Ces 10 restaurants japonais de Paris valent le détour, du bol à 9 euros à la table préférée de Gigi Hadid
Choisir parmi les restaurants japonais à Paris relève parfois du casse-tête tant l’offre s’est densifiée ces dernières années. Pourtant, derrière cette abondance se cachent des adresses vraiment distinctives, capables de transporter le convive bien au-delà du périphérique.
Les tables du grand luxe nippon, entre Triangle d’Or et palaces
Au cœur du 8e arrondissement, UNI (10 Rue de la Tremoille) incarne la version la plus raffinée des restaurants japonais à Paris. Le chef Akmal Anuar y fait dialoguer wagyu A5, caviar Osciètre et oursin – l’oursin se dit uni en japonais, d’où le nom de l’enseigne. Les amateurs de dégustation opteront pour un menu omakase, tandis que le comptoir de l’itamae permet d’admirer la précision du geste en direct. Les prix vont de 8 à 100 euros.
Matsuhisa, l’adresse nippone du Royal Monceau (37 Avenue Hoche, 75008), attire quant à lui toutes les personnalités influentes de la capitale. Derrière le bar-comptoir, les maîtres-sushi, sous les ordres du chef Nobu, réalisent presque comme une chorégraphie les mets signatures de la carte. Leur particularité tient à un twist exotique venu du Pérou : les piments jalapeños se mêlent ainsi aux sashimis de thon Albacore, et le Black Cod se marie au poivre et au balsamique. Comptez entre 10 et 90 euros.
Enfin, Kinugawa (1 bis rue Jean Mermoz, 75008) jouit d’une clientèle prestigieuse depuis plus de 30 ans. Son décor porte la signature des architectes parisiens Gilles & Boissier. La carte propose un tataki de thon à la vinaigrette aux épices japonaises, un rouleau de printemps au homard ou encore un tarama à la truffe blanche et sauce yuzukosho. Une deuxième adresse Kinugawa existe par ailleurs au sommet de l’hôtel Sax, dans le 7e arrondissement, avec une vue imprenable sur la Tour Eiffel.
« Kinugawa sert les meilleurs sushis de la capitale. »
Adresses en hauteur et produits d’exception : le spectacle est aussi dans l’assiette
Aqua Kyoto (26 Avenue des Champs-Élysées, 75008) se perche au septième étage, à deux pas des Champs-Élysées, et offre l’une des plus belles vues sur la tour Eiffel. Pourtant, le spectacle ne se limite pas au panorama. Dans l’assiette, les produits sont travaillés avec précision : sashimis de homard et de turbot, black cod au miso de Champagne et crème de yuzu, ou encore otoro saisi relevé de caviar et de feuille d’or. Le faux-filet de wagyu mérite aussi le détour. Les tarifs démarrent à 9 euros.
De son côté, Biwan (40 Rue du Louvre, 75001) se dissimule au sous-sol de l’épicerie japonaise iRASSHAI. Comptoir face aux cuisines, tables zataku, salons traditionnels et lumière feutrée composent donc un décor propice à la dégustation. Le midi, on hésite entre le bento au saumon grillé et celui au wagyu. Le soir, les menus découverte et dégustation se prolongent avec des accords mets et sakés soigneusement pensés. Le chef Mitsunori Kozen signe ainsi une cuisine précise, subtile et pleine de surprises, à partir de 25 euros.
La scène conviviale : izakaya, street food et esprit partagé
Certains restaurants japonais à Paris misent avant tout sur le partage et la convivialité. L’Izakaya (12 rue Notre-Dame-de-Lorette, 75009) cultive en effet l’esprit des établissements tokyoïtes où l’on partage une multitude de petites assiettes autour d’un verre. Karaage croustillant, gyozas dorés, brochettes yakitori grillées au charbon ou sashimis d’une grande fraîcheur composent une carte généreuse. L’ambiance animée sans être bruyante en fait une adresse idéale pour prolonger la soirée, portée par une belle sélection de sakés et de whiskies japonais. Les prix vont de 2 à 49 euros.
Yujin (53 Passages des Panoramas, 75002) adopte quant à lui un angle résolument moderne. Quatre amis de longue date y fusionnent cuisine japonaise et street food dans un lieu épuré au mobilier en bois. La carte change d’ambiance entre le midi et le soir : on picore des édamames et des légumes en tempura avant de se tourner vers les donburi au poulet ou les curry japonais. Pour finir sur une note sucrée, le cheesecake au yuzu et les mochis font l’unanimité. Les cocktails, signés par Bryan Birget, constituent par ailleurs une vraie spécialité de la maison. Comptez de 4 à 15 euros.
Les valeurs sûres du quartier japonais et du Marais
La rue Saint-Anne reste le cœur du quartier japonais de la capitale depuis les années 2000. Higuma (32 Bis Rue Saint-Anne, 75001) y occupe une façade décapée qui ne paie pas de mine, mais les noren rouges accrochent le regard. Son rapport qualité/prix est remarquable : l’oyakodon – un grand bol de riz recouvert de morceaux de poulet, d’œuf et d’oignons cuits à la sauce japonaise – est servi pour 9 euros. L’oyakodon signifie d’ailleurs « parent et enfant » en japonais, car le plat réunit poulet et œuf dans le même bol. Il vaut mieux arriver tôt pour éviter la queue.
Dans le Marais, Ogata (16 Rue Debelleyme, 75003) propose une expérience différente des autres restaurants japonais à Paris. Ce lieu entre galerie d’art et restauration haut de gamme revisite le brunch sous un angle nippon : porridge de riz, bols de légumes, poissons grillés et soupe miso remplacent les viennoiseries habituelles. Les wagashi apportent une touche sucrée, tandis que les pâtisseries garnies de haricots, de noix ou de piment donnent du relief à la carte. Le premier menu démarre à 80 euros, thé compris.
L’adresse secrète et la table familiale à ne pas manquer
Parmi tous les restaurants japonais à Paris, Zakuro (4 Rue de Port-Mahon, 75002) occupe une place à part. Ce tout petit restaurant de 14 places seulement réunit le chef Go Sato et sa mère, la cheffe Atsuko Sakamoto, autour d’une cuisine réconfortante et authentique. Au menu, du poulet frit karaage, du tofu croustillant, du thon mi-cuit au sésame noir et blanc. Les associations restent délicates sans jamais être lourdes. Un verre de saké ou de whisky japonais accompagne idéalement le repas. Les prix démarrent à 9 euros, et la carte reflète un amour sincère de la cuisine nippone, loin de tout folklore.
Ces dix adresses dessinent donc une carte des restaurants japonais à Paris aussi diverse que la cuisine du Japon elle-même : des comptoirs secrets du 2e arrondissement aux tables perchées avec vue sur la tour Eiffel, chaque établissement défend une vision précise de la gastronomie nippone. Que l’on cherche un repas du quotidien à moins de 10 euros ou un omakase de haute volée, la capitale sait désormais répondre avec justesse à chaque envie.
