Ce bar à flan glacé du 15e parisien cache une collab avec le petit-fils de Berthillon

Paris vit en ce moment sous une chaleur caniculaire, et les Parisiens cherchent à se rafraîchir par tous les moyens. Cette année, une boulangerie du 15e arrondissement frappe fort avec une création qui mêle pâtisserie française et gourmandise glacée. Le bar à flan glacé vient de faire son apparition dans la capitale, et il change vraiment la donne.

Paris&Co, le spécialiste du flan parisien

Depuis plus d’un an, la boulangerie Paris&Co, située 4, rue de la Convention dans le 15e arrondissement, propose chaque dimanche un concept unique : un bar à flan. Des dizaines de saveurs sont disponibles à la part, aussi bien classiques qu’originales.

Ainsi, aux goûts traditionnels comme la vanille, le chocolat ou la pistache s’ajoutent des créations plus audacieuses : cacahuète, matcha, taro, fraise ou encore crème brûlée. De plus, la boulangerie a remporté le titre de meilleur flan de Paris en 2021, ce qui confirme son sérieux.

Au printemps, Paris&Co avait déjà surpris ses clients avec des flans à la gelée de fruit. Pour l’été, l’enseigne a poussé l’inventivité encore plus loin.

Une adresse qui se renouvelle à chaque saison

Ce qui fait la force de Paris&Co, c’est précisément cette capacité à se réinventer. L’enseigne ne se contente pas de proposer toujours les mêmes recettes. En revanche, elle adapte son offre aux saisons, pour coller aux envies du moment.

Par conséquent, les habitués ont toujours une bonne raison de revenir. Et pour l’été 2026, la surprise est de taille.

« Faute de pouvoir aller faire un tour à la plage quand bon nous chante, on se rabat donc sur les délices glacés les plus gourmands de Paname. »

Le bar à flan glacé : une collaboration inédite

Depuis quelques jours, Paris&Co propose une toute nouvelle création : le bar à flan glacé. Pour ce projet, la boulangerie s’est associée au glacier Lionel Chauvin, à la tête de l’adresse Enzo et Lily.

Ce nom n’est pas choisi au hasard. Lionel Chauvin est le petit-fils du célèbre Berthillon, référence absolue de la crème glacée parisienne. Ainsi, derrière ce flan glacé se cachent deux savoir-faire d’exception réunis.

• La boulangerie Paris&Co est lauréate du titre de meilleur flan de Paris en 2021.
• Le glacier Lionel Chauvin est le petit-fils du célèbre Berthillon.
• Le flan glacé est disponible tous les jours, sans attendre le dimanche.
• Paris&Co propose aussi une adresse au 49, rue de la Gaîté dans le 14e arrondissement.
• La recette mêle préparations de la boulangerie, crème, lait et œufs, passés en turbine.

Pour créer ce dessert, Lionel Chauvin a mélangé les préparations de la boulangerie avec de la crème, du lait et des œufs. Le tout est ensuite passé en turbine pour obtenir une glace, qui vient garnir une pâte feuilletée. Le résultat est frais, original et maîtrisé de A à Z.

Une recette pensée dans les moindres détails

Le bar à flan glacé conserve l’esprit de la maison : des saveurs multiples, des parts généreuses, une qualité artisanale. La pâte feuilletée apporte du croquant, tandis que la glace apporte la fraîcheur attendue en pleine canicule.

De plus, les saveurs se déclinent à tous les goûts, dans la continuité de ce que Paris&Co propose depuis son ouverture. Chaque bouchée reflète le travail des deux artisans impliqués.

Où et quand trouver le bar à flan glacé à Paris ?

Bonne nouvelle pour les gourmands pressés : contrairement au bar à flan classique, disponible uniquement le dimanche, le bar à flan glacé est désormais accessible tous les jours. Pas besoin, donc, de planifier sa semaine autour d’un seul créneau.

Paris&Co possède deux adresses parisiennes. La première se trouve 4, rue de la Convention dans le 15e arrondissement. La seconde est située 49, rue de la Gaîté dans le 14e arrondissement.

Ainsi, que vous soyez dans le sud-ouest de Paris ou ailleurs, une adresse reste accessible. Le flan glacé parisien s’impose comme l’une des gourmandises de l’été à ne pas manquer en 2026. Les amateurs de pâtisserie française et de glaces artisanales ont, par conséquent, toutes les raisons de se laisser tenter par ce bar à flan glacé unique dans la capitale.

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