À Courchevel 1850, ce nouveau 5 étoiles troque le chalet alpin pour l’ambiance d’un club londonien et un restaurant signé Simone Zanoni
Et si le luxe alpin le plus attendu de la saison d’hiver portait un nom de whisky ambré ? À Courchevel, une adresse hôtelière 5 étoiles entièrement repensée s’apprête à ouvrir ses portes en décembre 2026, et elle ne ressemble à rien de ce que la station a connu jusqu’ici.
Quand un chef étoilé s’installe au pied des pistes de Courchevel
La table est souvent le premier signal d’un hôtel qui se distingue. Ici, c’est le chef Simone Zanoni qui signe la carte du restaurant Simonetta. Il dirige par ailleurs Le George au Four Seasons George V à Paris, et il a été chef de cuisine des restaurants doublement et triplement étoilés de Gordon Ramsay.
Au menu, une cuisine italienne franche et précise, pensée pour une clientèle qui cherche du goût autant que du cadre. Ainsi, Simonetta s’impose d’emblée comme l’une des adresses gastronomiques les plus attendues de la prochaine saison à Courchevel 1850.
Car c’est bien à 1850 mètres d’altitude que le groupe Chapitre Six a choisi d’installer son nouveau projet. Le bâtiment n’est pas neuf : il s’agit de l’ancien Hôtel des 3 Vallées, entièrement transformé pour accueillir ce Bourbon Hotel.
Un spa en onyx et pierre pour régénérer le corps après l’effort
En contrebas du restaurant, le spa adopte une approche très précise du bien-être : la contrast therapy. Ce protocole alterne le chaud et le froid pour relancer la circulation et aider les muscles à récupérer.
Le décor choisi renforce cette promesse minérale : onyx et pierre habillent un espace qui réunit bassin de nage, sauna et hammam. C’est donc un spa pensé autant pour les skieurs que pour ceux qui cherchent simplement un cocon de calme.
- 31 chambres au total, dont 3 suites
- Vues sur le village, les pistes ou les sommets
- Accès ski-in / ski-out direct aux pistes de Courchevel
- Restaurant Simonetta signé Simone Zanoni, cuisine italienne
- Spa dédié à la contrast therapy : bassin de nage, sauna, hammam
- Bar à vinyles au coeur de l’établissement
Un décor à mille lieues du chalet alpin classique
Dans les Alpes, bois blond, fourrures et pierres apparentes forment un vocabulaire décoratif presque incontournable. Pourtant, le Bourbon Hotel fait le choix inverse. Studio Henry, avec la direction artistique de Pierre Alexis Guinet, a imaginé une atmosphère proche d’un club londonien feutré.
On y trouve des bois sombres, des velours profonds, des lumières tamisées et une cheminée autour d’un bar à vinyles. Ce dernier occupe une place centrale dans la maison : c’est le lieu de vie, le point de ralliement en fin de journée.
De plus, cette orientation esthétique donne au nom Bourbon tout son sens : une référence à la noblesse française autant qu’au whisky ambré, un héritage assumé qui ne se traduit pas par des citations décoratives convenues.
Un emplacement pensé pour vivre la station sans compromis
Ski-in / ski-out, le Bourbon Hotel donne un accès direct aux pistes de Courchevel. En quelques minutes à pied, les restaurants et les adresses animées du coeur de la station sont accessibles.
Les 31 chambres et 3 suites offrent des vues variées : sur le village, les pistes ou les sommets. C’est donc un établissement qui pense autant à la sortie skis aux pieds qu’au plaisir de contempler les cimes depuis sa chambre.
Le groupe Chapitre Six et son hôtellerie narrative, de Saint-Tropez à Courchevel
Le groupe Chapitre Six ne débute pas avec ce projet. Il compte déjà dans son portefeuille La Ponche à Saint-Tropez, le Cap d’Antibes Beach Hotel et l’Hôtel Saint-Georges à Megève. Chaque adresse raconte une histoire distincte, ancrée dans son lieu et son époque.
Avec le Bourbon Hotel, la station de Courchevel 1850 entre dans cette collection d’hôtels à forte identité. Le nom de l’établissement, la direction artistique choisie et le profil du chef retenu forment un ensemble cohérent, qui évite soigneusement les références au décor montagnard attendu.
L’ouverture prévue en décembre 2026 place ce nouvel hôtel 5 étoiles de Courchevel en plein coeur de la saison hivernale. Pour les amateurs de ski et de gastronomie, l’attente ne sera donc pas très longue avant de pousser la porte de cette adresse singulière au pied des pistes.
