Depuis quelques années, le 6 avril est dédié à la Journée Mondiale des Pâtes Carbonara. Il s’agit bien évidemment de l’un des plats italiens les plus appréciés dans le monde ! Et qui de mieux que le temple de la gastronomie italienne, Eataly, pour célébrer cette journée unique ?
Il existe plusieurs récits relatant l’origine des pâtes à la carbonara. Selon l’un des plus célèbres, leurs créateurs seraient des charbonniers (les “carbonari”) qui fabriquaient autrefois du charbon de bois dans les forêts des Apennins en Italie.
Ayant besoin d’un plat nourrissant pour affronter le froid hivernal, ces travailleurs ont concocté un repas à partir des aliments disponibles. Des pâtes, du porc salé, du fromage ainsi que des œufs. Ainsi est née la fameuse recette italienne !
Les pâtes à la carbonara sont devenues une véritable institution, mais aussi un sujet de débat. Faut-il y ajouter de la crème ? À savoir que la version traditionnelle de cette recette ne comprend ni crème ni lard, mais plutôt des œufs, du parmesan et de la guanciale !
Eataly célèbre la Journée Mondiale des Pâtes Carbonara !
Chez Eataly, véritable temple de la gastronomie de la Botte, pas moins de 22 000 plats de ce délice ont été préparés en 2023. Témoignant de sa popularité sans cesse grandissante. Pour ceux qui souhaitent maîtriser l’art de la carbonara, la Scuola offre des cours. Ils sont dirigés par le Chef Exécutif Toni Muzzi, où les secrets de cette recette emblématique sont révélés dans les moindres détails.
Au restaurant La Pasta, les amateurs de cuisine italienne peuvent également savourer cette spécialité dans toute sa splendeur. Elle est préparée avec soin par des chefs experts qui assurent une expérience gustative authentique. Mais pour ceux qui préfèrent concocter ce plat à la maison… Eataly propose également tous les ingrédients nécessaires, du guanciale au pecorino en passant par les pâtes. Idéal pour recréer l’authenticité de la carbonara dans le confort de son foyer !
Pour les passionnés désireux d’apprendre à préparer la carbonara comme un chef, deux dates sont à retenir avant le jour J. Le samedi 30 mars à 11h30 et le jeudi 4 avril à 12h00.
Eataly – 37 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris
