Tous les messages publiés sous : Interviews

L’Interview (très) parisienne de Christophe Chevalley, Chef concierge Clefs d’Or de l’hôtel Warwick

Christophe Chevalley est un professionnel passionné qui exerce le métier de Chef concierge Clefs d’or à l’hôtel Warwick de Paris. Doté d’une expertise et d’une connaissance approfondie de la ville lumière, il est dévoué à offrir une expérience exceptionnelle à chaque client, en mettant en valeur le service et l’attention aux détails. Il est un véritable expert de Paris, connaissant les meilleurs restaurants, les attractions incontournables, les événements culturels et les secrets bien gardés de la ville. Son objectif est de faire en sorte que chaque client se sente privilégié et bénéficie d’un séjour mémorable. Que vous soyez un voyageur en quête de découvertes ou un habitué de l’hôtel Warwick de Paris, vous pouvez compter sur Christophe pour vous guider, vous conseiller et vous faire vivre une expérience unique et enrichissante lors de votre séjour. C’est tout naturellement que Paris Select lui propose de nous confier ses plus belles adresses culinaires et culturelles de la capitale ! Une brasserie typiquement parisienne ? «La Brasserie-Lorraine, une brasserie chic, avec un service agréable et carré, cuisine variée …

L’interview (très) Parisienne du Concierge Chef Clefs d’Or de l’hôtel Montalembert – Nicolas Maimbourg

Après une enfance passée dans les Vosges, Nicolas Maimbourg a décidé de faire sa vie à Paris. Passionné par la ville lumière, et par le milieu de l’hôtellerie, il a rapidement excellé dans le domaine. Concierge d’hôtel depuis son plus jeune âge, il est aujourd’hui le chef concierge “Clef d’Or” du Montalembert dans le 7e arrondissement de Paris. Toujours au courant des dernières adresses les plus branchées et pointues de la capitale. Nicolas Maimbourg a choisi Paris Select pour donner ses meilleures adresses parisiennes. Une brasserie typiquement parisienne ? Le Vagenende – 142 Bd Saint-Germain, 75006 Paris Une belle brasserie de la Belle Epoque (1904) classée aux monuments historiques. Située sur le Boulevard Saint Germain avec une bonne cuisine traditionnelle et de beaux plateaux de fruits de mer.  Un restaurant très tendance ?  Le Coya – 83-85 Rue du Bac, 75007 Paris Restaurant implanté dans une ancienne église avec une cuisine principalement péruvienne ponctuée de saveurs asiatiques et une décoration colorée sud-américaine. Leur terrasse située dans une cour est agréable à la belle saison. Un restaurant gastronomique …

L’Interview (très) Parisienne du Concierge Chef Clefs d’Or de l’Hôtel de Sers – Cédric Gazou

Dites-nous tout sur vos adresses préférées dans la capitale. Avec plus de 15 années d’expérience en tant que concierge, notre protagoniste est un expert de l’industrie hôtelière. Il est également un conseiller pour l’association des Concierges Clefs d’Or de France et a fait ses études en sciences politiques, en histoire et en gestion. Après un passage à Londres en 2004, où il est tombé amoureux de l’hôtellerie, il est arrivé à Paris, ville qu’il a toujours rêvé de résider en raison de sa passion pour l’histoire. Maintenant, il travaille pour le Groupe B Signature Hôtels et Resort depuis 2017 et est devenu l’un des ambassadeurs de Paris auprès de leurs clients et invités. Avec une approche passionnante et une mise à niveau continue de ses connaissances, chaque jour est différent dans son métier. Aujourd’hui il nous livre ses adresses favorites à Pairs : ◊ Une brasserie typiquement parisienne ? Brasserie Thoumieux, rue Saint Dominique. Un lieu qui vit au rythme de Paris. 79 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris ◊ Un restaurant très tendance ? Le restaurant Bonnie, …

L’interview (très) Parisienne du Directeur de Communication du Moulin Rouge – Jean-Luc Pehau-Sorensen

