Thomas Chisholm s’invite à La Maison du Val pour un dîner bucolique à quatre mains
Un pavillon de chasse royal, deux chefs d’exception et une explosion de saveurs à partager. Le 6 juin, La Maison du Val devient la scène d’un dîner aussi bucolique que créatif.
Un dîner à quatre mains sous les étoiles
Le 6 juin 2025, La Maison du Val, havre confidentiel situé en pleine forêt de Saint-Germain-en-Laye, accueille un événement gastronomique aussi inattendu qu’inspiré. Thomas Chisholm, chef du restaurant Chocho à Paris et ancien candidat remarqué de Top Chef, rejoint Étienne Berg, chef exécutif des lieux, pour une soirée unique.
Dans le cadre élégant et chargé d’histoire de ce pavillon de chasse du XVIIe siècle, les deux chefs réinventent le buffet des Maisons de Campagne en une série de petites assiettes à partager, pensées comme autant d’escales gustatives entre tradition et audace.
Une carte locavore et joyeusement débridée
Le menu s’articule en plusieurs temps, chaque plat pensé comme une expérience sensorielle et festive. On commence par un apéritif en fanfare : jambon ibérique, grilled cheese truffé, ou encore le surprenant « tek-paf » aux petits pois, servi en showcooking.
Côté tapas, la créativité explose : carottes noisette & gouda, aubergine au miso façon banoffee, ou encore un vitello tonnato twisté au citron de Menton. En plats : thon rouge & eau de tomate, langoustine, fraise et petit pois, wagyu au pastis, pulled pork au pain d’épice. Une partition résolument locavore, jouée avec inventivité.
La Maison du Val : l’art de recevoir autrement
À seulement 40 minutes de Paris, La Maison du Val s’inscrit dans l’univers des Maisons de Campagne, concept d’hospitalité pensé comme une résidence secondaire sans les contraintes. Avec ses 49 chambres oniriques, ses salons conviviaux et son grand parc arboré, elle propose une parenthèse idéale de déconnexion raffinée.
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