Les plus grands chefs et autres artisans chocolatiers ont décidé de remettre en lumière la star de notre goûter d’enfance : la tablette de chocolat. Intergénérationnelle, on la savourait lentement lors du quatre-heures, souvent accompagnée d’un morceau de pain ou alors fourrée dans un pain au lait. Renfermées dans de très jolis emballages à motifs, on découvre aujourd’hui ces douceurs pimpées à coup de praliné haute couture et de chocolat grand cru… Des créations griffées, à retrouver au magasin Gourmet des Galeries Lafayette Paris Haussmann.
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Le Chocolat Alain Ducasse
Siué au rez-de-chaussée du Gourmet, le corner Le Chocolat Alain Ducasse propose pas moins de 46 références de tablettes de chocolat. Une large sélection qui révèle la richesse des origines des fèves du monde entier (Brésil, Cuba, Équateur, Pérou, Vénézuéla…) ainsi que des recettes imaginées par leur chocolatier torréfacteur de cacao. Du cru d’exception à la tablette origine, en passant par la tablette Mendiant et l’incontournable tablette Tradition non conchée, les créations cacaotées du maestro de la gastronomie française sont un pur appel à la gourmandise.
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Pierre Marcolini
Maître chocolatier de renom, Pierre Marcolini propose plus de 150 délices chocolatés parmi lesquels ses fameuses tablettes qui ont pour particularité leur forme carrée. Chaque année, le chef iconoclaste parcourt les quatre coins du monde pour dénicher les fèves de cacao les plus rares – provenant de producteurs locaux et indépendants – ainsi que les meilleurs ingrédients afin de créer des chocolats grands crus. Son objectif ? Offrir une émotion rare et inattendue à travers ses créations gourmandes.
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L’Éclair de Génie
Si Christophe Adam a lancé sa marque autour de l’éclair et ses différentes déclinaisons, le chef pâtissier met également en avant une large offre chocolatée composée de tablettes aux saveurs originales : praliné amande-noisette croustillant, noix de cajou-raisin sec, caramel sarrasin fleur de sel, praliné chouchou, nougatine caramel, noix de coco fondant… Des douceurs gourmandes, enveloppées dans des étuis stylés, estampillés de cœurs, de fleurs et autres motifs animaliers.
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La Manufacture Cluizel
Forte de 70 ans de savoir-faire, La Manufacture CLUIZEL décline ses meilleurs chocolats en tablettes, pour un moment de dégustation unique. Divisées en quatre catégories distinctes, on retrouve les Chocolats de Plantation, les Grandes Teneurs, les Gourmandes ou les Craquantes, agrémentées de fruits secs ou de fruits à coque. La maison offre une riche gamme de tablettes intenses en cacao, à la texture onctueuse et fondante… De quoi ravir les aficionados de chocolat !
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Chocolat Bonnat
Créée en 1884, la maison Bonnat s’est transmis les recettes qui ont fait son succès, de père en fils, sans jamais se perdre. Si la chocolaterie familiale est réputée mondialement pour l’authenticité de ses tablettes Grands Crus Historiques, au fil du temps, l’offre s’est élargie et on découvre aujourd’hui plusieurs gammes : Les Grands Crus d’Exception, Les Grands Crus Lait, les fondantes, pralinées, les ‘FraiZe’ ou encore les tablettes de Noël, parfaites pour la période des fêtes de fin d’année… Des gourmandises dont on apprécie particulièrement les emballages un brin rétro.
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Chocolat Chapon
Chez Chapon, on parle de cacao avant de parler de chocolat. Depuis ses débuts, le maître chocolatier parcourt le monde en quête des meilleures fèves : Madagascar, Amérique du Sud, São Tomé, et même les îles Fidji… Car du triage à la torréfaction, Patrice Chapon travaille tout lui-même. Comme une dizaine de chocolatiers en France, il fait partie du cercle très fermé des faiseurs de chocolat ! En plus de leur goût exquis, ses tablettes de chocolat sont renfermées dans des sachets superbement illustrés, qui en font des cadeaux stylés à offrir.
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Le Chocolat des Français
Le Chocolat des Français réinvente l’univers du chocolat en associant gourmandise de haute volée et créativité débridée. Élaborées en France par les meilleurs chocolatiers, les tablettes de la marque sont composées uniquement d’ingrédients bio et 100% naturels. Des délices régressifs enveloppés dans des emballages colorés hyper arty, qui mettent en avant différents thèmes : l’amour, les animaux, la France, Paris, la Tour Eiffel…
Toute cette sélection est à retrouver au magasin Gourmet des Galeries Lafayette Paris Haussmann au 35 Boulevard Haussmann, 75009 Paris – 01 42 65 93 68.
