Ducasse Baccarat : le plus beau restaurant du monde est … parisien!

Paris ajoute une nouvelle étoile à sa constellation de lieux mythiques. Au cœur du très chic 16ᵉ arrondissement, Ducasse Baccarat vient d’être sacré plus beau restaurant du monde par le Prix Versailles 2025, qui distingue chaque année les plus belles réalisations architecturales de la planète. Installé au premier étage de la Maison Baccarat, dans un hôtel particulier du XIXᵉ siècle place des États-Unis, ce restaurant est bien plus qu’une table : c’est une mise en scène totale de l’art de vivre à la française.

Un écrin de cristal suspendu entre patrimoine et création

Dans cet écrin historique, le décor a été pensé comme une véritable expérience sensorielle. L’architecte d’intérieur Aliénor Béchu et son équipe ont imaginé un dialogue poétique entre les matières : chêne brut, moulures, dorures, marbre et, bien sûr, le cristal Baccarat qui scintille partout.
Au-dessus des tables, une pluie de gouttes de cristal soufflées semble tomber du ciel. La lumière danse, se reflète, se fragmente, donnant au lieu une atmosphère presque irréelle. Des paravents de chêne dessinent des alcôves qui évoquent un cabinet de curiosités, contrastant avec la majesté des volumes et l’héritage du bâtiment.
C’est ce mélange de sophistication contemporaine et de patrimoine qui a séduit le jury et fait de Ducasse Baccarat un manifeste esthétique autant qu’un restaurant.

Trois chefs, une même vision de la haute gastronomie

En cuisine, le lieu réunit trois générations de talents : Alain Ducasse, figure emblématique de la gastronomie, Christophe Saintagne et Robin Schroeder. Ensemble, ils réinterprètent les codes de la cuisine française dans une partition d’une grande précision.
Dans l’assiette, les associations sont audacieuses et ultra maîtrisées : on peut par exemple y déguster un homard servi dans un bain de tapioca parfumé à la rose, une daurade mariée au cédrat et au fenouil, ou encore un chocolat issu de la manufacture Ducasse escorté d’une touche de coriandre.
Le restaurant propose des menus qui débutent aux alentours de 90 € le midi et s’élèvent entre 180 et 240 € le soir pour une expérience complète, en accord parfait avec le cadre et la qualité du service.

Dîner chez Ducasse Baccarat, c’est cocher une adresse qui promet autant au regard qu’au palais : une immersion dans un théâtre de cristal où chaque détail – du décor au dressage – raconte une certaine idée de Paris, entre luxe discret, créativité assumée et beauté pure.

Infos pratiques

• Ducasse Baccarat 11, place des États-Unis, 75116 Paris
• Horaires : service du déjeuner de 12h à 13h30, service du dîner de 19h30 à 21h30
• Réservations
• Budget indicatif : à partir d’environ 90 € le midi ; menus du soir autour de 180–240 € par personne

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