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L’interview (très) Parisienne du Directeur de Communication du Moulin Rouge – Jean-Luc Pehau-Sorensen

Un rayonnement international, une histoire légendaire et une qualité de spectacle inégalée ont fait du Moulin Rouge le plus célèbre cabaret du monde. Depuis plus de 133 ans, les ailes du Moulin tournent au pied de la butte Montmartre, ne cessant jamais de nous faire rêver…  Nous avons rencontré Jean-luc Pehau-Sorenson qui dirige depuis plus de 24 ans la communication de ce lieu iconique. Habitant Montmartre et connaissant parfaitement Paris, il nous confie ses adresses préférées… ◊ Une terrasse où lézarder ?  Les terrasses d’hôtels : Plazza Athénée, Ritz, le Marly, Terrass Hôtel et sa superbe vue sur Paris, … et bien sûr le Toit du Moulin Rouge ! Le Moulin Rouge – 4 Cité Véron, 75018 Paris – ◊ Un restaurant confidentiel pour un diner à deux ?  Pour un dîner à 2 dans un salon privé, Chez Lapérouse, bien sûr ! Succès garanti ! Chez Lapérousse – 51 Quai des Grands Augustins, 75006 Paris – ◊ Une table généreuse où diner entre amis ? J’ai découvert récemment le restaurant italien de l’hôtel Bulgari. Excellent et un accueil incroyable avec tout …

L’interview (très) parisienne de la Concierge Clefs d’Or – Charlotte Timbert

Charlotte Timbert est assistante Chef Concierge dans le prestigieux hôtel Hilton Paris Opéra. Adresse emblématique des touristes et des professionnels, cet hôtel d’histoire est devenu au fil des années un lieu de rencontre. En tant que Concierge Clefs d’Or, elle propose aux clients de l’hôtel les meilleures adresses parisiennes, des emblématiques jusqu’au moins connus. Nous avons plus l’interviewer et lui demander ses adresses préférées à Paris ! – ◊ Un restaurant pour se régaler ?  Le restaurant Lorette est une valeur sûre ! Je ne suis jamais déçue. Le service est chaleureux et la cuisine savoureuse ! Des classiques incontournables sont proposés, tels que le poulet rôti, la pièce de bœuf de l’Aubrac, ainsi que des inspirations du moment qui changent en fonction des arrivages : dorade sauvage, civet de biche… Un délice. Un gros coup de cœur également pour leur profiterole généreuse ! Lorette & Les Garçons – 9 rue de Saint Lazare 75 009 PARIS – ◊ Un bar où lézarder ?  J’adore lézarder avec mes amis, les soirs d’été, sur la Place du Marché-Saint-Honoré. Généralement nous …

L’interview (très) Parisienne du Champion du Monde de Pâtisserie – Angelo Musa

Originaire d’Italie, le chef Angelo Musa a travaillé dans les plus grands restaurants étoilés de Paris, notamment le Plaza Athénée. En 2003 il est élu champion du monde de la pâtisserie. Et en 2007, il a été élu Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie, un titre prestigieux dans le monde culinaire. Il est également connu pour ses créations innovantes et ses techniques de pointe en matière de pâtisserie. Angelo Musa a reçu de nombreux prix pour ces performances culinaires. Il est actuellement Chef pâtissier exécutif de l’Hôtel Plaza Athénée et depuis 1 an il est à la tête du salon de thé ‘‘Angelo Musa’’ au sein de Harrods à Londres. – Un restaurant traditionnel où se régaler ?  Mon héritage italien me porte souvent vers des adresses italiennes… Osteria Ferrara dans le 11ème est une de mes préférées. Le Chef Fabrizio Ferrara élabore une cuisine authentique avec des produits frais, le tout dans une ambiance chaleureuse comme je l’aime. Osteria Ferrara – 7 Rue du Dahomey, 75011 Paris – Un bistrot que vous affectionnez ? …

