dans la lignée des précédents succès du Chef. Avec la volonté constante de raviver ses souvenirs d’enfance sur les marchés du Liban. Qasti Green devient ainsi le nouveau chapitre de cette histoire culinaire. Une véritable célébration du végétal qui s’étend des murs au plafond jusqu’à chaque assiette délicieusement préparée.
En collaboration avec sa nièce, Zeinab Hachem, formée depuis 5 ans par le chef lui-même. Le Chef a imaginé une cuisine végétarienne réjouissante et conviviale, unissant tradition et créativité. Chez Qasti Green, les convives peuvent s’attendre à une expérience gastronomique comme à la maison. Où chaque plat raconte une histoire de saveurs libanaises revisitées avec passion.
Le menu de Qasti Green met en avant les mezzés végétariens, tels que le labneh frais aux olives Kalamata accompagné de chou kale frit, ou encore les fatayers aux épinards et pignons de pin. Les plats emblématiques de la cuisine libanaise subissent une transformation végétarienne. Avec un shawarma de céleri, champignons et halloumi, des kebbeh au potiron, épinards ou betterave. Et des boulettes de lentilles, amandes, boulgour et légumes parfumés aux épices kefta.
Le dimanche, Qasti Green propose un brunch sous forme de buffet, offrant une variété de délices végétariens. Les desserts, tels que le Mouhalabieh au pamplemousse, la glace achta à la fleur d’oranger et pistaches concassées de chez Bachir. Ainsi que le kneffeh traditionnel, viennent compléter une carte riche en saveurs et en surprises.
Qasti Green invite les amateurs de cuisine à explorer une nouvelle dimension de la gastronomie libanaise. Où le végétal est à l’honneur. Alors, pourquoi ne pas se mettre au vert et savourer cette expérience culinaire unique dans l’effervescente rue des Jeûneurs ?
Qasti Green, 41 Rue des Jeuneurs 75002 Paris
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