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Bûches de Noël : les plus belles créations à retrouver aux Galeries Lafayette Gourmet

À l’approche des fêtes, les Galeries Lafayette Gourmet dévoilent une collection exclusive de bûches de Noël. Elles éblouiront les amateurs de douceurs. Laissez-vous séduire par cette expérience culinaire exceptionnelle qui promet de sublimer vos célébrations de fin d’année. – Pierre Hermé –  Bûche infiniment citron Élu meilleur pâtissier du monde, le chef Pierre Hermé nous invite cette année à un périple sensoriel. Orchestré en collaboration avec l’artiste plasticien italien Gianpaolo Pagni. Sous le titre évocateur de «Destinations», sa collection de Noël 2023 se pare de formes géométriques et de cartes géographiques. Offrant ainsi un voyage gourmand haut en couleurs ! La bûche Infiniment Citron de Pierre Hermé Paris, met en lumière toutes les subtilités du petit agrume. Cette création marie une pâte sablée au citron, une crème chantilly délicate. Mais également une gelée au citron, un biscuit imprégné de la fraîcheur citronnée, et des touches légèrement confites de citron. Un véritable festin pour les sens, où chaque composant révèle l’excellence de l’art pâtissier de Pierre Hermé. Format : 8 personnes, 90 euros. Philippe Conticini – …

Gastronomie : rencontre avec le Chef Akrame Benallal

Akrame Benallal est un chef puissant qui cultive la positive attitude ! Dans son restaurant de la rue Tronchet, le chef nous reçoit en toute simplicité et nous confie ses inspirations, ses valeurs et ses projets… Une positive attitude communicative ! – Que représente Paris dans votre parcours de chef ? Pour moi, Paris est une ville tout simplement magique, inspirante et urbaine, un musée à ciel ouvert. C’est une ville qui est forte en terme d’énergie positive. Elle vous apprend à vous pousser vers le haut et à vous battre pour justement être dans l’excellence aussi bien dans le luxe que dans la gastronomie qui est mon domaine. – Quelles sont vos sources d’inspiration ? Mes sources d’inspiration son partout ! Il faut juste avoir les yeux grands ouverts sur le monde, sur l’art autant que sur le temps, le climat et le bonheur. Tout ça fait partie de mes sources d’inspiration. Il faut rester éveillé tout le temps et ce à tous moments. – Quelles sont les valeurs que vous associez à votre métier …

Les plus jolies tablettes de chocolat à croquer

Les plus grands chefs et autres artisans chocolatiers ont décidé de remettre en lumière la star de notre goûter d’enfance : la tablette de chocolat. Intergénérationnelle, on la savourait lentement lors du quatre-heures, souvent accompagnée d’un morceau de pain ou alors fourrée dans un pain au lait. Renfermées dans de très jolis emballages à motifs, on découvre aujourd’hui ces douceurs pimpées à coup de praliné haute couture et de chocolat grand cru… Des créations griffées, à retrouver au magasin Gourmet des Galeries Lafayette Paris Haussmann.  – Le Chocolat Alain Ducasse Siué au rez-de-chaussée du Gourmet, le corner Le Chocolat Alain Ducasse propose pas moins de 46 références de tablettes de chocolat. Une large sélection qui révèle la richesse des origines des fèves du monde entier (Brésil, Cuba, Équateur, Pérou, Vénézuéla…) ainsi que des recettes imaginées par leur chocolatier torréfacteur de cacao. Du cru d’exception à la tablette origine, en passant par la tablette Mendiant et l’incontournable tablette Tradition non conchée, les créations cacaotées du maestro de la gastronomie française sont un pur appel à la gourmandise. – Pierre Marcolini  …

Où se délecter du meilleur caviar de Paris ?

Synonyme de fête, le caviar est un mets délicat que l’on savoure avec plaisir, durant les fêtes. Ce produit noble donne tout de suite un air de raffinement à tous les repas… Pour vous offrir ce petit luxe et pimper votre table de Noël, voici les 3 adresses préférées de la rédaction. Prunier Prunier est une maison centenaire spécialisée dans le caviar. C’est en 1921 qu’Émile Prunier découvre l’abondance des esturgeons dans les rivières françaises de Gironde. Il propose alors une alternative au caviar russe, et créé une entité de production, devenant ainsi le premier producteur d’or noir français. Quatre ans plus tard, il inaugure son restaurant éponyme « Prunier » avenue Victor Hugo, à Paris, et fait ainsi de la capitale, le centre mondial du caviar. Mosaïques évoquant crustacés et vaguelettes, ponctuées de marbre et chaises en acajou. Avec son cadre Art Déco, le restaurant Prunier peut se vanter d’être classé monument historique. Au fil des années, il est devenu l’adresse incontournable des gourmets parisiens. Outre leur incroyable caviar frais, on s’y délecte également du saumon Balik, …