L’interview (très) parisienne de Maxence Barbot

La rédaction Paris Select vous propose de découvrir les adresses préférées du Chef Maxence Barbot ! Aujourd’hui chef pâtissier du Shangri-La à Paris, le jeune homme âgé de 32 ans se fait remarquer pour ses créations de haute voltige. Elles lui ont notamment permis d’être vice-champion de France du dessert en 2013. Il a également fait ses preuves dans les cuisines de deux des grands palaces parisiens le George V et le Plaza Athénée. Il se différencie rapidement avec la création de desserts originaux, esthétiques et audacieux.  « Aujourd’hui, fort de mes expériences passées, de ma créativité et de ma passion, je commence plein d’entrain et d’énergie au sein de cette belle Maison qu’est le Shangri-La Paris  » annonçait Maxence à son arrivée au palace. – Un restaurant à truster ?  Villa9Tois – chef Camille Saint-M’leux Villa9Trois – 71 Rue Hoche, 93100 Montreuil – Une pâtisserie où se régaler ? Gilles Marchal Pâtisserie Gilles Marchal – 9 Rue Ravignan, 75018 Paris – Un marché à conseiller ?  Escudier à Boulogne Billancourt Marché Escudier – 9 Bd Jean …

L’interview (très) parisienne de Jean-Christophe Argillet

Jean-Christophe Argillet est spécialiste en Art Précolombien et directeur de la Galerie Furstenberg. C’est à Saint-Germain-des-Près ( tout près de la charmante place Furstenberg) que la Galerie propose, aux passionnés comme aux esthètes, de découvrir certaines œuvres créées par les peuples du continent centre et sud de l’Amérique, avant la découverte du continent par Christophe Colomb en 1492. Ce passionné de culture, grand amateur d’art, dévoile au Paris Select ses adresses préférées à Paris… – Un musée que vous affectionnez particulièrement ? Le Louvre, son immensité et son mystère dès son ouverture de 9h pour y revoir 3 ou 4 chefs d’œuvre pendant au plus une heure, partir travailler et y revenir souvent. Musée du Louvre, Rue de Rivoli, 75001 Paris – Un monument que vous admirez ?  L’Obélisque de la Concorde, si éminemment parisien alors qu’il nous vient pourtant de Louxor!  Pl. de la Concorde, 75008 Paris – Un jardin pour vous relaxer ?  Le mien mais je ne vous dirais jamais où il se trouve, c’est mon jardin secret. – Les lieux parisiens où vous …

L’interview (très) parisienne de Sarah Lavoine

Sarah Lavoine s’est imposée en quelques années comme une figure centrale de l’architecture d’intérieure en France. Pour Paris Select, elle a confié ses meilleures adresses plaisirs de la capitale … à consommer sans modération !   Sarah Lavoine, vous êtes connue pour votre goût sans faute, votre sens des couleurs et de la lumière … quels sont les endroits où vous vous trouvez bien, à votre aise, tranquille ? Quelles sont vos conseils parisiens pour nos lecteurs ?  ◊ Un bar où lézarder ? Le Loulou, au Musée des Arts Décoratifs. ◊ Un restaurant à adopter ? Lala cuisine ! Le restaurant que j’ai ouvert avec mon ami David Lahner dans mon flagship store place des Victoires. ◊ Un marché préféré ? Le Marché bio Raspail, l’un des rares marchés bio de la capitale (Dimanche matin. Boulevard Raspail, entre les rues du Cherche-Midi et de Rennes, 75006) , et aussi le Marché Président-Wilson. J’y vais pour les légumes de Joël Thiébault, le poisson ultra frais et la charcuterie. (Tous les mercredis et les samedis. Avenue du Président-Wilson, entre rue Debrousse et place d’Iéna, 75016 Paris.) ◊ Un spa où se dorloter …

Gastronomie : rencontre avec le Chef Akrame Benallal

Akrame Benallal est un chef puissant qui cultive la positive attitude ! Dans son restaurant de la rue Tronchet, le chef nous reçoit en toute simplicité et nous confie ses inspirations, ses valeurs et ses projets… Une positive attitude communicative ! – Que représente Paris dans votre parcours de chef ? Pour moi, Paris est une ville tout simplement magique, inspirante et urbaine, un musée à ciel ouvert. C’est une ville qui est forte en terme d’énergie positive. Elle vous apprend à vous pousser vers le haut et à vous battre pour justement être dans l’excellence aussi bien dans le luxe que dans la gastronomie qui est mon domaine. – Quelles sont vos sources d’inspiration ? Mes sources d’inspiration son partout ! Il faut juste avoir les yeux grands ouverts sur le monde, sur l’art autant que sur le temps, le climat et le bonheur. Tout ça fait partie de mes sources d’inspiration. Il faut rester éveillé tout le temps et ce à tous moments. – Quelles sont les valeurs que vous associez à votre métier …