Un rayonnement international, une histoire légendaire et une qualité de spectacle inégalée ont fait du Moulin Rouge le plus célèbre cabaret du monde. Depuis plus de 133 ans, les ailes du Moulin tournent au pied de la butte Montmartre, ne cessant jamais de nous faire rêver…  Nous avons rencontré Jean-luc Pehau-Sorenson qui dirige depuis plus de 24 ans la communication de ce lieu iconique. Habitant Montmartre et connaissant parfaitement Paris, il nous confie ses adresses préférées… ◊ Une terrasse où lézarder ?  Les terrasses d’hôtels : Plazza Athénée, Ritz, le Marly, Terrass Hôtel et sa superbe vue sur Paris, … et bien sûr le Toit du Moulin Rouge ! Le Moulin Rouge – 4 Cité Véron, 75018 Paris – ◊ Un restaurant confidentiel pour un diner à deux ?  Pour un dîner à 2 dans un salon privé, Chez Lapérouse, bien sûr ! Succès garanti ! Chez Lapérousse – 51 Quai des Grands Augustins, 75006 Paris – ◊ Une table généreuse où diner entre amis ? J’ai découvert récemment le restaurant italien de l’hôtel Bulgari. Excellent et un accueil incroyable avec tout …

L’interview (très) parisienne de la Concierge Clefs d’Or – Charlotte Timbert

Charlotte Timbert est assistante Chef Concierge dans le prestigieux hôtel Hilton Paris Opéra. Adresse emblématique des touristes et des professionnels, cet hôtel d’histoire est devenu au fil des années un lieu de rencontre. En tant que Concierge Clefs d’Or, elle propose aux clients de l’hôtel les meilleures adresses parisiennes, des emblématiques jusqu’au moins connus. Nous avons plus l’interviewer et lui demander ses adresses préférées à Paris ! – ◊ Un restaurant pour se régaler ?  Le restaurant Lorette est une valeur sûre ! Je ne suis jamais déçue. Le service est chaleureux et la cuisine savoureuse ! Des classiques incontournables sont proposés, tels que le poulet rôti, la pièce de bœuf de l’Aubrac, ainsi que des inspirations du moment qui changent en fonction des arrivages : dorade sauvage, civet de biche… Un délice. Un gros coup de cœur également pour leur profiterole généreuse ! Lorette & Les Garçons – 9 rue de Saint Lazare 75 009 PARIS – ◊ Un bar où lézarder ?  J’adore lézarder avec mes amis, les soirs d’été, sur la Place du Marché-Saint-Honoré. Généralement nous …

L’interview (très) Parisienne du Champion du Monde de Pâtisserie – Angelo Musa

Originaire d’Italie, le chef Angelo Musa a travaillé dans les plus grands restaurants étoilés de Paris, notamment le Plaza Athénée. En 2003 il est élu champion du monde de la pâtisserie. Et en 2007, il a été élu Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie, un titre prestigieux dans le monde culinaire. Il est également connu pour ses créations innovantes et ses techniques de pointe en matière de pâtisserie. Angelo Musa a reçu de nombreux prix pour ces performances culinaires. Il est actuellement Chef pâtissier exécutif de l’Hôtel Plaza Athénée et depuis 1 an il est à la tête du salon de thé ‘‘Angelo Musa’’ au sein de Harrods à Londres. – Un restaurant traditionnel où se régaler ?  Mon héritage italien me porte souvent vers des adresses italiennes… Osteria Ferrara dans le 11ème est une de mes préférées. Le Chef Fabrizio Ferrara élabore une cuisine authentique avec des produits frais, le tout dans une ambiance chaleureuse comme je l’aime. Osteria Ferrara – 7 Rue du Dahomey, 75011 Paris – Un bistrot que vous affectionnez ? …

L’interview (très) Parisienne d’un food addict – Romain S.

Passionné de Haute gastronomie et de douceurs de chefs pâtissiers, Romain Santoni, a testé les plus belles tables parisiennes. Notamment les salons de thé des grands hôtels et des palaces de la capitale . Il nous confie ses 10 meilleures adresses pour déguster un tea time de haute volée. Voici sa Select list de ses plus grandes émotions gustatives. – 1/ Le Ritz Paris Distinguée et envoutante, l’âme du Ritz m’émerveille autant, que ses douceurs revisitées d’antan. Les desserts du Chef François Perret se marient à merveille à ce cadre idyllique. Le Ritz Paris –  15 Pl. Vendôme, 75001 Paris – 2/ Le Cheval Blanc  Un pur-sang qui nous emmène à vive allure vers le bonheur, du Pont-Neuf jusqu’au ciel de Paris. Les merveilles du Chef Maxime Frederic se distinguent par leur perfection, jusqu’à LV Dream. Cheval Blanc Paris – 8 Quai du Louvre, 75001 Paris – 3/ Le Four Seasons George V D’incroyables décorations qui évoluent au rythme des quatres saisons. Si Jeff Leatham chuchote des histoires aux fleurs, alors le Chef Michael Bartocetti nous offre du baume au coeur. …